gilducha
14-oct-2012, 20:58
Para 4 veg*nos
Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
http://1.bp.blogspot.com/-c9XXHL7LLpA/UHsSy52pPoI/AAAAAAAAApE/4UAWEV1Z0JI/s1600/pastel+alcachofat.jpg
Ingredientes:
1 lata de corazones de alcachofa (240 g escurridos)
1 cebolla pequeña
2 ajos
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
100 g de harina de garbanzo
200 ml de nata de soja
1 chorrito de vinagre de manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de curcuma
Nuez moscada
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Precaliento el horno a 180º. Mientras se calienta pocho la cebolla cortada muy fina en el aceite de oliva, a fuego medio lento con un poquito de sal. Cuando la cebolla empieza a estar transparente añado al wok los ajos cortados en cuadraditos pequeños, muevo durante un par de minutos o tres, subo el fuego y añado los corazones de alcachofa escurridos y cortados en trocitos. Salteo unos minutos para que suelten el resto de agua que puedan tener y retiro del fuego.
En un bol bato la harina de garbanzo junto con la nata vegetal, la levadura, el vinagre, las especias y sal. Cuando la mezcla del wok se enfría un poco pongo las verduras en el bol y mezclo bien. Vierto la pasta resultante en una terrina de cerámica (de las de hacer paté) previamente engrasada y horneo destapada durante cuarenta o cincuenta minutos, hasta que pincho y sale limpio.
Puede comerse caliente o frío. Está muy rico con salsa de pimientos y también con veganesa de ajo. Bueno, realmente le viene bien casi cualquier salsa! ;)
http://3.bp.blogspot.com/-qNsDsrMPCRU/UHsVl59d5PI/AAAAAAAAApU/iNtSvomGPqQ/s1600/pastel+alcachofa2t.jpg
Comentarios adicionales:
Puede usarse la misma base (sin las alcachofas, claro) para cualquier otro tipo o mezcla de verdura, variando las especias también a nuestro gusto. :bien:
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2012/10/pastel-de-alcachofa.html).
Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
http://1.bp.blogspot.com/-c9XXHL7LLpA/UHsSy52pPoI/AAAAAAAAApE/4UAWEV1Z0JI/s1600/pastel+alcachofat.jpg
Ingredientes:
1 lata de corazones de alcachofa (240 g escurridos)
1 cebolla pequeña
2 ajos
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
100 g de harina de garbanzo
200 ml de nata de soja
1 chorrito de vinagre de manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de curcuma
Nuez moscada
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Precaliento el horno a 180º. Mientras se calienta pocho la cebolla cortada muy fina en el aceite de oliva, a fuego medio lento con un poquito de sal. Cuando la cebolla empieza a estar transparente añado al wok los ajos cortados en cuadraditos pequeños, muevo durante un par de minutos o tres, subo el fuego y añado los corazones de alcachofa escurridos y cortados en trocitos. Salteo unos minutos para que suelten el resto de agua que puedan tener y retiro del fuego.
En un bol bato la harina de garbanzo junto con la nata vegetal, la levadura, el vinagre, las especias y sal. Cuando la mezcla del wok se enfría un poco pongo las verduras en el bol y mezclo bien. Vierto la pasta resultante en una terrina de cerámica (de las de hacer paté) previamente engrasada y horneo destapada durante cuarenta o cincuenta minutos, hasta que pincho y sale limpio.
Puede comerse caliente o frío. Está muy rico con salsa de pimientos y también con veganesa de ajo. Bueno, realmente le viene bien casi cualquier salsa! ;)
http://3.bp.blogspot.com/-qNsDsrMPCRU/UHsVl59d5PI/AAAAAAAAApU/iNtSvomGPqQ/s1600/pastel+alcachofa2t.jpg
Comentarios adicionales:
Puede usarse la misma base (sin las alcachofas, claro) para cualquier otro tipo o mezcla de verdura, variando las especias también a nuestro gusto. :bien:
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2012/10/pastel-de-alcachofa.html).