gilducha
28-sep-2012, 22:20
Para 2 vegetarianos o veganos
Categoría: Hortalizas y verduras
Adaptada del libro "World Food Café" de Crish & Carolyn Caldicott.
Y va dedicada a Riply :D
http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TUCriHKr_LI/AAAAAAAAAfE/gEanjUa1vJg/s1600/kashmiri+Gobit.jpg
Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 1/2 tomate
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 cm de jengibre
1 cucharada de pasas
1 puñado de anacardos
1 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de cayena molida
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de canela molida
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar moreno
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pongo en un robot de cocina la cebolla, los tomates, 2 ajos y el jengibre y los trituro hasta conseguir un puré.
Caliento cinco cucharadas de aceite de oliva en un wok o en una sartén grande y frío la coliflor dividida en ramitos pequeños hasta que comienza a dorarse, la saco y la reservo sobre un papel de cocina para empapar el aceite. En la misma sartén frío el puré anterior con la cayena y la curcuma durante tres minutos. Añado la canela, el ajo restante machacado, el cardamomo, las pasas, los anacardos previamente tostados, las hojas de laurel, el azúcar y la sal. Vuelvo a poner la coliflor en el wok, remuevo bien para que se mezcle todo, lo tapo y lo dejo a fuego lento durante unos cinco minutos.
Servir muy caliente con una ensalada de pepino.
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2011/01/kashmiri-gobi.html)
Categoría: Hortalizas y verduras
Adaptada del libro "World Food Café" de Crish & Carolyn Caldicott.
Y va dedicada a Riply :D
http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TUCriHKr_LI/AAAAAAAAAfE/gEanjUa1vJg/s1600/kashmiri+Gobit.jpg
Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1 1/2 tomate
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 cm de jengibre
1 cucharada de pasas
1 puñado de anacardos
1 cucharadita de curcuma
1/4 cucharadita de cayena molida
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de canela molida
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar moreno
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pongo en un robot de cocina la cebolla, los tomates, 2 ajos y el jengibre y los trituro hasta conseguir un puré.
Caliento cinco cucharadas de aceite de oliva en un wok o en una sartén grande y frío la coliflor dividida en ramitos pequeños hasta que comienza a dorarse, la saco y la reservo sobre un papel de cocina para empapar el aceite. En la misma sartén frío el puré anterior con la cayena y la curcuma durante tres minutos. Añado la canela, el ajo restante machacado, el cardamomo, las pasas, los anacardos previamente tostados, las hojas de laurel, el azúcar y la sal. Vuelvo a poner la coliflor en el wok, remuevo bien para que se mezcle todo, lo tapo y lo dejo a fuego lento durante unos cinco minutos.
Servir muy caliente con una ensalada de pepino.
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2011/01/kashmiri-gobi.html)