nhoa
02-ago-2012, 11:42
Que ayer hice seitán y me encantó la forma que salió y previendo que quería un "redondo" lo envolví en crudo, antes de meterlo a la olla con caldo para que hirviera, en papel de aluminio. El aluminio, no lo utilizo jamás para cocinar, pues utilizo para el horno papel de hornear y para el baño maría el film transparente ("salchichas" "chorizos"). El caso es que el seitán me quedo preciosísimo en la forma, pero no deseo utilizar aluminio:rolleyes: y el film transparente imagino que en la cocción se romperá.
La pregunta es: sé que se utiliza tela para envolver el seitán, que se ata en sus extremos (que habría que saber primero, cómo se ata:confused:), pero sirve cualquier tela, o se venden telas para cocinar? es que me temo que si sirve por ejemplo una servilleta de tela de las de algodón que tengo de antes, puede que al hervir, también suelten tóxicos. o no?
otra pregunta podría ser si el seitán quedaría bien al vapor también, aunque necesitara más tiempo de cocción quizá?
La pregunta es: sé que se utiliza tela para envolver el seitán, que se ata en sus extremos (que habría que saber primero, cómo se ata:confused:), pero sirve cualquier tela, o se venden telas para cocinar? es que me temo que si sirve por ejemplo una servilleta de tela de las de algodón que tengo de antes, puede que al hervir, también suelten tóxicos. o no?
otra pregunta podría ser si el seitán quedaría bien al vapor también, aunque necesitara más tiempo de cocción quizá?