a vueltas con el vino.....

[momoco]

A ver si me aclarais la cabecita que la llevo loca :D

Por el foro he leido en muchas ocasiones que muchos vinos (tintos, no??) usan algun producto de origen animal en su fabricacion.......como es el tema exactamente???

Es que el otro dia (dichosa navidad y sus cenas familiares :) ) me saltaron en mi familia politica con que era una chorrada, que era mentira y que de ser verdad lo pondria por ley en los ingredientes.....

A mi estas cosas ya no me irritan (si me irritara por eso.....) pero me gustaria tener informacion buena, me gusta tener datos y saber de que hablo, tener los argumentos para desbancar sus teorias.....

Como no lo tenia muy claro me limité a decirle que ante la duda, preferia no bebermelo, y ya esta, pero...... como es la historia???

Asias :D

[margaly]

mmm, este post se ha quedado en el olvido y yo tampoco tengo muy claro lo del vino

[margaly]

he repasado algunos comentarios del foro sobre este tema momoco, y por lo que veo, aunque puede que se usen subproductos animales en la elaboracion del vino, si esta considerado vegano, por lo que creo que he entendido.
En alguno de los posts, se puso este link:
http://opcionrespeto.blogspot.com/2007/05/preocupacin-por-los-subproductos.html

Una de las cosas que dice ahí es esto:

Algunos veganos afirman que el azúcar (y los productos que contienen azúcar, como el Tofutti) no son veganos porque algunos métodos de procesamiento del azúcar utilizan hueso carbonizado como agente blanqueador. El hueso carbonizado también es usado como fuente de carbón activo en algunos filtros de agua y por algunos centros municipales de tratamiento de aguas. (Estos centros también usan tests que implican productos animales, y el agua misma ha sido testada en animales.) ¿Deberíamos decir por tanto que el agua no es "vegana"?

...y bueno, creo que estoy de acuerdo con eso

[Snickers]

Ese artículo ya tiene un título revelador

Preocupación por los subproductos: Inutilidad y contraproducencia

Muy bueno, me gusto mucho, sí

[Tito Chinchan]

Buenas,

hay vinos como el Muga que se filtra con huevo, peeeeeero, lo pone en la etiqueta. Evidentemente, lo del azúcar es lo que dice Snikers.

Besitos.

[margaly]

el articulo no se refiere solo al azucar, es un ejemplo. Se refiere a mas tipos de subproductos, como la gelatina, los huesos carbonizados, los aditivos Es...

[Aintzane]

Buenas,

hay vinos como el Muga que se filtra con huevo, peeeeeero, lo pone en la etiqueta. Evidentemente, lo del azúcar es lo que dice Snikers.

Besitos.

Ojala lo pusieran todos.
De todos modos, un bodeguero me comentó que es una especie de lujo el añadir albúmina de huevo para filtrar los vinos, que es más artesanal. Así que sería raro que un bodeguero tratara de ocultar esta practica.
De hecho le extrañó el que yo buscara y preguntara por vinos veganos.
También me comentó que en caso de añadir huevo, sería en vinos Reserva y Gran Reserva.
Pero como tampoco me fio bastante, tomo vinos que sé a ciencia cierta que son veganos 100%.

[Tito Chinchan]

Ojala lo pusieran todos.
De todos modos, un bodeguero me comentó que es una especie de lujo el añadir albúmina de huevo para filtrar los vinos, que es más artesanal. Así que sería raro que un bodeguero tratara de ocultar esta practica.
De hecho le extrañó el que yo buscara y preguntara por vinos veganos.
También me comentó que en caso de añadir huevo, sería en vinos Reserva y Gran Reserva.
Pero como tampoco me fio bastante, tomo vinos que sé a ciencia cierta que son veganos 100%.

Buenas,

con los vinos artesanos tened cuidado, dado que antaño "la madre" del vino se hacía echando al fermento animales muertos (como se ve en la película del nombre de la Rosa). Es una práctica que no hace Don Simón (por ejemplo), pero no del todo descartada por vinos que no sean comerciales.

Yo no se ni como bebemos vino, sabiendo que es capaz de "comerse" un burro y que no quede nada.

Besitos.

[Aintzane]

Buenas,

con los vinos artesanos tened cuidado, dado que antaño "la madre" del vino se hacía echando al fermento animales muertos (como se ve en la película del nombre de la Rosa). Es una práctica que no hace Don Simón (por ejemplo), pero no del todo descartada por vinos que no sean comerciales.

