Muffins veganos de arándanos rojos (V)

[marai]

Categoría: Postres y dulces

Para vegetarianos/veganos

Ingredientes:

450 g de harina
150 g de azúcar integral
1 yogur de soja
2 tazas y media de leche de soja
1 sobre de levadura
Una cucharada de aceite de oliva
Ralladura de piel de medio limón
Un puñado de arándanos (si són deshidratados remojarlos previamente)


Preparación
Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Se rellenan los moldes de los muffins y se hornea en horno precalentado a 200 º hasta que estén listos (unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes).

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=12350&stc=1&d=1350928704

[RosanaMQ]

Que rico y que facil de hacer!! así que lo voy a intentar :)
Gracias

[Malatesta]

Guauuu! Se ven tiernas y sabrosas a más no poder. :)
Gracias por la receta!

[marai]

Os paso otra foto (la receta la misma, pero con frambuesas en lugar de arándanos). Esta vez, la harina también es integral y he puesto un poquito de azúcar por encima, justo después de rellenar los moldes y antes de hornear.

Un Secreto que he aprendido recientemente: si antes de hornear, dejais la masa en la nevera unas horas, precalentais el horno a 250 ºC y lo bajais a 200 ºC cuando poneis los muffins a hornear, suben mucho más).

Otro secreto: si quereis que queden muy esponjosas, batid primero la leche de soja con el iogurt y el azúcar hasta "punto de nieve". Después añadid los otros ingredientes (aceite, ralladura piel de limón, canela si quereis) y finalmente, con cuidado, la harina y los arándanos/frambuesas (podeis ponerlas a mano una a una en cada muffin si quereis que queden bien repartidas).

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13426&stc=1&d=1385653812

[Riply]

Os paso otra foto (la receta la misma, pero con frambuesas en lugar de arándanos). Esta vez he puesto un poquito de azúcar por encima, justo después de rellenar los moldes y antes de hornear.

Un secreto que he aprendido recientemente: si antes de hornear, dejais la masa en la nevera unas horas, suben más).

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13426&stc=1&d=1385653812

Ay! qué ricos!

[lamentodejack]

Por favor que pintaza! Así como va una a dejar el azúcar? Aiiiins, este finde la hago!!!! =D

[nessie]

Mmmm... esto en formato bizcocho también tiene que molar.

[Holden]

Malditos... por qué me hacéis esto, que en mi casa tengo café, pan y da gracias.

[marai]

:D:D

Es una receta realmente fácil, que permite muchas modificaciones (más o menos aceite, más o menos leche de soja, frambuesas, arándanos, coco, chocolate, harinas blancas, integrales, etc)

[diego]

cual levadura es? para panaderia o quimica de bicarbonato o tipo royal?

[nessie]

cual levadura es? para panaderia o quimica de bicarbonato o tipo royal?

Química.