Mi analítica de sangre 26/11/2012

[Dethvader]

Me fui a hacer una analítica de sangre (y orina) el día 26 de noviembre.

No es muy completa, pero como es de medicina de trabajo, es lo que hay. :D (si quiero una más completa debo irme a pedirla al médico de cabecera).

Soy vegano hace en el próximo enero 15 años y nunca me suplementé de hierro (eso sí, me suplemento de vitamina B12). No fumo, no bebo alcohol y no como porquerías. :p

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[-Trufa-]

Wow, 15 años O_O Yo hace como 3 años que no me hago una analítica, y tengo que ir a hacérmela, lo se u_u Lo que pasa que me da miedo que me salga algo mal xD Soy vegana desde hace 9 meses, y fui ovovegetariana durante 2 años y medio.

Me podrías decir cómo planeas las comidas para estar completamente sano? Aún estoy un poco perdida en ese aspecto...

[CydoniaZeta]

¡¡15 años!!

[coool12]

nice posts i like it.......

[Dethvader]

Me podrías decir cómo planeas las comidas para estar completamente sano? Aún estoy un poco perdida en ese aspecto...

Es muy sencillo! :)

La base de una dieta sana son las verduras en gran cantidad, crudas o cocidas. Crudas se comen en ensalada: zanahoria, lechuga, berros, rúcola, etc. Cocidas hay, entre otras, los grelos, la col, el brócoli, las judías verdes, la calabaza! :bien:

Después hay los cereales, las legumbres, las semillas y los frutos secos. Las semillas y los frutos secos en general son mucho más digeribles si los dejas previamente en remojo en agua fría (cerca de 12 horas), y después puedes añadirlos, por ejemplo, a las ensaladas.

Una comida equilibrada debe contener una gran cantidad de verdura y, en cantidades más pequeñas, cereales (de preferencia pan, que es la forma más saludable de consumirlos) y legumbres. Hay muchas recetas con legumbres; por ejemplo el hummus y los falafels con garbanzos, estofados con alubias, guisantes, lentejas o simplemente unas buenas habas verdes cocidas en agua y un poquito de sal. :)

Por fin, la fruta, que debe ser consumida a discreción, pero fuera de las comidas!

Voy a poner algunas fotos con leyenda, que ayudan a comprender cuan fácil y sencilla es la cocina vegana, y barata también, ya que los ingredientes son realmente mucho más baratos que los ingredientes de origen animal, en especial si no se compran muchos productos ya procesados. :)

Preparando la ensalada: lechuga, berros y zanahoria.

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Para escurrir bien el agua después de lavar las verduras que se van a comer crudas, tengo una centrífuga de plástico donde las meto, las hago girar y ¡zas!, ya está! :D

Después sólo hay que rallar las zanahorias y añadir las verduras y un poquito de aceite de oliva.

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Una ensalada de zanahoria rallada, rúcola y banana:

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[Dethvader]

Las calabazas

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Con las calabazas se pueden hacer deliciosos estofados; sólo hay que cortarlas en trozos más o menos pequeños, meterlos en una sartén o una olla antiaderente y añadirles un poquito de aceite de oliva. Con el agua de la propia calabaza y el aceite añadido, se deja estofar durante algunos minutos (en el mímimo del fogón), hasta que la calabaza esté blanda (pero no demasiado), y se pueden añadir un poquito de sal y especias, por ejemplo jengibre en polvo o cominos.

Después se pueden juntar al estofado alubías cocidas, otras verduras, etc. La imaginación es el límite! :)

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Un plato de couscous con estofado de calabaza:

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Mi calabaza favorita es la variedad 'Hokkaido' (en las fotos de arriba y abajo), pero hay muchas otras! :bien:

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[-Trufa-]

