Ver la versión completa : Mi debilidad por los segundos platos
TRANCOS65
10-oct-2012, 18:53
Me ha ocurrido en otras ocasiones que he intentado ser vegetariano. Cuando llevo unas (pocas) semanas, me ocurre que me aburro del tipo de comidas y sobre todo, hecho mucho de menos el concepto de segundo plato tal como habitualmente lo tomo, por ejemplo, pechugas, albóndigas, lomo, en fin, este tipo de cosas.
No creo que sea tanto el tipo de alimento (proteínas) que también o la textura (que algo abra) sino esa forma de comer, en definitiva el segundo plato.
Así que en este y espero definitivo paso hacia el vegetarianismo, quiero cubrir esta cuestión y en este aspecto os pido opinión/consejo/ayuda.
Sin comprar preparados vegetales y sin usar tufu/seitan/soja y aparte de hacer hamburguesas y/o albóndigas vegetales, que mas cosas hay.
Gracias de antemano.
El gato con bolso
10-oct-2012, 19:11
La verdad es que yo no soy mucho de segundos platos, de echo no tomo nunca, pero hay muchas cosas que se pueden sustituir, sólo hay que ver la creatividad que tienen algunos. :eek:
Te aconsejo que pruebes distintos sustitutos, a ver cuáles te gustan y cuáles no (porque no te van a gustar todos, por ejemplo yo odio el seitán :nose:).
¡Ánimo! :)
Solalux
10-oct-2012, 19:13
¿Cocinas tú? Sospecho que no, porque cuando cocina uno es un gustazo tremendo cocinar una sola cosa en vez de dos :-)))))
Yo intentaría expandir mi recetario. Hay tantas formas de cocinar la pasta, el arroz o las legumbres, y son alimentos tan completos, que si te haces con mecia docena de cosas que te encanten y empiezas a ampliar desde allí te terminarías acostumbrando. Otra cosa es que extrañes la textura, el morder algo consistente. Para eso me temo que solo estarían los "sustitutos".
Yo hace casi 20 años que no como en plan primero y segundo. Incluso antes de ser vegetariana no comía así porque es trabajar doble. Y porque he vivido la mayor parte de ese tiempo fuera de España y eso solo se hace en días muy señalados porque nadie tiene tanta gana de trabajar.
neko_mai
10-oct-2012, 19:32
Tienes muchas cosas a elegir... Sino, siempre puedes hacer:
Primero: sopa/ensalada/cremas....
Segundo: algo más contundente
TRANCOS65
10-oct-2012, 19:47
Je je, la verdad es que en el día a día, si que cocino yo para la familia.
Tampoco es que me mete mucho en variedad, básicamente la cosa consiste en:
Puré verdura/legumbre/pasta
Pechugas /lomo a la plancha y albóndigas/hamburguesas
Mi problema es que si hago una ensalada y/o pasta o legumbre, se que al cabo de un tiempo (corto) me aburriré. En cambio, si el segundo plato consiste en albóndigas/hamburguesas o cocretas aunque sean vegetales, es casi seguro que así planteado representara una cierta continuidad en mi dieta habitual.
Y encima que sea fácil y cómodo de realizar, no se...
Salud
Gatos.urbanos
10-oct-2012, 19:54
Me ha ocurrido en otras ocasiones que he intentado ser vegetariano. Cuando llevo unas (pocas) semanas, me ocurre que me aburro del tipo de comidas y sobre todo, hecho mucho de menos el concepto de segundo plato tal como habitualmente lo tomo, por ejemplo, pechugas, albóndigas, lomo, en fin, este tipo de cosas.
No creo que sea tanto el tipo de alimento (proteínas) que también o la textura (que algo abra) sino esa forma de comer, en definitiva el segundo plato.
Así que en este y espero definitivo paso hacia el vegetarianismo, quiero cubrir esta cuestión y en este aspecto os pido opinión/consejo/ayuda.
Sin comprar preparados vegetales y sin usar tufu/seitan/soja y aparte de hacer hamburguesas y/o albóndigas vegetales, que mas cosas hay.
Gracias de antemano.
Creo sinceramente que lo que te falta para ser vegetariano es una motivación real ( de salud, ética etc). No eres vegetariano porque no tienes una báse sólida en la que apoyar tus decisiones porque si tu mayor desmotivación viene de no poder comer de segundo pechugas o albóndigas, es que muy motivado no venías.
Segundos platos vegetarianos ( y hasta veganos) los hay para chuparse los dedos, pero hay que querer ser vegetariano y echar un vistazo a las recetas nuevas que se salen de tu concepto de segundo plato.
Te aconsejo que eches un vistazo a las recetas que cuelgan los foreros, a ver si te pueden inspirar.
