Ver la versión completa : ¿Marca de patés rica para impresionar a no veganos?
momo1987
28-jul-2012, 18:15
Hola:
La semana que viene me voy de monte 3 días (con amigos no veganos, y quiero llevar comida rica para que dejen de pensar que solo como lechuga) y necesito tirar de patés vegetales, nunca los probé asi que me da miedo llegar allí y ponerme a comer y que no me guste (vivo lejos del centro, asi que el factor "comprar, probar, volver a comprar" ya no me sirve porque no hay tiempo, me di cuenta tarde de los patés) he estado mirando por el foro y no encuentro la información que busco.
¿Alguien sabe alguna marca de patés que esté rica? lei que Alecosor no está buena?
o ¿alguna receta de paté que me duré 2 días sin frío?
Muchas gracias :)
lamentodejack
28-jul-2012, 18:20
Vale, la marca "Allos" creo que se llamaba así, es la que compro yo, mis favoritos, los de shiitake, champiñones y los de pimiento, también probé uno de aceitunas que no estaba nada mal, es una marca muy buena, los patés son muy suaves y están deliciosos, pero cuidado que te enganchas eh :P
tralarí
28-jul-2012, 18:22
Vale, la marca "Allos" creo que se llamaba así, es la que compro yo, mis favoritos, los de shiitake, champiñones y los de pimiento, también probé uno de aceitunas que no estaba nada mal, es una marca muy buena, los patés son muy suaves y están deliciosos, pero cuidado que te enganchas eh :P
Venía a decir la misma. Para mí los mejores. Además tienen una textura conseguidísima; parecen los de toda la vida pero en rico.
gilducha
28-jul-2012, 18:23
El de champiñones de granovita está muy rico, a mi medio melón, carnívoro a ultranza, le encanta.
Lo malo es que la gran mayoría de patés llevan grasas de palma o coco, aunque no sean hidrogenadas.
También están los de la Línea Vercher (http://www.planetavegano.com/eshop/product.php?id_product=722) de morcilla, longaniza y sobrasada.
Yo aún no los he podido probar, porque no los he encontrado por estos lares. Pero Vello, que ha hecho de catadora oficial, me comentó esto (http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=741169&postcount=26)
Y digo yo ¿por qué no les sorprendes con un par de patés elaborados por ti misma?
Sar publicó uno de tomates secos con una pintaza increíble: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=49858
Y no nos olvidemos del de zanahoria y curry (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=50053)
Ginn-Damm también añadió su particular versión de Muhammara (http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=766620&postcount=17)
¡Suerte!
En Aldi venden de vez en cuando algunos que están muy bien como "cremas vegetarianas" ecológicos y a buen precio. Mi favorito es el de berenjena y el de finas hierbas también está riquísimo. Pero en especial te aconsejo esta receta que es sin ningún ingrediente extraño y fácil de hacer:
http://cocinareverde.wordpress.com/2012/03/24/pate-vegetal-estilo-frances-para-chuparse-hasta-los-codos/
Del blog de Helia_Murcia, que espero que no le importe que lo ponga.
Saludos ;)
Ah otra cosa. si puedes comprar en algún sitio especias para salchichas, chorizo, sobrasada o morcillas y gluten podrás hacer tu misma tu propio embutido. Los demás alucinarán, puedes encontrar en youtube varias recetas, es facilísimo.
