Ver la versión completa : Maíz cocido
Omshantita
11-nov-2012, 14:39
Hoy me ha asaltado una duda....: :rolleyes:
Me encanta el maíz dulce... de un modo o otro siempre lo acabo comiendo casi a dirio.... y como todo lo trato de cocer yo, mejor que comprarlo ya hecho... me preguntaba si alguien sabe si se cuece el maíz para "palomitas" el resultado es como el del "maíz en lata"?
Dejándolo en remojo previamente cómo si se tratara de una legumbre, y con su largo tiempo de cocción....
¿Alguien lo ha probado?:hm::piensa:
Dethvader
11-nov-2012, 14:43
El maíz para palomitas pienso que no quedará bien si lo cueces. Pero puedes cocer espigas de maíz. :)
vegetariana6
11-nov-2012, 14:50
Hola Omshantita, yo lo que hago es comprarlo ya cocido de esos que vienen de 2 en 2 y lo meto a la cazuela para cocerlo un poquito mas y luego lo paso por la sarten y esta muy ricoo!!
Nunca me ha dado por hacer eso pero me encanta el maiz!:)
Omshantita
11-nov-2012, 14:51
Probaré ambas cosas... ahora me ha picado la curiosidad de cocer las palomitas... de perdidos al río, no? Tengo un paquete de maíz seco muerto de hambre en el armario.... :D
vegetariana6
11-nov-2012, 14:54
Probaré ambas cosas... ahora me ha picado la curiosidad de cocer las palomitas... de perdidos al río, no? Tengo un paquete de maíz seco muerto de hambre en el armario.... :D
Pues al lio! jeejej;) ya nos contarás que tal te ha salido.
Mi padre siembra maíz de palomitas y dice que no es el mismo que el otro. En mi pueblo siembran las mazorcas (para alimentar a los animales).
Justo me surgió la misma duda el otro día. En Estados Unidos es muy común comprar el maíz seco (como si fuera cualquier otro cereal de los que vemos por aquí) y hervirlo para comerlo. Eso sí, es un tipo diferente al maíz de las palomitas.
Si lo pruebas dinos como queda, porfa! ;)
Gatos.urbanos
11-nov-2012, 20:10
El maíz para palomitas pienso que no quedará bien si lo cueces. Pero puedes cocer espigas de maíz. :)
El maíz viene en mazorcas, no en espigas ^^.
Didlina
11-nov-2012, 20:46
El maíz para palomitas no queda como el maíz dulce comprado. Para eso tienes que cocer mazorcas frescas.
;-)
gilducha
11-nov-2012, 20:53
Justo me surgió la misma duda el otro día. En Estados Unidos es muy común comprar el maíz seco (como si fuera cualquier otro cereal de los que vemos por aquí) y hervirlo para comerlo. Eso sí, es un tipo diferente al maíz de las palomitas.
Si lo pruebas dinos como queda, porfa! ;)
Hace poco compré maíz seco para cocinar, una bolsa de maíz amarillo (normal) y otra de maíz blanco que no había visto nunca. Los granos son mayores que los del maíz de palomitas y más planitos, casi cuadrados. Todavía no lo he hecho, imagino que habrá que dejarlo en remojo el día antes porque es muy duro, a ver si me acuerdo y lo hago esta semana.
Omshantita
12-nov-2012, 05:42
Ayer lo puse en remojo, esta tarde lo coceré y os digo qué tal!! :D
Acá venden un maíz pisado blanco y amarillo, se remoja y cocina. Igor subió una receta de locro (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54483) que lleva maíz pisado. Yo, la verdad, nunca lo probé. Lo único que me queda como el maíz de lata es la mazorca fresca hervida y desgranada.
Sólo en la península ibérica hay como 20 variedaes de maíz (cereal) diferentes ;) y si sumamos las de américa, la cantidad debe ser impresionante.
