Erinna
14-sep-2012, 16:00
Estos rollitos se llaman así porque parten de una base de verduras que colgó bruma en su blog (http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com.es/2010/09/salsa-dulce-de-verduritas-al-oregano.html) y yo modifiqué un poco después.
Para VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Entrantes y aperitivos
Ingredientes:
1 cebolla y media
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
medio calabacín
media berenjena
1 rodaja de calabaza
2 tomates muy maduros
brotes de soja
1 cucharada sirope ágave
1 cucharadita pasas
1 cucharada leche vegetal (opcional)
Hojas de pasta de arroz
http://imageshack.us/a/img99/4043/p1130176.jpg
Preparación:
Lavamos bien todas las verduras y las picamos muy bien, podemos hacerlo mientras se va pochando la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite y sal ponemos a pochar la cebolla, cuando esté blanquita le añadimos el calabacín y la berenjena cortados en dados. Mantenemos a fuego lento hasta que se ablande y rectificamos de sal y pimienta. Añadimos la calabaza y esperamos otros 6 minutos o así. Mientras tanto lavamos bien los tomates y los cortamos, añadimos al guiso otros 3 minutos y removemos de vez en cuando. Añadir los el sirope de ágave y las pasas y dejar algo menos de 10 minutos a fuego muy muy bajito con tapa.
Para hacer los rollitos hay que echar las hojas de pasta de arroz en un plato con agua tibia hasta que se ablanden, yo lo hago una a una para que no se me rompan. Cuando estén transparentes escurrirlas un poco y quitar la humedad con un paño seco.
Estirar las tortitas y rellenar con dos o tres cucharas de la mezcla de verduras y un pellizco de brotes de soja. Formar el rollito y meter en el horno precalentado a 200º. Si queremos que queden brillantes sólo hay que "pintar" los rollitos de aceite de sésamo o de leche vegetal.
Para VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Entrantes y aperitivos
Ingredientes:
1 cebolla y media
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
medio calabacín
media berenjena
1 rodaja de calabaza
2 tomates muy maduros
brotes de soja
1 cucharada sirope ágave
1 cucharadita pasas
1 cucharada leche vegetal (opcional)
Hojas de pasta de arroz
http://imageshack.us/a/img99/4043/p1130176.jpg
Preparación:
Lavamos bien todas las verduras y las picamos muy bien, podemos hacerlo mientras se va pochando la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite y sal ponemos a pochar la cebolla, cuando esté blanquita le añadimos el calabacín y la berenjena cortados en dados. Mantenemos a fuego lento hasta que se ablande y rectificamos de sal y pimienta. Añadimos la calabaza y esperamos otros 6 minutos o así. Mientras tanto lavamos bien los tomates y los cortamos, añadimos al guiso otros 3 minutos y removemos de vez en cuando. Añadir los el sirope de ágave y las pasas y dejar algo menos de 10 minutos a fuego muy muy bajito con tapa.
Para hacer los rollitos hay que echar las hojas de pasta de arroz en un plato con agua tibia hasta que se ablanden, yo lo hago una a una para que no se me rompan. Cuando estén transparentes escurrirlas un poco y quitar la humedad con un paño seco.
Estirar las tortitas y rellenar con dos o tres cucharas de la mezcla de verduras y un pellizco de brotes de soja. Formar el rollito y meter en el horno precalentado a 200º. Si queremos que queden brillantes sólo hay que "pintar" los rollitos de aceite de sésamo o de leche vegetal.