Ver la versión completa : Morrrdizzzzconn....
Hoy decidí empezar a fotografiar alimentos a los que le hinque el diente... Es una primera fotografía de la serie, que se llama "Shawarma Vegana"
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Bufff, se me hace la boca agua con estos primeros planos... :babas:
¿Lo primero es una arepa o una pita? ¿Qué contiene, además de lo que se ve claramente? :)
Bufff, se me hace la boca agua con estos primeros planos... :babas:
¿Lo primero es una arepa o una pita? ¿Qué contiene, además de lo que se ve claramente? :)
Primero es lo que llamamos "pan árabe" a que agregamos harina de maiz y harina integral de trigo. Es decir 1/3 harina de maiz, 1/3 harina integral de trigo y 1/3 harina de trigo 000 ademas sal y agua. Sin levadura.
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Adentro es una simple ensalada clásica argentina: lechuga, tomate, zanahoria, cebolla, sal, jugo de limón, aceite de maíz.
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Se enrolla al estilo "shawarma". Se adereza con cualquier salsa, en nuestro caso era "pesto" simple (albahaca, ajo, perejil, sal, aceite de maíz)
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Bufff, tengo que probar la receta. El pan árabe lo he hecho, pero con harina de fuerza de trigo solo :)
Bufff, tengo que probar la receta. El pan árabe lo he hecho, pero con harina de fuerza de trigo solo :)
Pero somos de Sudamerica. Que podemos hacer sin maíz:)
Y con maíz no siempre sale este truco de pan arabe;)
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Ni este "alto pilotaje"
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Pero el tema de nutrición va primero:)
Maíz fresco al horno...
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Dolma :) El plato tradicional de la población de Montes Qafqaz hecho con arroz y verduras envueltas en hojas de parra, y... en nuestro caso con salsa de ajíes, cebolla, lentejas y granos de mostaza.
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:bien:
Zapallo al horno con cebollas moradas y ajíes
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Tacos de 5 elementos (harina de maíz, harina de trigo integral, semillas de mostaza, sal, agua) con ensalada (lechuga, cebolla, zanahoria, tomate, pepino, sal, jugo de limón) y con salsa (albahaca, perejil, ajo, sal, aceite de maíz).
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;)
Vino caliente o GlintWein (un buen vino tinto mas azúcar negra y especias)
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Santos porototos del Locro Andino
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Locro Vegano Andino.
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Un porotazo:)
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Cafe, Cafe;)
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Sopa paraguaya (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54775) con un toque andino (salsa de aji MUY picante)
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La receta de esta ambrosía nunca la voy a revelar;). Jamas!
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:)
Galleta Navideña Vegana
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Galleta Navideña Vegana Trozada y Remojada en Cafe Negro Caliente
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Hoy tenemos una fiesta vegana!
Un kilo de galletas - solo 1 hora de baile cerca del horno;) .
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Empezó la temporada de maracujas:).
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:)
Me encantan los maracuyas...
Me encantan los maracuyas...
Lastima que aún no se puede transmitir por internet los aromas que fluyen después de cortar la fruta. Realmente es para compartir:).
PlAtanoBanana
20-dic-2012, 20:57
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Me encanta este hilo. Muy buenas fotografías Igor (aunque yo quitaría los dígitos de fecha y hora -aún así, geniales-).
Gracias. La fecha y la hora son necesarias - así estoy tratando de dar una dimensión temporal de lo que me asombra. A veces las saco, cuando no son importantes.
Simple. Verduras al horno.
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Listos con salsota chimichurri
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:)
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Lo de poner tantas fotos agradables a la vista y no compartir la receta es un delito :dar:
Lo de poner tantas fotos agradables a la vista y no compartir la receta es un delito :dar:
Lo sé. Pero tengo justificaciones: 1. Escribir no es lo mio. 2. Estoy tratando de fotografiar lo básico, lo que se puede ver y si gusta experimentar cada uno individualmente. 3. El mejor cocinero del mundo a mi punto de vista es nuestra naturaleza, nosotros solo somos los DJ que mezclamos ingredientes. 4. A veces el texto instructivo impide a la creación - no estamos en condiciones iguales - herramientas, materias, manos, humedad del ambiente - todo distinto, afecta el resultado final y hasta puede provocar un disgusto. 5. Si, tengo algunos secretitos:).
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Galleta Navideña - la ultima. Y todavía solo el 21D. Contamos mal:). No tiene nada que ver con los mayas, solo contamos mal:)
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:)
Es un poco anticipado:)
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:)
PlAtanoBanana
21-dic-2012, 23:01
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Hal 9000...
Solo un buen vinito tinto, nomas:)
Super Simple y Super Criollo: Mandioca hervida con chimichurri.
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:)
Veo que le das al chimichurri, a mí me pierdejajaja en mercadona creo que venden uno sin ningun E, aunque supongo que el tuyo será casero.. que envidia...
Veo que le das al chimichurri, a mí me pierdejajaja en mercadona creo que venden uno sin ningun E, aunque supongo que el tuyo será casero.. que envidia...
Son simples los ingredientes de "chumi" como la llamamos y fácil de preparar la salsa y se guarda bien sin heladera unos días tranki. En un bol - ají molido seco, no muy picante, orégano seco - en partes iguales de unos 10 gramos, una pizca de albahaca seca - todo hidratas con agua tibia - no sobrepasar la cantidad de agua, que sea un poquitin seca la mezcla, después agregas jugo de un limón mediano, una pizca de sal, un chorrito de aceite de maíz - y dejas reposar unos 2 horas. Después cortas unas 4-5 ramitas de perejil fresca, 1 cebolla y un diente de ajo. Metes lo fresco al bol y agregas el aceite (yo uso el de maíz, pero es cuestión de gustos, antes yo usaba el de oliva, pero es bastante fuerte el sabor) hasta recibir la consistencia que desees. Pruebas y manejas la sal. Ni se te ocurra usar ningún vinagre!! Como un agregado especial - para sorprender a los conocedores de chimichurri - una cucharaditita de azucar negra al final de preparación. Si dejas reposar para mañana - mejor. Nunca puedes comprar una salsa así.
JAJAJA gracias, yo lo he comido casero de un conocido que tiene un bar, le sale alucinante, y se lo eché a todo: patatas, verduras, incluso a potajes. Con la receta que has puesto creo que no voy a volver a comer nada sin chimichurri... jajaja
Son frescas, unas maravillas verdes:)
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:)
Curando las galletas navideñas en un frasco, herméticamente cerrado:).
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:)
El sabor de la niñez....
Papas al horno con cascara con un toque de aceite y sal. Nada mas.
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Con salsilla de ajíes picantes y ajo más una "nevadita" de orégano:)
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El zapallo al horno con la querida querida querida lechuga;)
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Amo la lechuga, la amo la amo la amo, ademas si esta recién de mi huerta.
Piel: Harina de maíz, Harina de trigo Integral, Semillas de mostaza, Sal, Agua, Cúrcuma en polvo
Esqueleto: Zapallo
Músculos: Garbanzos, Harina de Maiz, Sal, Hoja de Laurel, Harina de trigo integral
Relleno: Arroz con semillas de lino, pimentón, hierbas finas, sal, maíz fresco. cebolla deshidratada, clave de olor, pimiento de Jamaica
Es rápido, es fácil, no dejes de probarlo! :)
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:)
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:)
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Raraceli
25-dic-2012, 04:29
El sabor de la niñez....
Papas al horno con cascara con un toque de aceite y sal. Nada mas.
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Oh, que es verdad que a veces las cosas no necesitan mucho más que eso para ser geniales.
Bueno, de vez en cuando algo de romero es bienvenido en el mundo de las papas.
Lindísimo hilo.
¿De Argentina sos?
¿De Argentina sos?
Vivimos aquí, en Misiones:)
Cerveza:)
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Cafe con las especias molidas: clavo de olor, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, canela.
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:bien:
Arroz estilo "plov uzbeco" con porotos grandes. Los Palillos Chinos tachados a mano:)
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La estrella de nuestra cocina: Calabaza al horno.
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:)
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John lemon
02-ene-2013, 11:34
Me encanta esa papaya star, que buena cámara tienes,si es que parece que lo tengo delante, he dado un lametón a la pantalla.
Adzhika de Abjasia (cilantro, aji picante, sal, perejil, ajo)
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Budin multicapas salado de lentejas, garbanzos y zapallo.
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Ananá con salsa de maracuya.
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:bien:
El ananá más dulce de mi vida:)
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Papas Al Horno
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Salsa de ají dulce con ajo, hojas frescas de orégano y flores de albahaca
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Torrontés de San Juan, Argentina
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Papitas al horno con ensalada y chimichurri (en este caso TOTALMENTE fresco)
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Maracuya con salsa chimichurri fresca (los ajíes y el orégano recién cosechados).
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La mejor parte de papas al horno - cascara.
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En 20 minutos estará listo el arroz.
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Solo 20 minutos y 250 grados en el horno para las papas cortadas por 4.
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Muy, muy, muy exótico.
Mango con chimichurri fresca! :)
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Martuchi
10-ene-2013, 17:29
¡Qué buenas fotos, Igor! Me encanta cuando usas el macro! Quedan unas fotos chulísimas y muy interesantes. Aparte de la buena pinta que tiene todo. ¡Enhorabuena!
¡Qué buenas fotos, Igor! Me encanta cuando usas el macro! Quedan unas fotos chulísimas y muy interesantes. Aparte de la buena pinta que tiene todo. ¡Enhorabuena!
Gracias, hago lo que puedo con mi vieja y visiblemente usada Nikon Coolpix 3700 que ya tiene 8 añitos pero siempre esta en su optima forma exclusivamente para macro.
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En una subasta me ofrecieron 80 pesos argentinos por ella (cerca de 10 euros), pero no la vendí. :)
Apartando de lo técnico, me gusta popularizar la cocina vegana y ofrecer para todos las visualizaciones de mis experimentos culinarios.
Solo falta juntar los 4 elementos básicos - tacos, lentejas cocidas, ensalada, salsa de tomates secos. Hay "quinto elemento" para este platillo, pero... esta oculto;)
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Dolma:)
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Pura magia mandiocal!
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Tacos al horno con ensalada.
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Galletas de maíz con semillas de mostaza y ensalada de pepinos con semillas de coriandro.
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¿Las galletas son caseras?
En caso afirmativo, queremos receta :)
¿Las galletas son caseras?