Salud
gilducha
10-oct-2012, 19:57
Siempre recomiendo lo mismo, las milanesas de dimensión vegana (http://dimensionvegana.blogspot.pt/2011/03/dimension-vegana-milanesas-de-soja.html), y de paso te das una vuelta por la página y seguro que sacas muchas otras ideas ;)
TRANCOS65
10-oct-2012, 20:20
Gracias por los aportes, los veo.
La motivación es básicamente de carácter ético, de hecho, espero dar la puntilla definitiva con tres o cuatro documentales que tengo guardados y vere pasadas estas fiestas del Pilar.
Saludetes
Es muy fácil hacer albóndigas, hamburguesas, croquetas... vegetarianas.
También es fácil hacer seitán a partir de gluten, para hacerte "filetes" y similares.
Perdón pero no acabo de entender la relación entre el concepto segundo plato y el ser vegetariano, quiero decir ¿qué tiene que ver ser vegetariano con no poder hacer segundo plato? o.O Hay miles de posibilidades: hamburguesas de tofu, filetes de seitán, croquetas o albóndigas vegetales, de tofu, de tempeh, de algas, de soja, de cereales...
Puede ser duro si tanto te gusta el sabor de la carne, pero a la que la veas como un cadáver y te acostumbres a comer otras cosas, verás cómo es más sencillo. Y si no es que no estás hecho para ser vegetariano, nadie te va a poner una espada al cuello, cada uno vive su vida como quiere :)
Solalux
11-oct-2012, 08:06
Perdón pero no acabo de entender la relación entre el concepto segundo plato y el ser vegetariano, quiero decir ¿qué tiene que ver ser vegetariano con no poder hacer segundo plato? o.O Hay miles de posibilidades: hamburguesas de tofu, filetes de seitán, croquetas o albóndigas vegetales, de tofu, de tempeh, de algas, de soja, de cereales...
Puede ser duro si tanto te gusta el sabor de la carne, pero a la que la veas como un cadáver y te acostumbres a comer otras cosas, verás cómo es más sencillo. Y si no es que no estás hecho para ser vegetariano, nadie te va a poner una espada al cuello, cada uno vive su vida como quiere :)
Bueno, para mí si que hay una cierta relación entre ser vegetariano y no organizar las comidas en primeros y segundos. Cuando comes así, comes por un lado las verduritas y el plato principal es siempre carne o pescado. Cuando eres vegetariano, si conviertes los platos de arroz/ pasta o legumbres en el eje de la comida y los comes acompañados de verduras y salsas, no comes en dos veces. Incluso cuando vivía con mis padres, si había paella o lentejas era plato único, por ejemplo. A no ser claro, que de primero tomes una sopa o una ensaladita.
Por supuesto, uno podría organizarse como tu dices y comer sustitutos, pero eso no es para todo el mundo. Sé que a mucha gente esos productos le ayudan a hacer la transición, pero por ejemplo para mí no fue el caso. El tofu o el seitán me gustaban poco o nada, y las hamburguesas compradas, hasta el día de hoy las detesto. Hace poco que he empezado a hacer embutidos y hamburguesas caseras, y me han encantado algunos de lo que he probado, pero son mucho trabajo comparado con comprar algo y ponerlo en la plancha o en la sartén, así que siguen sin estar en mi dieta diaria, solo las hago de vez en cuando. Para mi fue/ es menos cambio quitarle el chorizo a las lentejas o los tropezones al arroz, que sustituir un filete de carne por un filete de seitán.
En cuanto al segundo punto, totalmente de acuerdo. Los inicios pueden ser duros trancos65, pero igual como te lo montes, te sentirás muy bien de estar haciendo lo mejor. Es cuestión de adquirir nuevos hábitos.
Bueno, supongo que cada uno lo verá a su manera. Quizá como yo en su día nunca fui muy carnívora y nunca he comido segundo plato, no lo acabo de entender. Siempre he intentado combinármelo todo en un solo plato ^^ Supongo que si ni el tofu ni el seitán ni nada de eso me gustara, lo tendría difícil. Aunque te aseguro que al principio me daba todo mucho asco, y poco a poco le he ido pillando al gustillo... No sé si en el caso de Trancos65 le gustarán esas cosillas, todo es probar ^^
TRANCOS65
11-oct-2012, 17:41
Gracias por las opiniones.
Lo que quería indicar es mas o menos lo que expresa Solalux. Supongo que será un punto infantil, pero el comer ensaladas con pasta/legumbre me acaba resultando algo monótono y aburrido.
Por otro lado, la comodidad que supone el freír o hacer a la plancha un filete, desgraciadamente no la encuentro.
No obstante la decisión esta tomada y agradezco vuestros consejos para afrontar estos inconvenientes.
He estado mirando la pagina de cocina que me recomendó otro forero y es espectacular.
Supongo que tendré que cambiar chip y dedicar un día semanal a la elaboración de los "segundos" platos y congelarlos.
Por cierto, estoy casado y nadie mas comparte mi deseo, de echo ahora estoy en la fase de indicar a mi entorno la decisión tomada... Tampoco hay grandes oposiciones, pero si que me miran con cara de friki.
Nada, os sigo leyendo
El gato con bolso
12-oct-2012, 11:09
Por otro lado, la comodidad que supone el freír o hacer a la plancha un filete, desgraciadamente no la encuentro.
Supongo que tendré que cambiar chip y dedicar un día semanal a la elaboración de los "segundos" platos y congelarlos.
Si no quieres estar congelando también ha multitud de platos precocinados (hamburguesas, salchichas, albóndigas, escalopes...) en la sección dietética de muchos hipermercados, el inconveniente es el dinero y el envase (me refiero, que es mucho menos ecológico estar comprando con envases de plástico que hacerlo en casa).
¡Saludos! ;)
TRANCOS65
14-oct-2012, 22:48
Gracias por vuestras respuestas.
Ahora y por no abrir un post solo para esto, y ya que han tronado los últimos fuegos artificiales que ponen punto y final a las Fiestas del Pilar 2012 de mañolandia y tal como me he prometido a mi mismo, desde ya, me considero vegetariano.
Así que acabadas las fiestas, me impongo el cambio.
Esta semana me dedicare a ver diversas películas para completar mi proceso de sensibilización y por otro lado, acabo de recabar suficientes menús “segundos” platos para que me resulte mas fácil el cambio.
Por cierto, hoy la parienta, no se si con buena o “mala” intención, me ha preguntado/comentado que si bien esta genial hacerse vegetariano, ¿que hacemos/que pasa con el resto de las cosas que nos rodea?, zapatos, chaquetas, etc...
Esta era una de esas cuestiones que históricamente (aparte de la falta voluntad) me hacían desistir de intentar siquiera el cambio. Esta vez, simplemente me encogido de hombros y le he dicho: que no se, que tal vez mas adelante, no puedo cambiar todo ni de golpe ni mi entorno, ...., pero me da igual. Primero esto y luego dentro de mas meses tal vez mas cosas.... hay mucha documentación.
Para mi, me ha servido para darme cuenta que he asumido ciertas contradicciones que nunca había logrado superar.
Gracias y os leo.
Pues bienvenido al club!!!!!!. Tómate las cosas con calma, es mejor ir dando pequeños pasos hasta que llegues al final de tu objetivo. Yo llevo 4 meses como ovolacto, con intención de acabar vegana, pero no tengo prisa, lo que he hecho durante 42 años, no lo puedo cambiar en un día, yo no al menos. Pero estoy en ello, y cada día estoy más cerca de conseguir el objetivo final, eso es lo importante. Por ejemplo ya he empezado a comprar productos no testados en animales, un gran cambio!!!!!.
sagatxu
17-oct-2012, 12:52
Es cierto¡¡, yo como Vegg voy de a poquito, hace tambien 4 meses que decidí hacerme vegetariana, ahora ya dejé los lacteos y derivados, me falta el huevo. Los cosmeticos los compro de la Boettega Verda, que si no estoy mal informada no testea, no tengo ropa de cuero ni de piel, lo que no tengo ni idea es de que medicamentos puedo consumir, pero poco a poco conseguire pulirme y llegar a ser vegana estricta
Gracias por vuestras respuestas.
Ahora y por no abrir un post solo para esto, y ya que han tronado los últimos fuegos artificiales que ponen punto y final a las Fiestas del Pilar 2012 de mañolandia y tal como me he prometido a mi mismo, desde ya, me considero vegetariano.
Así que acabadas las fiestas, me impongo el cambio.
Esta semana me dedicare a ver diversas películas para completar mi proceso de sensibilización y por otro lado, acabo de recabar suficientes menús “segundos” platos para que me resulte mas fácil el cambio.
Por cierto, hoy la parienta, no se si con buena o “mala” intención, me ha preguntado/comentado que si bien esta genial hacerse vegetariano, ¿que hacemos/que pasa con el resto de las cosas que nos rodea?, zapatos, chaquetas, etc...
Esta era una de esas cuestiones que históricamente (aparte de la falta voluntad) me hacían desistir de intentar siquiera el cambio. Esta vez, simplemente me encogido de hombros y le he dicho: que no se, que tal vez mas adelante, no puedo cambiar todo ni de golpe ni mi entorno, ...., pero me da igual. Primero esto y luego dentro de mas meses tal vez mas cosas.... hay mucha documentación.
