Se me despellejan las lentejas...

[margaly]

Mira que las pongo a fuego despacito y las ando controlando todo el rato, pues nada.. siempre se me despellejan y se quedan como deshechas.

Alguna idea para que no me pase? no vale decirme que las cueza menos, que entonces me quedan duras :eing:

[Erinna]

¿Qué tipo de lentejas usas? Porque a mí me pasaba eso con las grandes y con las chiquititas eco (¿pardinas?) ya no me pasa.

[nessie]

A mi tampoco me pasa con las pardinas, pero con las grandes siempre (pero no me importa :babas: ).

[margaly]

mmm.. yo creo que grandes... quizá sea eso, probaré con las pequeñas a ver.

No, si buenas están un rato, pero me dá rabia que se desmenucen.

[Snickers]

Que no se te despellejan. Se desnudan pq las pones calientes :D

[margaly]

juasssssssss :D

[Malomalisimo26]

Pues andan como yo.

Ponles un chorrito de factor 50 a ver... :bledu:

[BejaMaya]

A mí también me pasa con las grandes. Con las pardinas no ;-)

[Malomalisimo26]

Prueba a cocerlas a fuego muy muy suave, y si las haces en olla rápida no las remojes. Por probar... :p

[Snickers]

Mira que las pongo a fuego despacito y las ando controlando todo el rato

Pues las grandes tienden a despellejarse, pero si han estado en remojo y cuando enciendes el fuego ellas ya están en la cazuela (que es lo corriente) lo único q te queda es dejarlas a fuego lento y no removerlas ya q eso hace q se tiendan a despellejar. Si ves q se van a despellejar antes q removerlas (q no sirve de nada) echa un vaso de agua para enfriar el proceso

Otro truco es añadir la sal al final de la cocción, aunq no sacan el mismo jugo

[Helia-Murcia]

¿Partes de agua fría para cocerlas? Es mejor así, y la sal para el final. Cuécelas a fuego lento sin que hiervan durante mucho tiempo, por lo menos una hora si son de las grandes. Y que nunca les falte caldo.

Como te han recomendado, lo mejor para que no te pase eso (y la cocción sea más rápida) es usar lentejas pardinas.

[margaly]

¿Partes de agua fría para cocerlas? Es mejor así, y la sal para el final. Cuécelas a fuego lento sin que hiervan durante mucho tiempo, por lo menos una hora si son de las grandes. Y que nunca les falte caldo.

Como te han recomendado, lo mejor para que no te pase eso (y la cocción sea más rápida) es usar lentejas pardinas.

Sí chata, parto de agua fría... y las he puesto en la vitro con potencia 3... una birria vaya, más flojo y se me apagan :rolleyes:

La próxima vez pruebo con las pardinas esas.

Gracias a todos.