En caso afirmativo, queremos receta :)
Claro que son caseras:)
En un bol poner una cucharada de semillas de mostaza y una de sésamo con una taza de agua y una pizca de sal. Remojar todo unos 20-30 minutos, después agregar harina de maíz (nosotros usamos medio gruesita, casera) unas 2-3 cucharas de sopa bien colmadas y mesclar bien todo. Después simplemente agregar cantidad necesaria de harina de trigo integral para formar una masa amasable, y amasar unos minutos - unos 100 "movimientos - amasaminetos" sera bastante. Dejar descansar una hora en un bol tapado con reposador. Después dividir este bol en 16 partes iguales. Formar primero bolitas, despues palitos, luego aplanarlos con una amasadora para que sean unas cintas de 30 cm de largo, 2 -3 cm de ancho y 2-3 mm de grueso. Poner las cintas a una reja. Hornear a 250 grados hasta que se doren (la mostaza empezara a explotar). Enfriar.
Hoy tenemos una visita, vamos a hacerlas para los chicos, tratare de poner mas fotos del proceso:)
1 cuchara de mostaza
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1 cuchara de sésamo
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1 cuchara de salvado de avena
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Una pizca de sal
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200 ml de agua
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Harina de maíz unos 50-70 gramos
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Mezclar todo
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Harina integral de trigo: cantidad necesaria
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Para formar un bol
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Que hay que dejar descansar una horita.
El tiempo total de estos pasos según cronometro de mi cámara desde 14.30 hasta 14.42 es decir 12 (doce) minutos. En el próximo bloque vamos a formar las galletas y meterlas al horno.
Partimos la masa por 12
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Hacemos las bolitas
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Despues los palitos
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Aplanamos con amasadora
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Ponemos en la reja
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Metemos en el horno
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Doramos hasta el mas menos este
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Disfrutamos:)
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:)
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/73390_551201361556607_1533737212_n.jpg
Con esto;)
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:)
Claro que son caseras:)
En un bol poner una cucharada de semillas de mostaza y una de sésamo con una taza de agua y una pizca de sal. Remojar todo unos 20-30 minutos, después agregar harina de maíz (nosotros usamos medio gruesita, casera) unas 2-3 cucharas de sopa bien colmadas y mesclar bien todo. Después simplemente agregar cantidad necesaria de harina de trigo integral para formar una masa amasable, y amasar unos minutos - unos 100 "movimientos - amasaminetos" sera bastante. Dejar descansar una hora en un bol tapado con reposador. Después dividir este bol en 16 partes iguales. Formar primero bolitas, despues palitos, luego aplanarlos con una amasadora para que sean unas cintas de 30 cm de largo, 2 -3 cm de ancho y 2-3 mm de grueso. Poner las cintas a una reja. Hornear a 250 grados hasta que se doren (la mostaza empezara a explotar). Enfriar.
Hoy tenemos una visita, vamos a hacerlas para los chicos, tratare de poner mas fotos del proceso:)
Muchas gracias :)
Estoy pedigüeña: ¿sería mucho pedir que la pusieras en formato receta y la publicases en el subforo correspondiente para que así no se pierda?
Y la moderación ¿sería tan amable de copiar los dos post de fotos "a tiempo real" para que acompañen adecuadamente a la receta? jiji, qué pesadita me he levantado hoy :finolis:
Me encantan tus fotos. Me recuerdan a las que hacía una forera, elena (del delantal verde), que era también capaz de captar la esencia de un plato con una cámara normalita. Me parece un arte.
Muchas gracias :)
Estoy pedigüeña: ¿sería mucho pedir que la pusieras en formato receta y la publicases en el subforo correspondiente para que así no se pierda?
Y la moderación ¿sería tan amable de copiar los dos post de fotos "a tiempo real" para que acompañen adecuadamente a la receta? jiji, qué pesadita me he levantado hoy :finolis:
Me encantan tus fotos. Me recuerdan a las que hacía una forera, elena (del delantal verde), que era también capaz de captar la esencia de un plato con una cámara normalita. Me parece un arte.
Voy a poner la receta, solo que no sé como poner todas las fotos en un solo tema.
Traté de buscar al usuario Elena, pero no encontré la de delantal verde. Me gustaria ver sus fotos.
Lo del arte: Simples impresiones de manos en las paredes de cavernas se considera un arte. Simples garabatos en la corteza de abedul se considera un arte. A mi no me parece, lo sé - en algún modo todo lo que toca un ser humano, en el mejor sentido de esta determinación, es un arte.
:)
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:)
Mira, en este hilo explica cómo poner las recetas
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23169
Y hay muchas recetas en elena en el foro, te pongo algunas para que veas las fotos ;)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18067
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=29978
Pero mejor te aconsejo que te pasees por su blog, aunque lo tiene algo olvidado
http://eldelantalverde.wordpress.com/
Este año estamos con sobreabundante cosecha de uva. Y de mango ni hablar: se esta regalando por todos lados. A las sandias ni las miramos: son muchas y de 20 kilos como mínimo, hay unos de 30 kilos.
:)
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:)
Mira, en este hilo explica cómo poner las recetas
Si, voy a leer... y poner la receta!!!
Y hay muchas recetas en elena en el foro, te pongo algunas para que veas las fotos ;)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18067
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=29978
Pero mejor te aconsejo que te pasees por su blog, aunque lo tiene algo olvidado
http://eldelantalverde.wordpress.com/
Si, vi las fotos. Elena esta fotografiando los platos en su forma presentada. A mi me interesa el alimento, la materia prima, cada uno de los ingredientes en su valor indispensable, en su divina existencia, como esta mandioca asada con semillas de mostaza y sésamo, polinizada con pimentón dulce:)
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/582418_552126191464124_1860226971_n.jpg
:)
No me expliqué. No me refiero a que presentéis la comida igual; sino que por alguna razón, tus fotos y las de ella me transmiten algo parecido. Y en ambos casos, trabajáis con una cámara "normalita".
En fin, da igual, que mehe liado :)
Como consecuencia de una sobrecosecha de mangos, ananases, uvas y manzanas nació esta cidra casera.
:)
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:)
No me expliqué. No me refiero a que presentéis la comida igual; sino que por alguna razón, tus fotos y las de ella me transmiten algo parecido. Y en ambos casos, trabajáis con una cámara "normalita".
En fin, da igual, que mehe liado :)
La cámara, por desgracia:), esta al limite de lo que quiero demostrar: lo único que me importa en la comida es la nutrición. Algún día me gustaría fotografiar lo que veo en los alimentos y lo que aprecio - los nutrientes: aminoácidos, ácidos grasos, sacáridos, vitaminas, minerales. A sabiendas, que lo necesario no puede tener mal sabor, olor, gusto, pinta y estructura, sino al revés - lo necesario es ideal en todos los sentidos.
Estoy planeando adquirir una cámara nueva para este fin, pero todavía estoy perdido en las ofertas modernas.
Una hora desde lavar hasta servir con aceite y sal.
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Aquí esta el plato servido.:) (http://www.facebook.com/photo.php?fbid=552922288051181&set=a.552922164717860.131519.439233936086684&type=3&theater)
Semillas de esta (http://www.facebook.com/photo.php?fbid=553075774702499&set=a.439236379419773.108396.439233936086684&type=1&theater) uva:)
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:)
Igor, ¿pusiste la receta de las galletas que te pidió Crisha? Si tienes dificultades dímelo y lo pongo yo, solo necesitaría que abrieras un hilo en el subforo de Cocina Vegetariana.
Igor, ¿pusiste la receta de las galletas que te pidió Crisha? Si tienes dificultades dímelo y lo pongo yo, solo necesitaría que abrieras un hilo en el subforo de Cocina Vegetariana.
Voy a hacerlo ya:),
I need inspiration
Not just another negotiation
:)
:)
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:)
PS. Unos meces atrás deshidraté una olla de sopa de arvejas;). Knorr no existe.
Ahora vamos a comer dolma.
:)
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:)
Cocinando las papas:)
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Así de fácil:)
Invierno de 2005.
:)
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:)
Mamón relleno de vino blanco. Foto hecha 8 años atrás.
:)
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:)
Exclusivamente al horno:)
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:bien:
Dolma de hoy con salsa de albahaca
:)
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:)
Hoy preparamos El Borsch Vegano Clasico Suramericano.
Aquí son los ingredientes a la vista.
1. Remolacha (la reina del borsch)
2. Repollo
3. Zanahoria
4. Tomate
5. Papa (en nuestro caso Suramericano - mandioca)
6. Cebolla ( en nuestro caso de verdeo)
7. Aji dulce
8. Poroto remojado (muy Sudamericano)
9. Ajo
10. Jugo de limon
11. Perejil
12. Sal
13. Unas gotas de aceite de maiz
14. Una hoja de laurel
15. Agua
"EL" ya esta en el horno;)
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:)
PS. en realidad la palabra en ruso es "БОРЩ" - 4 letras. Ultimo sonido "Щ" para hispanoparlantes es difícil de reproducir,
por que este sonido no existe en idioma español. Por eso "SCH" es mas adecuado.
:)
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:)
Falta una horita mas;)
El borsch esta listo:)
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Y servido:)
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Gracias por acompañarnos en este maravilloso instante:)
Porotos remojados
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Remolacha fresca
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Zanahoria
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Aji dulce
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Tomatico
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Mandioca
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Repollo blanco
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Cebolla de verdeo y ajo
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Limoncito
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Agua y sal
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Jugo de limón y perejil se agregan al final de preparación antes de servir.
PS. Ya lo disfrutamos. Fue el mejor de la tempo.
:)
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:)
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:rico:
Falta una hora;)
:)
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:)
Proximamente..... Ice Borsch, o el "borsch frió" de verano, plato típico ucraniano.
Por fin empezó la tempo de peras!!!!!!
:)
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:)
Arroz recién zacado del horno:)
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;)
Asi, cuando en la calle el calor oscila a 30 grados, la mejor respuesta del cocinero es: Ice Borsch (Холодный Борщ - Xolodniy Borsch).
Un día antes se prepara la remolacha, cortada con agua y una pizca de sal. Y se mete en la heladera junto con el caldo obtenido. En nuestro caso de noches refrescantes basta con dejarla en el balcón.
Unos minutos antes del almuerzo se prepara una simple ensalada de pepinos, papa (mandioca - mejor), cebolla de verdeo, perejil.
Se vierte la remolacha junto con su caldo en la ensalada y se agrega jugo de un limón.
Una cosa que nunca fallará es poner una pizca de eneldo al plato.
Es la sopa mas vegana de la cocina ucraniana.
:)
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:)
Lechuga, tomatezz cherryzzz, zahnahoria, peppeinozzzz, azeite de olaiva, yugo de limoune,,, lo mejor que existe en ezzzte **** mundo de felizzzzzidad.....
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Bon apetit....:D
Astrid_piscis
31-ene-2013, 03:31
Por dios, qué hambre dan las fotos, tiene todo una pintaza!!...
:)
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:)
Go Fruggi!!!!
Igor, tus fotos están muy bien pero ¿podrías esforzarte en escribir correctamente, por favor? Gracias! :)
Igor, tus fotos están muy bien pero ¿podrías esforzarte en escribir correctamente, por favor? Gracias! :)
Siempre me dedico muy seriamente a la ortografía. Si en algún momento uso un lenguaje especial, es por que lo necesita la situación - como podes ver - muy rara, en este caso - casi la única vez.
Igual, muchas gracias por que me pusiste en mi lugar tan rápido.
Son unas simples papas al horno:)
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Y al plato con aceite de oliva y sal
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:)
Nobody beats me in the ortografic kitchen;).
Lo que paso, paso, entre this apple pie y yo...
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:):):)
Hacer pan es mi hobby...
:)
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Y este blanquito:)
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:)
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:)
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:)
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:)
Nine Moore
02-feb-2013, 21:15
¡Me encantan las fotos! Saludos
¡Me encantan las fotos! Saludos
Y a mi me encantan las materias, mas primas - mejor! Mira, que maravilla: un simple maíz bien hidratado:)
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:)
begapower
04-feb-2013, 16:13
Las fotos están muy guapas!
A ver si te pasas la recetilla de ese arrocito al horno con ajo y tomate!
Sofríes primero las verduras o lo metes todo directo al horno?
Bueno, esta semana lo intento a ver qué onda.
Muy bonito el pan nan :D
Y que tal esta parte de abajo - la sinfonía del crujido:) ... esto hay que escuchar;) el audio no es mi fuerte:(
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Pronto empieza el otoño - la temporada del pan:)
cielo daniela
05-feb-2013, 03:35
Genial, yo recién cene hamburguesas de soja en sándwich de pan árabe integral, con mostaza y ensalada de papa, zanahoria y arvejas. Las hamburguesas son Vegetalex, se compran en Neuquen, en la cadena de supermercados La Anónima (dato para argentinos sureños). Que paz y felicidad da comer vegano. Y tener este foro para compartir y apoyar nos...los quieroooo!
Las fotos están muy guapas!
A ver si te pasas la recetilla de ese arrocito al horno con ajo y tomate!
Sofríes primero las verduras o lo metes todo directo al horno?
Bueno, esta semana lo intento a ver qué onda.
En nuestra casa la sarten no existe. Tampoco existe cocina con hornallas. Todo lo que cocinamos, si es que cocinamos, lo hacemos en el horno. No comemos nada frito - se quedó todo en el pasado, es decir - NO AL FRITO es nuestra lema!!!!
Este arroz es una simple preparación nacida de las recetas hindúes, solo desechamos el ghi como una exageración. El ajo es de la cocina mexicana, también el ají. Las semillas (mostaza, sésamo, coriandro) son de clara influencia hindú, junto con una pizca de cúrcuma, nunca olvidamos de una cucharadita de pimentón español, de una hoja de laurel, de un globito de pimienta de Jamaica y un clavito de olor. No poner dos- tres cintitas de cebolla deshidratada casera es un delito. Dos tres gotas de aceite da maíz y una cantidad generosa de semillas de lino, pizca de sal.
Meter una taza de arroz en una olla (tenemos una transparente - la llamamos "olla mágica"), después todos los ingredientes, y arriba dos tazas de agua. Cerrar la tapa, meter en el horno - 250 grados - 30 minutos. Después de la señal - esperar unos 15 minutos mas, abrir la tapa, revolver todo con dos palitos de bambú. Servir, agregar unas gotas de una buena salsa de soja china y... voila ... cocina internacional vegana:).
Es una de las recetas de arroz ligeras. Para algo mas nutritivo - porotos frescos de temporada - es la mejor opción:
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:)
Que paz y felicidad da comer vegano.
Y si ademas comes todo hecho con tu propio mano - doble felicidad y triple PAZ!!!! Tratamos de conseguir las materias primas de calidad y.... a cocinar!
Solo de tu propio horno puede salir el pan 100% vegan! Como, por ejemplo, este:)
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Es rápido, es fácil;)
Pancito bien finito, un poco quemadito:)
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Y con ensaladita de repollo blanco de temporada:)
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Así es la shawarma vegana;)
cielo daniela
05-feb-2013, 18:06
Se ven geniales, los pancitos...que buena cocina, lo de arriba hasta parece paella para no veganos. La gente de por acá ( el foro, ja!) cocina muy apetitoso. Me mata de gusto ver la pastelería que hacen. Yo me defiendo, por ahora, con una tortita de banana...por vaga, poco a poco voy cocinando más. Ya no compró tapas de tarta ni prepizzas hechas (aunque las compraba veganos). Igualmente todo lo que compró para comer, leo bien los ingredientes. Gracias por las ideas!
Nuestro primer pan 100% vegano, hecho en el horno improvisado, a pura leña:)
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:)
Perfecto Alcaucil
06-feb-2013, 04:45
te felicito! :) Desde Buenos Aires - Arg.
Maíz fresco al horno...
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:)
Una variedad de panes para todos los gustos:). Horno a leña.
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Ahora preferimos eléctrico:)
La gente de por acá ( el foro, ja!) cocina muy apetitoso.
Ademas de cocinar bien, saben lo que hacen y por que lo hacen:) Para mi es de gran importancia, las cosas buenas que encontramos aquí son innumerables:).
te felicito! :) Desde Buenos Aires - Arg.
Yo solo apreté el botón de Nikon nomas.
