gilducha
07-oct-2012, 15:43
Para 2 veg*nos
Categoría: Hortalizas y verduras
http://3.bp.blogspot.com/-7xSabq3E9YA/UHGQ5DHBGYI/AAAAAAAAAns/GBLhFQ32NFo/s1600/estofado+setast.jpg
Ingredientes:
350 g de setas de cardo (pleurotus)
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
1/2 pimiento rojo
2 ajos
2 cucharadas de almendras laminadas
200 ml de cerveza
1 chorrito de vino de Madeira (o jerez seco)
1 chorrito de vinagre de manzana
1 ramita de laurel
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de eneldo
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1 ramita de romero
4 o 5 bolas de enebro (opcional)
1 pizca de Cayena
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Caliento el aceite en una cazuela de barro y salteo la zanahoria, la cebolla y el pimiento durante cinco minutos. Con el fuego alto añado las setas sin trocear, las almendras, el perejil y los dos ajos machacados, salteo durante otros cinco minutos y añado la cerveza, el vino de Madeira, un pelín de vinagre de manzana, las especias y la sal. Dejo hervir a fuego medio durante diez minutos, rectifico de sal y pimienta y sirvo inmediatamente acompañado de arroz salvaje, blanco o patatas fritas en cubos grandes.
Nota: Con arroz salvaje está muy rico, aunque yo lo acompañé con el arroz inflado que me quedó ayer de esta receta (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=53859&highlight=ku-bak) y estaba muy bueno también.
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2012/10/estofado-de-setas-con-cerveza.html).
Categoría: Hortalizas y verduras
http://3.bp.blogspot.com/-7xSabq3E9YA/UHGQ5DHBGYI/AAAAAAAAAns/GBLhFQ32NFo/s1600/estofado+setast.jpg
Ingredientes:
350 g de setas de cardo (pleurotus)
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
1/2 pimiento rojo
2 ajos
2 cucharadas de almendras laminadas
200 ml de cerveza
1 chorrito de vino de Madeira (o jerez seco)
1 chorrito de vinagre de manzana
1 ramita de laurel
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de eneldo
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1 ramita de romero
4 o 5 bolas de enebro (opcional)
1 pizca de Cayena
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Caliento el aceite en una cazuela de barro y salteo la zanahoria, la cebolla y el pimiento durante cinco minutos. Con el fuego alto añado las setas sin trocear, las almendras, el perejil y los dos ajos machacados, salteo durante otros cinco minutos y añado la cerveza, el vino de Madeira, un pelín de vinagre de manzana, las especias y la sal. Dejo hervir a fuego medio durante diez minutos, rectifico de sal y pimienta y sirvo inmediatamente acompañado de arroz salvaje, blanco o patatas fritas en cubos grandes.
Nota: Con arroz salvaje está muy rico, aunque yo lo acompañé con el arroz inflado que me quedó ayer de esta receta (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=53859&highlight=ku-bak) y estaba muy bueno también.
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2012/10/estofado-de-setas-con-cerveza.html).