Vaya, lo de la banana no se me había ocurrido, pero qué buena idea!! Sobretodo para mi, que no me gustan las ensaladas, seguro que las hace mucho más ricas :D Pues yo estoy aprendiendo todavía a cocinar, pero creo que mi dieta diaria todavía no es completa. A veces porque tengo temporadas en las que no me apetece nada cocinar y solo hago pasta xD Y otras porque no se me ocurre qué cocinar diferente... el caso es que suelo poner, lentejas con arroz, zanahoria y patata... alubias, patatas en salsa verde con guisantes, garbanzos con cuscus, alguna ensalada de tomate, arroz al horno con garbanzos, tomate, patatas, guisantes... judias verdes, estofado de seitán, pasta con soja texturizada, pizzas, empanada de verduras y soja texturizada, tortilla de patata... pures hago pocos... y generalmente de calabaza... lo cierto es que apenas utilizo los ingredientes frescos y crudos. Estoy esperando a comprarme una licuadora para hacerme ricos batidos verdes para desayunar ^^ Y hace poco he empezado a añadir las semillas de chía a mi dieta, en las tostadas del desayuno, los pures, o los yogures. Frutos secos debo admitir que no como ninguno... lo intenté con las pasas y los dátiles, y con las nueces, pero es que no las soporto! xD

¿Crees que voy por buen camino? :p

[Dethvader]

Creo que sí, jeje! Sólo intenta comer más verduras crudas (y también cocidas), y los frutos secos puedes mezclarlos también a las ensaladas. ;)

[Dethvader]

El pan

El pan es la forma más saludable de consumir cereales. Olvida las pastas, las galletas y los fideos: el pan ha sido, durante siglos, la principal forma de consumir cereales en la dieta mediterránea, y, además de ser más saludable que las pastas, es también mucho más barato, en especial si es hecho en casa.

Pero, para ser saludable, ha de ser un buen pan, no la basura que venden en supermercados.

Hacer pan en casa es muy sencillo. El pan más fácil de hacer es el pan de maíz (trigo + maíz, en este caso):

http://imageshack.us/a/img526/831/milhopao.jpg

Pero también lo hay sólo de trigo:

http://imageshack.us/a/img831/2711/pandetrigo.jpg

O de trigo y trigo sarraceno:

http://imageshack.us/a/img851/2156/paodesarraceno.jpg

De centeno:

http://imageshack.us/a/img163/8885/pandecenteno.jpg

http://imageshack.us/a/img189/2567/panescalabaza.jpg

(el de la izquierda es sólo de trigo y el de la derecha de trigo y centeno)

[Dethvader]

He puesto aquí la receta del pan de trigo sarraceno, pero se hacen todos de la misma forma, sólo hay que adaptar cantidades:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54154

[-Trufa-]

Creo que sí, jeje! Sólo intenta comer más verduras crudas (y también cocidas), y los frutos secos puedes mezclarlos también a las ensaladas. ;)
Genial! ^^ Jo, qué buena pinta tienen esos panes... poco a poco iré aprendiendo a cocinar más cosas :)

[Igor]

El pan

http://3.bp.blogspot.com/-59aP1VDUKOA/UMaIJxEX-_I/AAAAAAAALcY/chsCraG-fEc/s1600/Lavacalocay.com.ar+por+Liliana1000_135.jpg

[Dethvader]

La fruta

La fruta debe ser consumida en grandes cantidades, pero fuera de las comidas, para que no ocurran problemas de digestión. Como las verduras, las frutas contienen gran cantidad de fibras, vitaminas y antioxidantes, que son la protección contra el cáncer y otras enfermedades.

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http://img100.imageshack.us/img100/8208/uvas.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/100/uvas.jpg/)

http://img141.imageshack.us/img141/3818/frutax.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/141/frutax.jpg/)

http://img832.imageshack.us/img832/9589/citrinosu.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/832/citrinosu.jpg/)

[Dethvader]

Genial! ^^ Jo, qué buena pinta tienen esos panes... poco a poco iré aprendiendo a cocinar más cosas :)


http://3.bp.blogspot.com/-59aP1VDUKOA/UMaIJxEX-_I/AAAAAAAALcY/chsCraG-fEc/s1600/Lavacalocay.com.ar+por+Liliana1000_135.jpg

Jaja, sí, el pan casero es realmente muy bueno, y no es difícil de hacer. Puede que en la primera tentativa no salga muy bien, pero a la segunda o tercera "apanha-se o jeito" (es una expresión portuguesa, jaja) y ya no se quiere volver a comprar pan en la vida! :p

[Dethvader]

Trufa, has visto el hilo que creó Metódico, con muchas recetas de cocina sana, barata y vegana?

