dulzeluna
19-sep-2012, 19:02
Categoría: Quesos
Ingredientes:
2 cucharadas colmadas de fécula de yuca o de patata
1/2 taza leche de soja
130 g tofu
2 cucharadas de yogur de soja
1 cucharadita colmada de cebolla en polvo
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharada de margarina
aceite para engrasar
Preparación
Mezclar la fécula con la leche de soja y el tofu triturado removiendo hasta que quede homogéneo. Poner a fuego medio removiendo continuamente cuando empieza a formarse grumos se añade la sal, la cebolla, el vinagre y el yogur de soja. Cuando empiece a ponerse elástico con textura de chicle añadir la margarina y bajar el fuego al mínimo. Continuar removiendo hasta que empiece a espesar bastante (unos 4-5 min.)
Engrasar un molde con el aceite y verter la mezcla.
Refrigerar unos minutos, hasta que veais que la consistencia es la adecuada.
Para que quede más duro utilizar menos yogur y más fécula.
(La textura no se aprecia del todo porque está congelado)
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Queso%20a%20la%20cebolla_zps32ded9fb.jpg
Ingredientes:
2 cucharadas colmadas de fécula de yuca o de patata
1/2 taza leche de soja
130 g tofu
2 cucharadas de yogur de soja
1 cucharadita colmada de cebolla en polvo
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharada de margarina
aceite para engrasar
Preparación
Mezclar la fécula con la leche de soja y el tofu triturado removiendo hasta que quede homogéneo. Poner a fuego medio removiendo continuamente cuando empieza a formarse grumos se añade la sal, la cebolla, el vinagre y el yogur de soja. Cuando empiece a ponerse elástico con textura de chicle añadir la margarina y bajar el fuego al mínimo. Continuar removiendo hasta que empiece a espesar bastante (unos 4-5 min.)
Engrasar un molde con el aceite y verter la mezcla.
Refrigerar unos minutos, hasta que veais que la consistencia es la adecuada.
Para que quede más duro utilizar menos yogur y más fécula.
(La textura no se aprecia del todo porque está congelado)
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Queso%20a%20la%20cebolla_zps32ded9fb.jpg