lamentodejack
28-jul-2012, 19:19
Por cierto gente, el pan rallado de esta receta se puede sustituir por algo? http://vegetarianismo.net/recetas/pate.htm
gilducha
28-jul-2012, 19:26
Por cierto gente, el pan rallado de esta receta se puede sustituir por algo? http://vegetarianismo.net/recetas/pate.htm
Así, a bote pronto, se me ocurre copos de avena :piensa:
lamentodejack
28-jul-2012, 19:29
Así, a bote pronto, se me ocurre copos de avena :piensa:
Buena idea, pues esta noche prepararé esa receta, que la última vez intente hacer uno de aceitunas y no me quedo muy bien :s
gilducha
28-jul-2012, 19:31
No te prometo que quede bien, pero es que yo soluciono todo con la avena :D
Por cierto, gracias por la receta, estoy aburrida y creo que voy a usarla para hacer experimentos e inventarme otra :P
lamentodejack
28-jul-2012, 19:33
No te prometo que quede bien, pero es que yo soluciono todo con la avena :D
Por cierto, gracias por la receta, estoy aburrida y creo que voy a usarla para hacer experimentos e inventarme otra :P
Hija, yo es que con la cantidad industrial de champiñones que tengo en casa tengo que hacer algo, sino se me acaban estropeando XDD. Cuando hagas un inventillo de los tuyos lo subes que tengo ganas de recetas nuevas! **
gilducha
28-jul-2012, 19:44
Pues está tomando forma en mi cabeza ahora mismo un pâté de "atún" en escabeche, en Portugal es muy típico y mira que me gustaba... :rolleyes:
Me lo hago!!! En una horita o así comento si estaba estupendísimo o acabó en la basura ;)
momo1987
28-jul-2012, 19:52
En Aldi venden de vez en cuando algunos que están muy bien como "cremas vegetarianas" ecológicos y a buen precio. Mi favorito es el de berenjena y el de finas hierbas también está riquísimo. Pero en especial te aconsejo esta receta que es sin ningún ingrediente extraño y fácil de hacer:
http://cocinareverde.wordpress.com/2012/03/24/pate-vegetal-estilo-frances-para-chuparse-hasta-los-codos/
Del blog de Helia_Murcia, que espero que no le importe que lo ponga.
Saludos ;)
Crei q era más dificil hacer patés y que tenían ingredientes más dificiles de encontrar pero el paté de Helia me parece bastante fácil y parece que tuvo bastante éxito.
Qué way :)
Gracias!
Crei q era más dificil hacer patés y que tenían ingredientes más dificiles de encontrar pero el paté de Helia me parece bastante fácil y parece que tuvo bastante éxito.
Qué way :)
Gracias!
Sí y fui testigo de su éxito no sólo de esa sino de varias ocasiones donde a los carnacas se les han roto los esquemas ;)
momo1987
28-jul-2012, 20:06
Sí y fui testigo de su éxito no sólo de esa sino de varias ocasiones donde a los carnacas se les han roto los esquemas ;)
jeje, y crees que me aguantará los 3 días? si no igualmente lo voy a hacer para el primer día
El de allos de shitake ;)
Lamento, yo a los patés no les suelo poner nada, ni pan rallado, ni avena... nada. Pero quizás con copos, com dice gildu :nose:
jeje, y crees que me aguantará los 3 días? si no igualmente lo voy a hacer para el primer día
Puff eso ya no lo sé, yo lo haría el día de antes... Los patés de shiitake están buenísimos también y son muy fáciles de hacer, mira alguna receta por el foro ;)
amusgada
30-jul-2012, 13:19
Uff, el babaganoush de berenjena, lo haces en 10 minutos (y 9 te los lleva el dorar las láminas de berenjena en la sartén) y encanta a todos, vegetas y no vegetas
El hummus también cunde mucho para ir de monte, tiene sus buenas energías. Pena que mis colegas no vegetas se lo coman... con mayonesa xD
harprakash
30-jul-2012, 14:10
A mi personalmente me gusta mucho este:
Shiitake de Vegetalia http://www.vegetalia.com/components/com_virtuemart/show_image_in_imgtag.php?filename=1f34cdc4c6c390b1 8dc46c8ca43dbebc.jpg&newxsize=190&newysize=190&fileout=
Ingredientes: Shiitake*, tofu* (soja, agua, nigari y cloruro cálcico), soja*, aceite de oliva virgen extra*, cebolla*, almidón de tapioca*, tamari* (agua, soja, sal marina, ikawa mirin, harina de cebada y koji), vinagre de manzana*, ajo*, sal marina y pimienta negra*
*=de cultivo ecológico
CarrotRope
30-jul-2012, 14:21
El babaganuosh casero me dura días y días en la nevera (yo lo hago con berenjenas al horno, que pensaba que era lo normal), con su buen chorro de limón así agunta bien, ahora en verano fuera de nevera, no sé. En todo caso, si haces uno casero, te aconsejo el limón como conservante (y a ser posible llevarlo en bolsas de ésas que mantienen más estable la teperatura).
