Amaryi
01-oct-2012, 15:23
Para 2 personas (VEGANOS, VEGETARIANOS)
Categoría: Platos principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes:
400 gr judias verdes (queda mejor si son de las redondas)
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
1 taza de soja texturizada fina
4 tomates maduros (yo uso de los de ''pera'' que dan mucha chicha)
especias al gusto, azucar, sal y aceite
Preparación:
Hidratar la soja texturizada con agua o caldo y reservar.
Cocer las judias verdes (troceadas del tamaño de macarrones) hasta que esten al punto (al punto de cada cuál), escurrir y reservar.
Picar y sofreír los pimientos y la cebolla, añadir los tomates rallados y dejar cocer a fuego lento y tapado como minimo 10 minutos. Ir removiendo y añadiento caldo de las judias si va quedando seco. A media cocción añadir una pizca de azucar (para quitarle la acidez al tomate) y sazonar.
En una sartén, freír con poco aceite la soja texturizada hasta que se dore, añadiendo las especias al final, y reservar.
Yo nunca cocino la soja con el tomate porque ésta sigue absorviendo líquido y queda muy pastosa para mi gusto.
Mezclar las judias con la salsa de tomate y por último mezclar la soja.
Categoría: Platos principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes:
400 gr judias verdes (queda mejor si son de las redondas)
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
1 taza de soja texturizada fina
4 tomates maduros (yo uso de los de ''pera'' que dan mucha chicha)
especias al gusto, azucar, sal y aceite
Preparación:
Hidratar la soja texturizada con agua o caldo y reservar.
Cocer las judias verdes (troceadas del tamaño de macarrones) hasta que esten al punto (al punto de cada cuál), escurrir y reservar.
Picar y sofreír los pimientos y la cebolla, añadir los tomates rallados y dejar cocer a fuego lento y tapado como minimo 10 minutos. Ir removiendo y añadiento caldo de las judias si va quedando seco. A media cocción añadir una pizca de azucar (para quitarle la acidez al tomate) y sazonar.
En una sartén, freír con poco aceite la soja texturizada hasta que se dore, añadiendo las especias al final, y reservar.
Yo nunca cocino la soja con el tomate porque ésta sigue absorviendo líquido y queda muy pastosa para mi gusto.
Mezclar las judias con la salsa de tomate y por último mezclar la soja.