CarrotRope
12-nov-2012, 12:44
Y aquí vengo yo a ponerme en plan Pepito Grillo: Que no se os olvide que el maíz es una de las plantas que más probable es que sea transgénica. Por eso cuando veo esas hermosas mazorcas en las zonas de verduras nunca las compro, aunque me tientan, no son eco ni especifica en el envase que no sean OGM.
Volviendo al tema del hilo, el de palomitas y el otro, como habéis dicho, ya en apariencia se ve que son variedades muy diferentes. Una pena que el seco normal no se encuentre fácilmente en España como tantos otros que venden de cultivo ecológico.
Omshantita
12-nov-2012, 14:45
Bueno, ya he cocido el maíz!! Después de 12h en remojo (o más) y 2 horas de cocción a fuego lento: es evidente que no queda como el de lata, pero está rico!!
He pensado en saltearlo con una cucharadita de sirope de ágave y usarlo como si fuera el de en conserva....mhmmm.... prueba superada, no me ha decepcionado :D
vegetariana6
12-nov-2012, 16:30
Bueno, ya he cocido el maíz!! Después de 12h en remojo (o más) y 2 horas de cocción a fuego lento: es evidente que no queda como el de lata, pero está rico!!
He pensado en saltearlo con una cucharadita de sirope de ágave y usarlo como si fuera el de en conserva....mhmmm.... prueba superada, no me ha decepcionado :D
Qué bien!!! Habra que hacerlo.así algun día
¿Alguien sabe donde se puede comprar maíz en grano seco (no de palomitas)?
CarrotRope
21-nov-2012, 18:52
Recupero el hilo. Me ha dado por mirar el maiz cocido que venden envasado, 2 mazorcas, en Mercadona, marca El Campo, y pone en el envase que no es transgénico. O sea, que los hay que lo especifican. En los de otras marcas que miré no ponía nada.
margaly
21-nov-2012, 19:10
¿Alguien sabe donde se puede comprar maíz en grano seco (no de palomitas)?
imagino que en tiendas latinas o en el apartado de productos latinos de algún súper.
Tambien puedes contactar con alguna distribuidora de productos latinos (http://www.distribuidoralatinoandina.com/) y que te digan dónde los distribuyen.
imagino que en tiendas latinas o en el apartado de productos latinos de algún súper.
Tambien puedes contactar con alguna distribuidora de productos latinos (http://www.distribuidoralatinoandina.com/) y que te digan dónde los distribuyen.
Mira, no se me había ocurrido. Gracias.
Pizza crocante con maíz pisado cocido, cebolla colorada, tomates secos y pesto. Maíz - 12 horas en remojo, 2 horas a fuego lento.
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/270122_526844203992323_1086346423_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/374518_526844753992268_36025054_n.jpg
CarrotRope
27-nov-2012, 17:36
¿Alguien sabe donde se puede comprar maíz en grano seco (no de palomitas)?
Como han subido el hilo del Rincón de Segura, he entrado en su página, ahora lo tienen agotado, pero venden maíz en grano crudo eco. Si tienes alguna tienda cerca de la que sean proveedores, lo puedes encargar (en las 2 eco de aquí he visto que trabajan con esa empresa):
http://www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura/332_Maiz-de-cultivo-ecologico.htm
Omshantita
27-nov-2012, 20:25
Pizza crocante con maíz pisado cocido, cebolla colorada, tomates secos y pesto. Maíz - 12 horas en remojo, 2 horas a fuego lento.
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/270122_526844203992323_1086346423_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/374518_526844753992268_36025054_n.jpg
Maaaaaaadre del amor hermoso :eek:
:babas::babas::babas:
No hace falta decir nada más....
sor_veggie
28-jun-2013, 09:44
@Omshantita: gracias por hacer la prueba de cocer maíz para palomitas, bueno es saber cómo darle más salida en la cocina ;)
@Igor: ¿el maíz que has utilizado para la pizza es el mismo que Omshantita?
Os dejo una receta para hacer arepas o tortillas (http://elenacorrales.com/blog/masa-de-maiz-nixtamalizado/) con maíz para palomitas del blog de Elena Corrales.
Saludos
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