El maíz lo cultivó la gente de Misiones, Argentina, lo preparamos en familia en el horno hecho en la Tierra del Fuego, lo salamos con la sal de Salta, publicamos la foto en el foro vegetariano de España. Hay que felicitar a todos ELLOS!!!!
Gracias a TODOS!!!!!
Saludos desde Eldorado!
Mate, bebida sofisticada y supervegana:)
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:)
Es una fruta mas maravillosa de nuestras tierras:). Kiwi + Ananá + Banana - Tres en Uno.
:)
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:)
Surtido de porotos frescos - ideal para cualquier plato nutritivo vegano:).
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:)
Hoy cocinamos tacos al horno:)
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Y después los disfrutamos con la ensaladilla super fresca;)
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:)
Y muy rico... demasiado rico...:)
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;)
:)
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:)
Niños envueltos "Vagos", o Голубцы Ленивые (Golubtzy Lenivye). La preparación es como los clásicos "Golubtzy", pero sin envoltura - el repollo se corta en trocitos y se mete en la preparación. Por eso se llaman "Lenivye" - que en ruso significa "vagos";).
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:)
Hola Igor, me encanta la sencillez de los alimentos en alta resolución!! :D_
Por cierto, la fruta de más arriba, tú crees que podría comerla un alérgico al plátano?
Hola Igor, me encanta la sencillez de los alimentos en alta resolución!! :D_
Por cierto, la fruta de más arriba, tú crees que podría comerla un alérgico al plátano?
Ahora si! XD
Plato típico ruso para acompañar el té: Slastiyushki;).
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:)
Vieja receta siberiana:)
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:)
Horneábamos el pan en un horno improvisado de ladrillos sueltos, juntando ramas caídas secas en un bosque para alimentar el horno. Entonces, foto del horno:) no del pan:).
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:)
PS. Ayer empezamos la nueva temporada del pan - con la preparación de levadura madre.
Mate, bebida sofisticada y supervegana:)
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:)
Podrías poner un post de como hacer un buen mate, que a mi me gusta, pero no se prepararlo bien jeje
Podrías poner un post de como hacer un buen mate, que a mi me gusta, pero no se prepararlo bien jeje
Para mi mate es una diversión rara, por eso uso el método tradicional:
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Plato típico ruso para acompañar el té: Slastiyushki;).
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:)
¿Son como las palmeritas o tienen algo más?
¿Son como las palmeritas o tienen algo más?
No son como palmeritos. Por lo menos estos:) tienen mucho menos:
1. Harina blanca 000
2. Levadura madre hecha en casa
3. Azúcar (en nuestro caso vegano - integral, claro)
No te puedo comparar estas "cosas" con ninguno de la cocina española, ni francés.
Gracias Igor. Probaremos.
Para mi mate es una diversión rara, por eso uso el método tradicional:
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Muchas gracias, no tengo el cuenco con la pajita y filtro, por aquí solo encuentro de cuero y además lo ponía en tetera directamente como una infusion normal, voy a probar así a ver, seguro que esta mucho mejor jeje ¡Muchas gracias Igor!
Hoy hicimos las primeras pruebas de levadura madre. Claro, que es difícil de hablar de algo por poco tiempo que pasó, pero ya tenemos unos sandwichitos:)
Vista desde ariiba:
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Vista del costado:
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Lechuga, tomate, pepino, aceite y sal - es lo principal para ser felizzzz!!!!
Olla mágica:)
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:)
Faltan 10 minutos para sacarlo del horno:)
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:)
El autentico Morrrdizzzzconn.... :)
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:)
Gracias!
Un minuto antes....
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:bien:
Faltan 5 minutos....
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:)
Ya no esta con nosotros;)
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:)
Lavash, el pan de los armenios:) SuperVegano con agregado de harinas integrales y semillas varias.
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Y un pequeño sandwich de lavash con cosas frescas:)
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Disfrútenlo!!!
Una simple pizza, sin exageraciones:)
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:)
Levadura madre en plena acción:)
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:)
Recién entro en el horno:). Faltan 30 minutos hasta el éxito.
Adivinanza: Que tiene adentro esta tarta?
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:)
Y la pregunta se queda...;)
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:)
Y es que tenía algo adentro;)
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:)
¿Hay receta del lavash?
(para añadir al subforo de recetas de pan y masas) :)
Hoy preparamos este panecillo:)
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Para unos sandwichitos después de la pileta:)
¿Hay receta del lavash?
(para añadir al subforo de recetas de pan y masas) :)
Ahora estamos preparando una receta completa de levadura madre para cualquier tipo de pan que hacemos en casa. Esto va a llevar algún tiempillo, pero sin esta introducción básica no hay aún razón de publicar las recetas de panes. Pero cuando va a estar lista - si, publicaremos y la de nuestro lavash en el subforo correspondiente:).
Por ahora, en palabras simples, el lavash es un sencillo pan blanco - originalmente sin sal - de 2 tipos - finitos como pan árabe ó de tipo "prepizza gorda", que se hornea sin forma ni plancha. Se preparaba originalmente solo con harina blanca, que nos parece bastante atrasado nutritivamente. Otra cosa interesante - para trozar lavash no se usaba un cuchillo, lo trozaban a mano.
Como recuerdo - en nuestra ciudad natal de 400.000 habitantes en los años 80, había un solo sitio donde unos armenios preparaban lavash, lo horneaban en la misma tienda. Desde la mañana, horas antes de que se abriera el local, la gente formaba una cola de 50-100 personas, dependiendo del día y del tiempo.
Nosotros sacamos dos cosas de la receta original - no agregamos la sal, ni ponemos el pan en ninguna forma, solo amasamos como para la pizza de 2 -3 centímetros de grosor y metemos en el horno en una rejilla.
Esta funcionando bien:) como y esperábamos.
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:)
Pan:)
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Verduras;)
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Salsa N1:D
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Salsa N2:cool:
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Vinito blanquito:bien:
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No es un trabajillo fácil:).
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:)
Una humilde pizza - el plato típico de los campesinos italianos:)
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:)
Que es esto?
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:)
Tostaditas de las sobras del pan del dia;) Es que hay sobras:). Una pizca de sal las hace insuperables.
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:)
Mi incansable orgullo: esta levadura madre, que ya esta en plena accion:)
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:)
Un simple pan (que no sea blanco, mejor negro) con unas gotas de aceite de girasol y una pequeñisima pizca de sal. Es lo mejor y lo mas fuerte que yo tengo para recordar de los sabores de mi infancia. Y no estoy solo en esto:)
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:)
cielo daniela
17-feb-2013, 21:13
Ayer mirábamos, con mi marido, las fotos de tus productos culinarios :p, genial, felicitaciones y vamos tomando ideas...:bien:
Que es esto?
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:)
Yo diría que es soja amarilla, no?
yo diría que es soja amarilla, no?
errorrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!
Simple, rápido, exitoso!:)
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:)
Gracias por estar con nosotros:)
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:)
...vamos tomando ideas...:bien:
Go Vegan... y VeganFastFood (http://www.facebook.com/pages/Vegan-Fast-Food/439233936086684http://www.facebook.com/pages/Vegan-Fast-Food/439233936086684)!
Safanoria
17-feb-2013, 22:53
Hay que ver qué fotos más reales, dan ganas de hincar el diente, enhorabuena :)
Hay que ver qué fotos más reales, dan ganas de hincar el diente, enhorabuena :)
El mundo vegano no tiene limites:) saludos!
Hoy con Dolma;)
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:)
Que es esto?
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:)
Son las semillas de la pizza... ¿mostaza?
Son las semillas de la pizza... ¿mostaza?
Y... La... Ganadora.... Es ..... Ulrica!!!!!!!!!!:bien::bien:!!!!!!!!!!!!
Son semillas de mostaza, igual que en la pizza.
Felicitaciones!!!!:D
Que es esto?
Pista: También ligado a la pizza;).
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:)
setas shitake?
Noooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:)
Como todo vale, yo voy a decir .... tomates secos en remojo :salta:
¿Berenjena?
No!!!!:demon:
Kiwi_ Como todo vale, yo voy a decir .... tomates secos en remojo
Noooooo.....:)
eixorida
18-feb-2013, 15:06
Es miso???????????????
Es miso???????????????
No NO y NO
Remolacha?
Nooooooooooooooooooo:)
Doy la segunda pista....
Esta en la pizza pero no se ve:)
¿Alga kombu?
NOOOOO!!!
salsa barbacoa?
NO.NO.NO.
Tercera pista: es dulce y la uso para el cultivo de levadura madre....
Extracto de malta y me rindo.
Es más fácil decir lo que no es.
Seguro, seguro, que no es aguacate. Tampoco brócoli, colifor ni ningún miembro de su extensa familia :bledu:
¿Dulce y en botella? ¡Granadina!
NOOOOO!!!
NO.NO.NO.
Tercera pista: es dulce y la uso para el cultivo de levadura madre....
¿Miel de caña?
Ni lo mas mínimo:
Es una pasa de ciruela, que usamos para cultivar la levadura madre que usamos en toda panadería:), pizzas incluidas.
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Saludos, la próxima sera mejor!!!!
:)
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:)
P.S. La búsqueda y el calculo de un "pan perfecto", un "elvish waybread" nos llevaron al uso de arroz integral. Con una importante y interesantisima escala - a través de la preparación anticipada de un arroz instantáneo, que después se puede usar directo en las preparaciones de todos los panificados.
:)
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:)
El pan contiene unos 8 elementos básicos. Puede ser guardado sin problemas durante dos - tres semanas en un armario de cocina sin ningún perjuicio.
Hasta el pan añejo es mas sabroso y es una delicia para unas cenas familiares - se corta en lonjas de 1-2 mm de grosor, y se sirve con aceite de oliva y sal:). Ideal con cualquier color de vino;)
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:)
Una lonja del pan de 3 mm de grosor que atraviesa la luz de una lampara de 2700K;).
Se puede diferenciar dos elementos importantes:)
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:)
Es la receta mas fácil del mundo - tiene solo 2 (dos) pasos simples:
1. Hidratar el arroz integral.
2. Deshidratar el arroz integral hidratado.
Sirve para varias cosas en la cocina moderna: hacer panes:), hacer sopas instantáneas, hacer salsas, ensaladas, postres dulces y saladas etc, etc, etc.
Les presentamos: arroz instantáneo;)
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PS. Deshidratar es mi pasión!!!
Pan con palta y hierbas finas:)
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:)
Ajíes:)
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:)
Que es esto?
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:)
La pista: hay en una de mis recetas publicadas en el foro vegetariano.
Ajíes:)
¿Los ajíes suelen picar mucho?
Me han regalado unos paquetillos de ají molido (http://www.saboreslatinos.es/img/p/118-193-large.jpg) y tengo un miedo atroz de añadirlo y acabar con la lengua chamuscada.