Hace mil años me llevé sandwiches de paté Granovita a los calores de Benicássim, y aguantaron como campeones 2-3 días (la inconsciencia de la juventud, qué diver hubiera sido pillarme una gastroenteritis por ahí :rolleyes:).
BejaMaya
30-jul-2012, 14:27
Hola!
Pues muy buena pregunta. Yo compré un paté vegetal en Carrefour, no recuerdo la marca, y por poco hecho la pota cuando lo abrí... Super aceitoso, puagh, intragable. No tengo más experiencias y no me he lanzado todavía a hacer un paté casero pero sí quería recomendarte un paté de olivas que compré el otro día en el Lidl. Cuando llegue a casa miro la marca (si puedo cuelgo una foto). Ingredientes: olivas, hierbas aromáticas y sal. Una auténtica delicia xD!
Luego te doy más datos!!!
El babaganuosh casero me dura días y días en la nevera (yo lo hago con berenjenas al horno, que pensaba que era lo normal), con su buen chorro de limón así agunta bien
Oye, pues a mí me daba una pereza tremenda encender el horno solo para asar berenjenas. Además del gasto que ello supone.
Y a raíz del comentario de amusgada he buscado otras alternativas y me he dado cuenta de que también se pueden asar con un método algo rudimentario.
Directamente "a la llama", en la cocina de gas. Supuestamente, le da un toque ahumado. Esto tengo que probarlo yo, intentando no chamuscarme los dedos :corte:
gilducha
30-jul-2012, 17:12
Directamente "a la llama", en la cocina de gas. Supuestamente, le da un toque ahumado. Esto tengo que probarlo yo, intentando no chamuscarme los dedos :corte:
Eso hacía yo con los pimientos cuando tenía gas! Ahora con la vitro imposible, y en el horno no quedan, ni de lejos, tan ricos :(
Eso hacía yo con los pimientos cuando tenía gas! Ahora con la vitro imposible, y en el horno no quedan, ni de lejos, tan ricos :(
Gildu ¿y hay que irles dando la vuelta hasta dejarlas completamente carbonizadas? He leído que también pueden dejarse un ratín y luego envolverlas en papel de plata para que terminen de cocinarse :confused:
gilducha
30-jul-2012, 17:32
Gildu ¿y hay que irles dando la vuelta hasta dejarlas completamente carbonizadas? He leído que también pueden dejarse un ratín y luego envolverlas en papel de plata para que terminen de cocinarse :confused:
Las berenjenas no lo sé, yo los pimientos los ponía a fuego medio encima de la llama girándolos constantemente (pinchaditos en un espeto de madera, sí, tiene curro) hasta que quedaban blanditos y con la piel totalmente negra. Luego los cerraba en una bolsa de plástico para que "sudasen" y poder pelarlos bien cuando estuviesen templaditos, esto vale también para los asados al horno. Pero el sabor... Qué ricos en la llama, ni punto de comparación!
Las berenjenas no lo sé, yo los pimientos los ponía a fuego medio encima de la llama girándolos constantemente (pinchaditos en un espeto de madera, sí, tiene curro) hasta que quedaban blanditos y con la piel totalmente negra. Luego los cerraba en una bolsa de plástico para que "sudasen" y poder pelarlos bien cuando estuviesen templaditos, esto vale también para los asados al horno. Pero el sabor... Qué ricos en la llama, ni punto de comparación!
¡Lo probaré! Y daré buena cuenta de ello...
Gracias por la clase magistral Gildu ;)
margaly
30-jul-2012, 17:41
Hola!
Pues muy buena pregunta. Yo compré un paté vegetal en Carrefour, no recuerdo la marca, y por poco hecho la pota cuando lo abrí... Super aceitoso, puagh, intragable. No tengo más experiencias y no me he lanzado todavía a hacer un paté casero pero sí quería recomendarte un paté de olivas que compré el otro día en el Lidl. Cuando llegue a casa miro la marca (si puedo cuelgo una foto). Ingredientes: olivas, hierbas aromáticas y sal. Una auténtica delicia xD!
Luego te doy más datos!!!
Si ese paté vegetal que dices es este:
http://www.mercontrol.com/image/cache/data/Prod,%20Rumania/pate%20vegetal-400x400.png
no es vegano, contiene E-120 que es un colorante hecho con cochinilla. Yo no suelo fijarme en los "E's" , pero en ese en concreto sí, porque no es un subproducto, la cochinilla se usa entera para hacer el colorante.
Por cierto, para que no se equivoque nadie, el paté de Olivada de Casatarradellas tampoco es vegano, lleva anchoa. (yo metí la pata y lo compré... quien iba a imaginar que un paté de aceitunas llevaría anchoa?)
gilducha
30-jul-2012, 17:44
¡Lo probaré! Y daré buena cuenta de ello...
Gracias por la clase magistral Gildu ;)
Jajajaja, de clase magistral nada! Que había que echarle tiempo y mucha paciencia, sí, pero que lo echo de menos, coño!! :D
paulveg
30-jul-2012, 17:48
El de champiñones de granovita está muy rico, a mi medio melón, carnívoro a ultranza, le encanta.
Ese mismo iba a decir yo, y el de aceitunas verdes de la misma marca, delicioso también :) Yo los puse unas navidades, e hice trampa, los batí el primero con algunos champis y el segundo con algunas aceitunas y todos creyeron que los había hecho yo y fliparon. No es que pretendiera mentir, pero como lo dieron por hecho, por la textura, yo les seguí el rollo :p Yo solo quería cambiarles un poco la textura porque así de la lata, me parecían menos apetecibles para no veganos, y un poco cutre la presentación ya que quería presentarlos en cuencos junto con guacamole, veganesa...
De todas formas, yo hago uno casero (de verdad xD) con una bolsa de aceitunas sin hueso, media taza de veganesa (casera o no, normalmente sí, y aunque me salga líquida da igual porque con las aceitunas espesa) y un tomate madurito, y también suele triunfar. A veces le añado medio diente de ajo.
gilducha
30-jul-2012, 17:51
Ese mismo iba a decir yo, y el de aceitunas verdes de la misma marca, delicioso también :) Yo los puse unas navidades, e hice trampa, los batí el primero con algunos champis y el segundo con algunas aceitunas y todos creyeron que los había hecho yo y fliparon. No es que pretendiera mentir, pero como lo dieron por hecho, por la textura, yo les seguí el rollo :p Yo solo quería cambiarles un poco la textura porque así de la lata, me parecían menos apetecibles para no veganos, y un poco cutre la presentación ya que quería presentarlos en cuencos junto con guacamole, veganesa...
De todas formas, yo hago uno casero (de verdad xD) con una bolsa de aceitunas sin hueso, media taza de veganesa (casera o no, normalmente sí, y aunque me salga líquida da igual porque con las aceitunas espesa) y un tomate madurito, y también suele triunfar. A veces le añado medio diente de ajo.
Ese me lo apunto!! Estoy enganchada a las aceitunas! :P Las pones negras o verdes? Aunque me da igual, me gustan todas :D
El de granovita de aceitunas no lo tienen en mi tienda, pero lo encargaré, vive dios que lo haré! :D
margaly
30-jul-2012, 17:57
yo el de aceitunas negras lo hago sin mayonesa, como en ésta receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=630
casero el que más me gusta es una mezcla entre estos dos:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21485
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3128
porque yo lo hago con champiñones, pero le pongo nueces, que espesan y dan un sabor muy rico.
Comprado el que más me gusta es el de setas shiitake de Allos.
gilducha
30-jul-2012, 18:01
yo el de aceitunas negras lo hago sin mayonesa, como en ésta receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=630
casero el que más me gusta es una mezcla entre estos dos:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21485
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3128
porque yo lo hago con champiñones, pero le pongo nueces, que espesan y dan un sabor muy rico.
Comprado el que más me gusta es el de setas shiitake de Allos.
Es que me dan ganas de hacer toooooodoooooos!!! :golpes:
paulveg
30-jul-2012, 18:06
Ese me lo apunto!! Estoy enganchada a las aceitunas! :P Las pones negras o verdes? Aunque me da igual, me gustan todas :D
El de granovita de aceitunas no lo tienen en mi tienda, pero lo encargaré, vive dios que lo haré! :D
Verdes! Con aceitunas negras nunca probé, ése lo hago como Margaly :) Y por cierto, también triunfa!
Ah, yo a mi veganesa le pongo un buen chorro de limón y media cucharadita de mostaza, lo digo porque supongo que influye también en el sabor final del paté.
Pues píde el de granovita, a mi me gusta incluso más que el champis, aunque bien pensado... me costaría elegir. :)
amusgada
30-jul-2012, 18:12
no hace ni gota de falta asar la berenjena! Aparte que gasta más en el horno. Más sencillo: haces lonchas gorditas, les haces unos cortes en cruz con el cuchillo, como a la parrilla. Lo dejas macerar un ratico con aceite del weno, sal y pimienta, lo justo de aceite pa que estén manchadas, sin que rebose ni mucho menos. Y coges una sartén-parrilla, la pones a fuego vivo, hasta que le salga humo, y entonces tuestas ahí las berenjenas. Aprovechas las que ya están tostadas para ponerlas sobre ls que no y aprovechar el exceso de aceite.
Un dientecillo de ajo, las berenjenas (yo le quito la piel después de pasrlas por la sartén), su cucharadita de Tahini, chorraco de limón, batidora... ¡y a disfrutar!
La última vez me comí casi un tupper entero con galletitas, no hay quien pare xDD Aguanta perfectamente una semana en la nevera, pero al levar el aceite parece que se "petrifica", a mí me gusta recién hecho, o si lo tengo de nevera, le doy un golpe de micro
margaly
30-jul-2012, 18:16
yo a ese de berenjena le pongo tambien cebolla pochada... está claro que cada uno hacemos las cosas a nuestro aire :rolleyes:
CarrotRope
30-jul-2012, 19:18
Pues a mí se me asan las berenjenas en unos 10-15 minutos al horno (las parto por la mitad, y las uso medianas), y para una manera que he encontrado de que me gusten, no pienso cambiar (asadas y sin aceite, sí incorporado crudo luego, me gustan, de otras maneras no). Además siempre se puede aprovechar un día que se hace pizza o repostería, que ya se queda caliente el horno. También dependerá de qué tengáis, yo con el butano no noto que se gaste antes la bombona si uso el horno alguna vez (que en mi caso lo mismo son 3-4 al mes) o nunca.
A mi personalmente me gusta mucho este:
Shiitake de Vegetalia http://www.vegetalia.com/components/com_virtuemart/show_image_in_imgtag.php?filename=1f34cdc4c6c390b1 8dc46c8ca43dbebc.jpg&newxsize=190&newysize=190&fileout=
Ingredientes: Shiitake*, tofu* (soja, agua, nigari y cloruro cálcico), soja*, aceite de oliva virgen extra*, cebolla*, almidón de tapioca*, tamari* (agua, soja, sal marina, ikawa mirin, harina de cebada y koji), vinagre de manzana*, ajo*, sal marina y pimienta negra*
*=de cultivo ecológico
A mí de Vegetalia me gusta mucho el de algas y tofu. El de shiitake de prácticamente todas las marcas está buenísimo.
¿Has pensado en hacer una sobrasada crudivegana?
Malomalisimo26
30-jul-2012, 19:45
Mi preferido!!
http://www.herboristeria-ladiosadelbosque.com/images/139I.jpg
momo1987
30-jul-2012, 19:51
Pues fui al herbolario y sólo había de Naturgreen, y yo con mi lista : Granovita de champiñones/Allos de shitake...
pero al final me dijo el herboristero que estaba muy rico ese de curry, el de pimientos y el de champiñón, cogi el de champis porque es lo que más me gusta
momo1987
30-jul-2012, 19:52
Ya compré el de champis de naturgreen, cuando vuelva os digo si gustó o sirvió para que se metieran más conmigo:D
amusgada
30-jul-2012, 21:45
si, lo del curry no es buena idea para "gente normal", la gente es reacia a probar cositas. Y el de champis está tirado hacerlo en casa, si apenas casi es batirlo y hacerlo con champi weno (como el Portobello, ñam!)
margaly
31-jul-2012, 08:28
Mi preferido!!
http://www.herboristeria-ladiosadelbosque.com/images/139I.jpg
tengo uno de esos en la nevera esperando a ser abierto :babas:
gilducha
31-jul-2012, 08:45
Yo compraba uno de calabaza y curry que estaba de muerte, no recuerdo la marca, sólo sé que era francés.
margaly
31-jul-2012, 08:53
no sería el de Oleander?
http://www.nucer.es/570-569-large/pate-de-calabaza-y-curry-pv28-.jpg
porque está bien bueno...