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54478

[Igor]

Jaja, sí, el pan casero es realmente muy bueno, y no es difícil de hacer. Puede que en la primera tentativa no salga muy bien, pero a la segunda o tercera "apanha-se o jeito" (es una expresión portuguesa, jaja) y ya no se quiere volver a comprar pan en la vida! :p


Lo hago en casa ya hace unos... 8-10 años, usando la levadura que cultivo en mi jardín de "levaduras". Nunca compro la del super - es asquerosa.

[Dethvader]

Exacto! La del super es muy malita. Yo no cultivo mi propia levadura, pero compro una ecológica que no es mala. Pongo otra foto de pan casero:

http://imageshack.us/a/img43/3773/panmaiz.jpg

Y esta para Igor, jeje!

http://imageshack.us/a/img33/7921/vacafeliz.jpg

[Igor]

Y yo te pongo el mio:

http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/552349_438758372853918_2083265739_n.jpg

Y la levadura:

http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/314198_438768342852921_1326997830_n.jpg

Y la masa

http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/396206_438842216178867_722394312_n.jpg

Y el baguetin:

http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/522308_438887559507666_106054847_n.jpg

[Igor]

Pero el pan ahora no me interesa. Llegué al milésimo nivel. Estoy cultivando B12 a base de remolachas, repollo blanco y zanahorias ;) Claro que todo esta cultivado en mi propio jardín:)

[Dethvader]

Gracias por las fotos, Igor. :)

[Igor]

Gracias por las fotos, Igor. :)

De nada, son pavadas:), espero que te sirvan en tus manipulaciones con tu pan.

PS. Es que no publiqué todavía las de B12;) casero - faltan algunos experimentos y resultados.

[Igor]

Y esta para Igor, jeje!

http://imageshack.us/a/img33/7921/vacafeliz.jpg

Vaca Feliz Forever!

[nekete]

De nada, son pavadas:), espero que te sirvan en tus manipulaciones con tu pan.

PS. Es que no publiqué todavía las de B12;) casero - faltan algunos experimentos y resultados.

y analisis, supongo.

[Petitenea]

Hoy fui al médico a recoger una analítica que me hice la semana pasada y me dijo que tengo el hierro bajo, y me dió Ferrosanol. No le dije al médico que soy vegetariana. Intentaré tomar más espinacas y lentejas...
y acabo de leer que el ferrosanol puede teñir los dientes de NEGRO¿?¿?

[Dethvader]

Petitenea, hay muchas otras fuentes de hierro además de las espinacas. Los berros, por ejemplo, y las verduras en general. :)

Los alimentos ricos en vitamina C también ayudan a la absorpción del hierro. ;)

En todo caso, si necesitas suplementarte, hay suplementos veganos de hierro.

[-Trufa-]

Trufa, has visto el hilo que creó Metódico, con muchas recetas de cocina sana, barata y vegana?

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54478

Sí, lo vi, pero me parecen complicadísimas!! xDD (la mayoría, no todas)

[Dethvader]

Resultado de análisis realizado el 20 de mayo de 2014:

http://s26.postimg.org/j1sqlnpuh/analise1.png (http://postimage.org/)

http://s26.postimg.org/rvjn2rct5/analise2.png (http://postimage.org/)

http://s26.postimg.org/4st43lbbt/analise3.png (http://postimage.org/)

[Dethvader]

Resultado de análisis realizado el 18 de junio de 2015:

http://s26.postimg.org/onqvrnwk9/sangue1.png (http://postimage.org/)

http://s26.postimg.org/luxo7mw7t/sangue2.png (http://postimage.org/)

[RosanaMQ]

En los análisis, lo primero que me fijo es en el hierro y ferritina, y a ti no te la miran Francisco? :guiña:

[Dethvader]

No. :p Esto es de medicina del trabajo, y no es muy completo.

[nekete]

No me he enterado de nada. Que te dicen exactamente esos analisis?

[Dethvader]

No dicen mucho, pero de lo que me han analisado está todo normal. :P

[nekete]

Bueno, pues que bien :)

[nonorizos]

Que pintaza tiene el pan Dethvader!! chapeau:aplau: