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Ver la versión completa : Mazapán (V)



elena
16-dic-2007, 13:20
Para x Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: POSTRES Y DULCES

El mazapán es uno de los dulces navideños que despierta más pasiones entre los amantes de la repostrería, por su delicadeza en nuestro paladar. Existe una interesante disputa entre diversos países para adjudicarse la transformación de un dulce musulmán en el delicioso manjar de los hornos cristianos. Si quieres conocer más sobre el origen, leyendas e historia del mazapán no dejes de curiosear en este rincón (http://www.mazapan.es/historia.php).

http://img176.imageshack.us/img176/9650/mazapanreducidoih1.jpg

http://img100.imageshack.us/img100/5126/mazapan2reducidoff1.jpg

Ingredientes

250 gr almendra cruda pelada y molida
120 gr azúcar glass
40 ml agua
1 limón


Elaboración
En un cazo disuelve el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar. Retira del calor y añade la almendra, una cucharita de ralladura de la cáscara del limón y una cuchara sopera del zumo colado.
Mezcla muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas.
Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones y moldea con las manos dándoles las figuritas que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales… Los niños se lo pasarán genial haciéndolo, porque es como jugar con plastilina.
Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen los mazapanes en su parte superior. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco.
Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper las formas.

Variedad
Si no quieres tomar el azúcar refinada, hazlo con azúcar moreno que también sale buenísimo.

fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/

Vitoko
16-dic-2007, 14:19
Y yo pensaba que era dificil hacerlo, gracias por postearlo.

otra receta para navidad.

Mowgli
17-dic-2007, 11:41
No me lo puedo creer que sea tan sencillo! Magari gracias!!

konchy
17-dic-2007, 12:11
Precisamente vi ayer en la tele local como hacían el mazapán, y me quedé loca, porque yo también creía que era mucho mas complicado.

Phoenix
30-dic-2007, 20:23
Hoy precisamente los he hecho... Y han salido buenísimos!! A mi madre también le han encantado. Muy buena receta ;)

elena
30-dic-2007, 21:06
cómo me alegro!
las recetas ricas, si fáciles, doblemente ricas :)


oye, cada día me gusta más el "phoenix"
desde que me enteré que era vegano, me tiene loquita!!

Phoenix
30-dic-2007, 23:08
cómo me alegro!
las recetas ricas, si fáciles, doblemente ricas :)


oye, cada día me gusta más el "phoenix"
desde que me enteré que era vegano, me tiene loquita!!

Jajaja, a mí también me tiene loca! Lo tengo puesto de fondo de escritorio en el trabajo y me tiro todo el día mirándole embobada... Es que quién lo pillara! :p

Por cierto, los mazapanes han triunfado... No ha quedado ni uno! :eek: Gracias por la receta :)


Besos!

elena
30-dic-2007, 23:51
tú te quedas con los mazapanes, y el phoenix me lo das a mí
¿trato hecho? :D