Estirar masa en círculos

[nessie]

¿Alguien sabe como hacerlo? ¿Algún truco?
Necesito hacer círculos para preparar samosas y estoy empezando a cabrearme :golpes:

[gilducha]

Nena, las samosas no se doblan desde redondo que yo sepa... Siempre las he doblado con el método "bandera" para que queden triangulares.

[Lucia81]

Partiendo de una bolita y un poco para cada lado. O estírala de cualquier manera, y luego cortas los círculos en ella usando un plato o un tazón del tamaño de que los quieras.

[nessie]

Nena, las samosas no se doblan desde redondo que yo sepa... Siempre las he doblado con el método "bandera" para que queden triangulares.

http://www.manjulaskitchen.com/2007/04/19/samosa/

Aquí si lo hacen en círculos.
¿Tu haces la masa también? ¿Cómo es ese doblado?

[gilducha]

Yo no hago la masa, he usado varias compradas y ninguna me queda bien, de hecho para las próximas he comprado masa congelada de rollitos de primavera chinos, que esa todavía no la he probado. Pero doblarlas se me da bien! Mira qué monas me quedan! :D

http://descocinando.blogspot.pt/2010/07/samosas-de-coliflor.html

Esas son crudas, y ahí está más o menos explicado el doblado:


Para hacer las samosas corto la masa con unas tijeras en rectángulos de 7 x 20 cm (o el largo de la bandeja del deshidratador), pongo una cucharada sopera del relleno en cada tira y la doblo en forma de triángulo, haciendo coincidir la base de la tira con uno de los laterales y continúo doblando de esta manera (como una bandera) hasta el final de la tira.

De todos modos he estado buscando algún vídeo que lo haga como yo y en este, en el minuto 1, puedes verlo, es súper simple :p

http://www.youtube.com/watch?v=9uYIPSWGcJs&feature=youtube_gdata_player

[nessie]

Al final estoy haciendo trampas y tirando de máquina de pasta como una cochina, jajaja.
Utilizaré tu método gilducha, ¡gracias chicas!

[gilducha]

Al final estoy haciendo trampas y tirando de máquina de pasta como una cochina, jajaja.
Utilizaré tu método gilducha, ¡gracias chicas!

Ostras! Máquina de pasta! :eek: :eek:

Yo no hago la masa porque no consigo estirarla tan fina pero con la máquina... :piensa:

Cuenta cómo te quedan y cuelga receta, please, que algo está tomando forma en mi cabeza... :bledu:

[nessie]

Ostras! Máquina de pasta! :eek: :eek:

Yo no hago la masa porque no consigo estirarla tan fina pero con la máquina... :piensa:

Cuenta cómo te quedan y cuelga receta, please, que algo está tomando forma en mi cabeza... :bledu:

La receta es exactamente la del link que he puesto (salvo chilis verdes, que ni tengo ni conozco).

[aciteli]

La masa de manjula mola monton, sobretodo si le pones cominos o semillas de cebolla, le un puntito mmmmm
La idea de las hojas para rollitos del chino yo la probe y la verdad son faciles, rapidas y quedan crujientitas. Ñam!

Para que queden redondas, nada mejor que hacer bolitas y estirar cambiando constantemente de direccion.

[nessie]

Muy ricas gilducha, tienes que probarlas. Aunque la masa no tiene nada que ver con las que he probado yo en los kebaps de aquí, de hecho creo que las hacen con pasta filo.

En cuanto a lo de hacer circulitos, creo que me compraré un bloque de plastilina para practicar. Por mis webs que me acaba saliendo! :D

[gilducha]

Pues yo las he hecho con pasta filo y me parecen demasiado aceitosas (aunque parezca mentira) :eing:

Y te saldrán, no me cabe la menor duda, vive dios que te saldrán!! :D