¿Los ajíes suelen picar mucho?
Me han regalado unos paquetillos de ají molido (http://www.saboreslatinos.es/img/p/118-193-large.jpg) y tengo un miedo atroz de añadirlo y acabar con la lengua chamuscada.
Depende:). Hay distintos niveles - desde dulce dulce, sin ningun toque de picante, y hay hasta peligrosas;). Nosotros usamos varios tipos - pero los deshidratamos en casa.
No la conozco esta marca. En la otra parte del paquete, por las buenas, tiene que ser escrito de que tipo es. Si no esta escrito - un pequeño trozo te va a abrir los ojos:). Y ademas de lengua:) tenemos un sistema digestivo;).
De picantes de ajíes hay bastante material en internet, casi siempre de lo beneficioso que es, es extremadamente anti-inflamatorio (http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/3028/2), claro que siempre hay que ponerlo en dosis razonable.
Anñadir en la comida directo es realmente provocativo sin conocer bien lo que pones, yo empezaría con salsita tipo chimi (http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=814271&postcount=38), siempre moderado el aji.
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=814271&postcount=38
Con esta salsa podes descubrir el aji.
A base de arroz instantáneo casero:)
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1 cucharada de sopa de la mezcla + 1 vaso de agua hirviendo = Sopa casera, lista en 5 minutos:)
Solo falta agregar unos cubitos de pan tostado y...
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Tal vez unas gotas de un buen aceite de maíz:) no van a estar demás.
Que es esto?
:)
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:)
Fruta con nombre desconocido y sabor muy fino y particular.
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:)
Muy esperada por nosotros, la temporada de paltas empezó con toda su fuerza habitual. Los precios son para maravillarse - un kilo vale 4-5 pesotes argentinos es decir - medioeurito;). La oferta es amplia - tres cuatro variedades en un mercadito. Las paltas es una buena razón para olvidar de aceites por un tiempillo. Aqui se aprecia el contenido... (http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2) - y ... Amino Acid Score:)
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:)
Cebada y trigo:)
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:)
Bananas. El mejor caramelo que he probado en mi **** vida:)
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Es rápido y fácil de hacer en casa:).
Papa amasa la masa:)
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:)
Que es esto?
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:)
papaya deshidratada?
papaya deshidratada?
No adivinaste! Es mucho mas prosaico:)
No, no son tomates. Te doy una pista: Halloween.
jaja, calabaza deshidratada!
jaja, calabaza deshidratada!
Viste, que fácil:) Se quedo pendiente esto (http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=827955&postcount=208);)
Lo encontré!! Mandiocaaaaa!!! :D~~ riiiiicooooooo....
Felicitaciones!!!! Pero es deshidratada, y es algo único!
Lo encontré!! Mandiocaaaaa!!! :D~~ riiiiicooooooo....
Ademas es muy fácil de deshidratar. E hidratar de nuevo:). Es que la mandioca no se guarda muy bien, por eso se comercializa solo en lugares donde se cultiva o pelada y congelada o en harina. Imposible encontrar en el el mercado lo que hacemos nosotros en casa.
Fuimos de compras - y conseguimos cosas ricas:)
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:)
No la conozco esta marca. En la otra parte del paquete, por las buenas, tiene que ser escrito de que tipo es. Si no esta escrito - un pequeño trozo te va a abrir los ojos:). Y ademas de lengua:) tenemos un sistema digestivo;).
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=814271&postcount=38
Con esta salsa podes descubrir el aji.
Gracias Igor,
En el paquete no específica que tipo de ají es, así que probaré con la salsita chimi que recomiendas ;)
Dentro de una galleta:)
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:)
Gracias Igor,
En el paquete no específica que tipo de ají es, así que probaré con la salsita chimi que recomiendas ;)
Con algo bien caliente:) Tipo papas al horno.
1. Lavar dos plátanos bien maduros.
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2. Cortar en rodajas de 5 mm de grosor y poner en la bandeja.
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3. Deshidratar en el horno a 60 grados C.
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PD. El tiempo de preparación aparece en las fotos: alrededor de 9 horas deshidratando. Y lo vale:)
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:)
Cebada perlada.
:)
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:)
1/12 de pizza:)
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:)
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:)
Me encanta observar como funciona la levadura madre:)
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Video aqui.
http://youtu.be/GN_h2BUfG08
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Bananas deshidratadas al estilo Vietnamita:)
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:)
Dolma con mayonesa de palta:)
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Tomatiños cherry:)
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Que fácil que es:)
Ying-Yang de la cocina vegana:)
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:)
Hoy voy a presentar una ensalada mas rica del mundo:) Y supernutritiva. Y superfacil de hacer.
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:)
La receta esta aquí (http://eli-seev.livejournal.com/96948.html#):)
Hoy vamos por pizza!!!:)
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Mientras los ninyos están jugando en el arenero, los adultos ya prepararon una buena pizzota:)
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Salió bien crocantilla:)
Los chicos siguen con lo suyo...
Y nosotros seguimos publicando las imagenes de comida vegana...
Go Vegan!!!
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;)
cielo daniela
02-mar-2013, 20:29
:bien: Genioooo!
:bien: Genioooo!
Solo cumplo con mi deber:)
Ya estamos cansados de tanta panadería. Vamos a tomar un descanso...
La ultima foto de la temporada de las pizzas:)
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:)
Podes hacer sandwiches calientes como estos:)
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Solo 10 minutillos en el horno:)
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