Mi favorito es el Tartex versión "a la húngara". Pero también hay otros que han triunfado entre omnívoros y que se encuentran más fácilmente, te recomiendo este de aceitunas:
http://sgfm.elcorteingles.es/SGFM/00/07/5/0120751900075/0120751900075000q01011.jpg
gilducha
31-jul-2012, 09:03
no sería el de Oleander?
http://www.nucer.es/570-569-large/pate-de-calabaza-y-curry-pv28-.jpg
porque está bien bueno...
Ese mismo!!! Sólo que aquí venden el envase francés que es ligeramente diferente y dice "potimarron" :P Qué rico por dios, muchas gracias por recordármelo! :p
CarrotRope
31-jul-2012, 13:15
Aunque no le solucione nada a momo, que es quien preguntaba, si teneís un Aldi a mano no os perdáis los patés en latitas y las cremas para untar en frascos de cristal, ambos veganos y eco (y de los primeros hay 2, y de las segundas creo que 3, sin aceite de palma ni grasas malas), son baratísimos y para mi gusto bien ricos. Es que me he acordado cuando mencionábais uno de curry, porque hay una crema de curry y papaya, con base de aceite y pipas de girasol. Aún no he probado más que la de manzana y rábano).
Cuando los vuelvan atraer ya avisaré en el hilo de productos del súper si me entero (yo como siempre, esperando hecatombre nuclear, compré varios de cada, que sale a menos de 2 euros cada uno :p No, es que me conozco estas ofertas temporales, y lo mismo no vuelven a traer, o tardan medio año mínimo).
harprakash
31-jul-2012, 16:11
no sería el de Oleander?
http://www.nucer.es/570-569-large/pate-de-calabaza-y-curry-pv28-.jpg
porque está bien bueno...
Está rico pero lleva aceite de palma, en Biocultura les comenté que deberían sustituirlo por otro :)
gilducha
31-jul-2012, 16:19
Está rico pero lleva aceite de palma, en Biocultura les comenté que deberían sustituirlo por otro :)
No estoy en contra del aceite de palma, lo tengo en mi cocina, siempre que sea biológico y de comercio justo. Y sin abusar de él claro... Qué sería de mis mío ambas sin él?!! :p
Vale, la marca "Allos" creo que se llamaba así, es la que compro yo, mis favoritos, los de shiitake, champiñones y los de pimiento, también probé uno de aceitunas que no estaba nada mal, es una marca muy buena, los patés son muy suaves y están deliciosos, pero cuidado que te enganchas eh :P
Yo también compraba el de allos, mi favorito era el de shiitake.
Keep On Burning
09-ago-2012, 18:58
¿Qué tal el paté, momo?. ¿Impresionaste a tus amigos?
momo1987
09-ago-2012, 22:29
Se me había olvidao el hilo!
Pues al principio me miraban sin fiarse mucho, pero yo super feliz diciendo - mmm que rico-, luego mi primo dijo -te voy a probar el paté, anda -(como un favor, jaja) y luego - ostras, está bueno, (no sabe a hierba!)- y detrás los demás (tenía que haber llevado dos).
Creo que la mejor manera de ser vegana con amigos omnivoros es tomarlo con humor y pasando de dar muchas explicaciones (por lo menos lo que es la gente de mi edad no me bombardea con datos sobre la importancia de la carne).
:)
El de champiñones de granovita está muy rico, a mi medio melón, carnívoro a ultranza, le encanta.
Tanto el de champiñones como el de Olivas están bue-ní-si-mos. No puedo comprar (sobre todo el de Olivas) porque es empezar y no parar :D
http://i49.tinypic.com/14t7nrq.jpg
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