Yo no se ni como bebemos vino, sabiendo que es capaz de "comerse" un burro y que no quede nada.

Besitos.

Pero esas practicas eran solo en antaño ¿no?
El bodeguero me dijo que él cree que es leyenda, que antiguamente no se podian permitir el tirar animales para el vino, que antes iban a la hoguera... :cool:
Nada Tito Chinchan, para salir de dudas, una visita a una bodega y ver el proceso, con una copa de vino y unos pimientos verdes fritos y tomate y un pan recien hecho.
Voy a tener que ponerme el babero para escribir aquí :D

[nona]

Bueno por si acaso seguire usando vino blanco en mis recetas, ya que como bebida no me gusta, gracias igualmente por las aclaraciones que mencionais.:D

[Luzbel]

con los vinos artesanos tened cuidado, dado que antaño "la madre" del vino se hacía echando al fermento animales muertos (como se ve en la película del nombre de la Rosa). Es una práctica que no hace Don Simón (por ejemplo), pero no del todo descartada por vinos que no sean comerciales.

Que nada en este mundo se salva de tener algo animal!
Al menos en esta safe porque ademas de vegetariana soy abstemia.
Pero agregado a que ya se usa huevo para hacer el vino (aunque no soy vegana,pero siempre busco alternativas a estas cosas)haber leido este comentario,no solo me da cosa los pobres bichos que mueren para que algunos puedan agarrarse un soberano pedo con mas gusto,sino que tambien me da asco! :mad:
Creo que hoy tambien me da orgullo mi decision de no tomar nada con alcohol.

[Nulyeta]

EL ALCOHOL Y LOS VEGANOS


Los vinos al igual que las cervezas, los vinos también se clarifican. La preocupación es mayor para los veganos ya que además de utilizarse Isinglass, existen otros productos de origen animal involucrados en la elaboración de las distintas variedades de vinos.

Clarificantes Mas Utilizados:

-Albúmina o clara de huevo: Sigue usándose igual que hace siglos. Para cada cien litros de vino se toman dos claras de huevo que se baten con una cucharada sopera de sal común y se echa al vino. Uso: vinos tintos.

-Sangre: Se comercializa bajo la forma de albúmina seca de sangre que, se utiliza disuelta en agua. Uso: vinos rosados.

-Leche: Se utiliza su albúmina, la caseína, la cual se comercializa en polvo para clarificar vinos blancos.

-No vegano: Después aparecieron otros clarificantes como la gelatina de huesos que se comercializa en polvo y se aplica a razón de ocho gramos por cada cien litros, para vinos tintos. Recientemente han surgido clarificantes minerales muy eficaces. Uno de ellos es la bentonita (arcilla), que es el clarificante de mayor difusión, debido a su bajo costo, ser totalmente inerte, inalterable, de fácil aplicación y notable acción estabilizadora sobre el vino. En Argentina las Bodegas Salentein (Mendoza) suelen utilizar claras de huevo. De todas maneras, no existen datos concretos acerca del uso de clarificantes animales durante el proceso. En la lista de ingredientes de un vino no se especifica el tipo de clarificador como un ingrediente, debido a que el agente clarificante es removido del producto final (pero igualmente quedan rastros). Pero lo mas probable es que se utilice gelatina, albúmina y sangre disecada como lo hacen la mayoría de los fabricantes. En algunos países como EE.UU. e Inglaterra, existen vinos etiquetados como apto para veganos. Sin embargo, la mejor opción es consumir vinos orgánicos, ya que casi siempre no contienen clarificantes de origen animal.



Vinos Espumantes

El uso de clarificantes animales en estos productos, está muy relacionado con aquellos utilizados en la fabricación del vino, ya que el champaña se obtiene a partir de vinos blancos o rosados que son sometidos a una segunda fermentación en envase cerrado, previa adición de levaduras seleccionadas y sacarosa. En el caso de los vinos espumosos o espumantes se permite la utilización de vinos tintos, y en su segunda fermentación puede agregarse, o no, sacarosa o mosto concentrado.

-Champagnes aptos para veganos: Chandon, Dom Perignon, Mumm



Sidras

La mayor parte de las sidras comerciales, son clarificadas utilizando gelatina. Como en el caso de los vinos, la mejor opción es elegir las sidras producidas orgánicamente, ya que éstas fermentan y se clarifican de manera natural. Aditivos usados en la producción de sidras:

-Sulfato de calcio (E226) Utilizado como esterilizador y agente antibacterial.

-Vegano Ácido cítrico (E330) Se encuentra naturalmente en muchas frutas, especialmente en las cítricas. Usado para ayudar el efecto del antioxidante.

-Vegano Ácido ascórbico (E300) Se encuentra naturalmente en muchas frutas y vegetales.

-Vegano Ácido sórbico (E200) Ácido graso insaturado, presente de forma natural en algunos vegetales.

- Vegano Anhídrido carbónico (E290) Es el gas responsable de la formación de las burbujas de estas bebidas.



Aguardientes, Licores Y Aperitivos*

El aguardiente es una bebida que se obtiene por destilación, previa fermentación alcohólica de productos naturales, que conserva el aroma y el sabor de las materias primas utilizadas. Entre estas bebidas se encuentran: el brandy, la ginebra, el ron, el whisky, el vodka y el tequila. Todos los aguardientes parecen ser aptos para veganos, con la posible excepción del whisky de malta, el Bailey´s (contiene crema) y los brandys españoles, los cuales se tratan utilizando clarificantes de origen animal.



*Los licores se obtienen por destilación de bebidas fermentadas o mostos fermentados, por mezcla de alcohol rectificado neutro o extra neutro o aguardientes azucarados, adicionados de sustancias aromáticas (menta, anís, etc). Existen muchos licores que no son aptos para veganos, como por ejemplo los licores de chocolate y dulce de leche y la piña colada (todos contienen leche), así como también el licor de huevo. Se recomienda leer la etiqueta de todos los licores.



*Los aperitivos son bebidas alcohólicas obtenidas por mezcla de destilados, fermentados, infusiones, maceraciones y digestiones de sustancias vegetales, extractos o esencias, con alcohol etílico rectificado neutro, alcohol extraneutro o alcohol vinico, agua, vino o vinos de frutas, mistela, a la que se adicionan o no productos alimenticios orgánicos y otros aditivos permitidos. El Campari contiene el aditivo E120, el cual es de origen animal. Leer bien la etiqueta.



Alternativas A Los Clarificantes De Origen Animal

* Clarificantesinorgánicos (minerales): Bentonita, silica gel y carbón activo.

* Clarificantes sintéticos: PVP y PVPP.

* Clarificantes enzimáticos: Pectinasas, glucanasas, beta-glicosidasas.

__________________________________________________ _________

Lo he encontrado aqui: http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temas.php?d=375

[aaaxxx]

juer, pues acabamos de bebernos una botellaca de vino k no veas, jaja. yo pensé que era uva y punto.

[Nulyeta]

ya, yo bebi ayer.... XD

[Toni]

Ingenuas... :D

[extrema__pobreza]

ais yo ya estoy hasta las mismisimas narices de los derivadosde los cojones en la mitad de las cosas los añaden porque si porque se puede hacer perfectamente sin eso¬¬ y el vino como no estoy nada segura el blanco lo usare para cocinar y algun cartoncillo de tinto caera pero yo soy mas de vodka, por cierto la trina es vegana?:S :(:(:(:(

[Bruxon]

En el pueblo quien mas quien menos se hace su vino, yo hago lo que puedo y lo que os aseguro es que nadie mete ningún ser vivo dentro, salvo los pies o las manos. Bueno, ahoa que lo pienso en realidad contribuimos a la permanencia y desarrollo de la mosca del vino o del vinagre, que se alimenta de vino en fermentacion y pone allí los huevos. Es posile que algun mosquito nos traguemos sin ndarnos cuenta, eso sí.

[Ruzu_luna]

Bueno entonces ya nadie toma vinos y alcohol? es una duda, pues yo no estoy segura de suprimir todoooo por que lleve animal, creo que se hace mucho en no comer carne :S digo yo verdad, no soy vegana, pero igual no tomo seguido y no pretendo dejarlo.

[xanne]

Tengo una duda existencial, no es sobre un vino, es sobre licores: ¿El anís del mono y Marie Brizard, son veganos??

[frantxi]

Prefiero no pensar...todo, absolutamente todo está blanqueado. Es que todo es tan negro??

[Ecomobisostrans]

Aquí se habla de que vinos y otros alcoholoes son veganos y cuales no: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=29365