Para mi, me ha servido para darme cuenta que he asumido ciertas contradicciones que nunca había logrado superar.
Gracias y os leo.
Mi pariente tampoco se ha solidarizado, si bien, me acompaña a las manifas antitaurinas junto con el hijo común y come más legumbres y verduras que antes.
En cuanto a lo demás que te rodea como chaquetas o cazado, lo que tienes ya, lo puedes seguir usando, pues la compra ya la hiciste. El punto es, una vez que te has decidido, ser selectivo con las compras actuales y futuras. Yo aun uso unas botas de piel compradas antes de tomar mi decisión, aunque tengo otras de material sintético que ya adquirí el año pasado. En este sentido, no me he fijado en el calzado de hombre en las tiendas, pero quizá, las mujeres lo tengamos más fácil en este sentido sin recurrir a tiendas especializadas y por tanto, más caras.
Suerte!
Mi marido tampoco está por la labor, respeta mi decisión pero de ahí no pasa. Y se niega en rotundo a ver cualquier vídeo de maltrato animal, dice que no lo soporta, pero sin embargo no es capaz de vivir sin comer carne.:llora:
sagatxu
18-oct-2012, 12:16
Mi marido tampoco está por la labor, respeta mi decisión pero de ahí no pasa. Y se niega en rotundo a ver cualquier vídeo de maltrato animal, dice que no lo soporta, pero sin embargo no es capaz de vivir sin comer carne.:llora:
jajaja, Vegg tu y yo somos almas gemelas¡¡, ns pasa lo mismo¡¡¡
Si aprendes a hacer seitán puedes hacerte miles de segundos platos, ya que este lo puedes hacer de mil maneras, a la plancha, con salsa, al horno, en plan hamburguesa....etc. También puedes hacerte croquetas de champis, queso....y si además dices que no eres vegano también puedes hacerte tortillas o huevos de diferentes formas (a poder ser de gallinas de corral). Hay lasañas vegetales, puedes hacer pasta o arroz de segundo...no sé, hay miles de opciones. Yo creo como bien te han dicho que te falta un poco más de motivación, igual cuando veas los videos das el empujón final. Á;)nimo!!
jajaja, Vegg tu y yo somos almas gemelas¡¡, ns pasa lo mismo¡¡¡
Pues a veces me siento un poco "traicionera" porque pienso en que aún cuando yo no como animales, le compro y preparo la carne/pescado a mi marido, es como ser un poco hipócrita, no????, ni yo misma lo entiendo.....:eing:
silvimiau
21-oct-2012, 10:54
Yo sería incapaz de cocinar ningún animal, mi marido se hace lo suyo y punto, o sino puede por algún motivo a comer lo mismo que yo jeje.
Ya me gustaría a mi que mi marido se hiciera lo suyo, pero es bastante abnegado para la cocina, la verdad. Muchas veces se coge una lata o similar porque no tengo ganas de cocinar, pero claro, cada día comer así tampoco sería plan...... Supongo que tendré que hacer un pensamiento, pero como también cocino para mi hija..., tiene 6 añitos, y la verdad me da miedo introducirla ya en una dieta vegetariana, no porque no se pueda, simplemente porque no creo tener los conocimientos suficientes para planificar una dieta vegeta en la infancia.
TRANCOS65
25-oct-2012, 21:27
Hola, a lo tonto modorro, ya llevo 10 días, je je.
Gracias por vuestro apoyo y respuestas.
Decir, que con el tema del titulo, los segundos platos, por ahora no los hecho excesivamente de menos, pues mi dieta a la hora de comer, se compone básicamente de una poderosa ensalada, complementada con levadura cerveza, sésamo y lino. Y alterno pasta integral unos días con legumbre con arroz.
Quiero decir con esto, que extrañamente a mis temores iniciales, no tengo excesiva pena por los segundos platos.
Cierto es, compre soja texturizada, e hice unas albóndigas con verduras y no se. Tenia un regusto final algo raro, que me resultaba algo desagradable.
Pero me paso algo raro, y es que no tuve hambre en el restó del día, asi que:
La soja texturizada, ¿que tan potente es como alimento?
¿como se puede quitar ese sabor, agg?
Saludetes.
margaly
25-oct-2012, 21:45
La soja texturizada, ¿que tan potente es como alimento?
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1036
http://www.botanical-online.com/sojapropiedades.htm
¿como se puede quitar ese sabor, agg?
mmm... a mi no me sabe a nada, me sabe a lo que le ponga al hidratarla y despues de ello. Yo suelo hidratarla con una pasti de verduras y un chorrito de salsa de soja, luego la escurro bien y la mezclo con especies, verduras, frutos secos... dependiendo del uso que vaya a darle.
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