¿Qué alimentos no se deben comer crudos?

[John]

Hola a todxs. Estoy intentado probar a comer más alimentos crudos, pero el desconocimiento total sobre el tema me hace cometer errores. Supongo que más de uno de los crudiveganos del foro los habrá cometido. Me gustaría que indicarais los alimentos que no debemos comer crudos. Por ejemplo el miércoles pasado comí 300grms de espinacas crudas porque leí en varios sitios de internet que no ocurría nada por comerla, incluso ví alguna receta... llevo enfermo desde el miércoles. Y hoy leí esto:

"El consumo de espinacas crudas, aunque es una forma popular de hacerlo, no es lo mejor, pues cuando se comen crudas, contienen ácido oxálico que daña los vasos sanguíneos. Cuando se consumen grandes cantidades de espinacas crudas, en algunas personas son capaces de producir ataques de gota, artritis y reumatismo. Estos ácidos pueden producir cálculos en los riñones y en la vesícula, así como disminuir la función renal"

Revista Mundo Natural http://www.revistamundonatural.com/noticia.cfm?n=268#ixzz29rrTve8E

Por eso pido que con vuestra experiencia me arrojeis un poco de luz sobre el tema, que ya voy con miedo a los alimentos crudos...

Muchas gracias de antemano!

[neko_mai]

Yo he oído que las batatas (boniatos) causan indigestión en muchisima gente. Pero vamos, del dicho al trecho...
Lo mejor es que algún crudivegano del foro te lo indique ^^

[PlAtanoBanana]

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[Amatullo]

Pues yo pongo hojas de espinaca cruda en la ensalada, que no llegará a 30gr, y no he notado la menor molestia. Pero 300gr, me parece una exageración. Es casi como comerse una lechuga entera. Recuerdo que una vez me comí alrededor de unas 15 zanahorias y acabé con un cólico. Como casi todo, creo depende de la dosis.

[John]

Pues yo pongo hojas de espinaca cruda en la ensalada, que no llegará a 30gr, y no he notado la menor molestia. Pero 300gr, me parece una exageración. Es casi como comerse una lechuga entera. Recuerdo que una vez me comí alrededor de unas 15 zanahorias y acabé con un cólico. Como casi todo, creo depende de la dosis.

Quizá sea eso símplemente jaja. Soy demasiado bestia con las cantidades :corte:

[diana_asturiana]

Pues me gustaría saber si los cacahuetes son tóxicos en crudo, porque yo los echo a veces en la ensalada... Es cierto que los repito bastante, me parecen un poco fuertes para el estómago, pero no sé si es por lo que decís o porque a mí personalmente me sientan mal...

[Amatullo]

No sé si serán tóxicos, aunque yo los como así y sigo vivo. Aunque hay quien con los frutos secos (crudos) lo que hace es "activarlos". Esto es ponerlos en agua (mineral) durante varias horas (alrededor de unas 8h, aunque yo con 2 o 3 ya los encuentro en su punto). Supuestamente, esto provoca una reacción en el fruto que multiplica sus nutrientes. Lo que sí es cierto es que de esta forma resultan mucho más digestivos.

[diana_asturiana]

Sí, eso sí que lo había notado: al poner los frutos secos a remojo me sientan muchísimo mejor. Lo que ocurre es que después quedan un poco así como blandurrios, jiji, y para llevarlos de merienda y tal como que no me motivan mucho.

Si los tuesto (después de remojados) en el horno o en sartén, ya no tienen las mismas propiedades que en crudo, ¿verdad? Jop, qué jaleo :eing:

[PlAtanoBanana]

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[nona]

Pero entonces porqué en los supercados venden bolsas de espinacas ya limpias para comer a modo de ensalada? yo suelo comprar una mezcla de verduras (hojas) y alguna vez compro canonigos, rucula y espinacas y lo mezclo y nunca me ah sentado mal eso como decis en poca cantidad quizás sea por eso, sobre los frutos secos a mi me guastan mas en crudo y aunque alguna vez los consumo tostados intento comprarlos mas en crudo.
Los anacardos crudos también son tóxicos? pero hay recetas de queso vegano a base de anacardos crudos yo lo hice una vez y aunque no me gustó demasiado no me sentó mal, eso si las patatas y berenjenas nunca se me ocurriría, a ver si algun crudivegano que lo tenga mas por la mano nos saca de dudas.

[Amatullo]

Lo que ocurre es que después quedan un poco así como blandurrios
Por eso, yo sólo los pongo un par de horas, y para entonces ya se notan hinchados.


Si los tuesto (después de remojados) en el horno o en sartén, ya no tienen las mismas propiedades que en crudo, ¿verdad?
Claro que no. Eso sería avanzar un paso para retroceder dos.

[diana_asturiana]

Claro que no. Eso sería avanzar un paso para retroceder dos.

Jajaja, qué penilla, hombreee :P Con lo ricos que están tostados, jajajaja!

Bueno, es lo que hay, tendré que remojar y comerlos así :)

[Amatullo]

Jajaja, qué penilla, hombreee :P Con lo ricos que están tostados, jajajaja!
El paladar es a veces caprichoso. :D

[nekete]

Pues yo tenían entendid que los únicos frutos secos que se ponen a remojo son los que han sido desecados previamente, como la uvas pasas, higos secos, ciruelas, y así.

Qué sentido tiene remojar los cacahuetes¿¿

La "solanina" es un alcaloide presente en todas las plantas de la familia de la "solanáceas", entre ellas la patata y supongo que también el boniato, y que a grandes cantindades es tóxica.

A ver esos nutricionistas y estudiantes de nutrición, que se luzcan...

[Amatullo]

http://www.lovinglife.cl/blog/?p=181

[diana_asturiana]

Yo ya había oído hablar sobre este tema, y no sé si tendrá base científica, pero sí os digo que cuando remojo las nueces y almendras crudas, luego me sientan muchíiisimo mejor...

[diana_asturiana]

Por cierto, por lo que leo se pueden secar los frutos secos, pero al aire libre o en deshidratador... Eso sí que puede ser interesante para no comerlos blandos, jiji!

[Dethvader]

Pues yo tenían entendid que los únicos frutos secos que se ponen a remojo son los que han sido desecados previamente, como la uvas pasas, higos secos, ciruelas, y así.

Nekete, las almendras, nueces y avellanas han sido desecadas previamente (y los cacahuetes).

[Dethvader]

Aquí expliqué como son desecadas las almendras:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=50916&highlight=c%E1scara