Sabores del Tempeh y Tofu

[Maire]

Hola a tod@s!!

Estoy haciendo mi primer pedido en planeta vegano y quiero probar el tempeh (aun no lo he encontrado por los supermercados).

¿Podéis darme una ligera idea sobre su sabor? me da miedo que sea "soso", como me lo pareció el tofu. Veo que lo venden fresco, ahumado, macerado con tamari... ¿alguna sugerencia?

Respecto al tofu, ¿conocéis alguna variedad que sea sabrosa? o quizás alguna forma fácil de cocinarlo para que tenga buen sabor...

Gracias!!!

[Maderea]

Yo voy a darte mi humilde opinión, pero como los colores, entre gustos...

A mi el Tempeh me costó un poco, su sabor no me entraba, aunque poco a poco y con paciéncia he aprendido a cocinarlo y almenos ahora consigo acabarme el plato que lo lleva. Yo he seguido todo un proceso antes de incorporarlo como un habitual en mi nevera. Encambio, a mi compi le encanta, des de el primer dia que se enamoró del Tempeh, igual se lo toma natural, que ahumado, con algas, con quinoa,... Ya te digo, entre gustos,... Pero, no te negaré que su textura y su sabor es peculiar:o. Y como en casa suelo cocinar yo, con el Tempeh poco a poco...

Para mi es mucho más fàcil el Tofu, deacuerdo que por si solo suele notarse insípido, pero aquí le veo yo la gracia, macerándolo y cocinándolo se pueden obtener infinidad de recetas buenísimas y variadas. A mi el Tofu me encanta, especialmente el japonés, su textura más fina y maleable permite más juego en la elaboración de platos.

De todas formas tampoco los comemos cada dia. Se trada de dos posibilidades más.

[noon]

Hola Maire, como te han dicho el tempeh tiene un sabor intenso y peculiar (a mí me encanta!). No sé muy bien cómo describirlo, pero desde luego no recuerda en absoluto al tofu. Yo con el tofu me he rendido un poco, no me gusta su textura y me parece muy soso, aunque seguro que las cocinillas del foro conocen formas jugosas de prepararlo. Puedes mirar en el apartado de recetas, hay una categoría de platos con tofu :).

[Riply]

A mí no me gusta el sabor de ninguno de los dos. Así que el tempeh lo compro ahumado y el tofu lo cocino de manera que no sepa a tofu.

[gilducha]

Yo suelo hacer el tempeh en casa y me gusta mucho más que el comprado, tiene un sabor muy suave, como a setas.

[GatoCan]

http://planetavegano.com/eshop/product.php?id_product=408

Sé que no tiene nada que ver con el tema pero yo me compraría este queso que está riquísimo :babas:

[Maire]

Gracias por vuestras respuestas!!
Finalmente pedí el Tempeh fresco (ahumado no les quedaba), mañana lo probaré y os cuento. :D

Ainsss GatoCan, hice el pedido antes de ver tu respuesta, pero a la próxima pienso pedirme ese queso, tiene una pinta...
Y el tofu japonés, también habrá que probarlo!! no me rindo con el tofu, ahora me pondré a buscar alguna receta sencilla para darle algo de sabor :rolleyes:

Lo que me ha sorprendido es el salchichón, no tenía muchas esperanzas, pero está riquísimo :babas: . Y el Marmite, que tampoco lo había probado, genial (me gustan los sabores fuertes).

[Suw]

Gracias por vuestras respuestas!!
Finalmente pedí el Tempeh fresco (ahumado no les quedaba), mañana lo probaré y os cuento. :D

Ainsss GatoCan, hice el pedido antes de ver tu respuesta, pero a la próxima pienso pedirme ese queso, tiene una pinta...
Y el tofu japonés, también habrá que probarlo!! no me rindo con el tofu, ahora me pondré a buscar alguna receta sencilla para darle algo de sabor :rolleyes:

Lo que me ha sorprendido es el salchichón, no tenía muchas esperanzas, pero está riquísimo :babas: . Y el Marmite, que tampoco lo había probado, genial (me gustan los sabores fuertes).


Yo este año pasado probé el Tempeh por primera vez, y la verdad q el primer dia fue raro, pero ahora estoy adicta!!! frito con sal y paprika mmmmmmm

luego el tofu yo nunca he podido con el... me daba un asco... y mira que lo he probado en varios lugares y de diferentes formas cocinadas... pero cuadno descubrí el ahumado mmmmmm, como comer queso, no podía parar tampoco jejeje

a ver si hay suerte y disfrutas de tu compra. Un saludo :)

[alfonsi]

el tempeh lo compré una vez y lo regalé a un amigo, porque entre la pinta tan rara que tenía dentro del bote y lo mal que hablaban aquí de él, no pude ni probarlo, pero tengo que darle una oportunidad....
En cuanto al tofu, hay mil formas de prepararlo. El último que he cocinado ha sido ahumado y macerado en pimentón, orégano, comino, ajo machacado y sal. Una parte de ese tofu, lo hice libritos con seitán y lo rebozé para freir, de muerte de rico que estaba!!!

[Erinna]

A mí no me gusta el sabor de ninguno de los dos. Así que el tempeh lo compro ahumado y el tofu lo cocino de manera que no sepa a tofu.

A mi me pasa igual :D

[Maire]

Bueno, bueno, bueno.... el tempeh me ha gustado :bien:, creía que me decepcionaría pero no ha sido así, lo cociné muy poquito y me gustó, así que espero cogerle el tranquillo y descubrir alguna receta adictiva!!
El caso es que todo el mundo dice que tiene sabor intenso y yo lo he notado suave, no se si será porque compré el "fresco"...

Maderea, el sábado encontré tufo japonés en el Corte Inglés :D
Como soy la persona más impaciente del mundo, ya lo he probado y la verdad es que no tiene nada que ver con el tofu duro, me ha gustado, creo que le sacaré bastante rendimiento, ¡muchas gracias por el consejo!


El último que he cocinado ha sido ahumado y macerado en pimentón, orégano, comino, ajo machacado y sal. Una parte de ese tofu, lo hice libritos con seitán y lo rebozé para freir, de muerte de rico que estaba!!!
:babas: me lo apunto, gracias!

[Maderea]

Maderea, el sábado encontré tufo japonés en el Corte Inglés :D
Como soy la persona más impaciente del mundo, ya lo he probado y la verdad es que no tiene nada que ver con el tofu duro, me ha gustado, creo que le sacaré bastante rendimiento, ¡muchas gracias por el consejo!


Me alegro de haberte aconsejado bién;)!! Ayer mismo para cenar, preparé en en la wok unos champis a los que agregué daditos de tofu japonés y semillas de sésamo, chorrito de soja y Uuuummm!!! En casa esta textura más suavecita nos chifla!!!