¿Es necesario comer vegetales para un vegetariano o vegano?

[disco]

La pregunta viene a cuento de que no me gusta ningún vegetal de hoja verde tales como lechuga, escarola, repollos, canónigos, etc. Tampoco los crereales y legumbres. En general solo me gustan las frutas y frutos secos y alguna hortaliza suelta y frutos o tuberculos como la patata, zanahoria, esparragos, tomates, berenjenas y poco más.

Entonces para concretar un poco más, ¿ Los vegetales nos ofrecen algún nutriente o característica nutricional imprescindible en nuestra dieta vegetariana o se puede hacer sin problemas una dieta basada en frutas-frutos-grasas(semillas, aguacates, aceites, etc)?

[lamentodejack]

Pues hombre, los vegetales de hoja verde son necesarios >_< aportan muchas vitaminas necesarias para la salud del cuerpo. Pero has probado por ejemplo a tomarlos en zumos? Suena raro, pero una mezcla de hojas verdes y frutas es una buena opción, y hay zumos que están de vicio.

[Isli]

Pues si no tomas legumbres ni hojas verdes lo veo complicado para que obtengas el hierro que necesitas

[disco]

Pues hombre, los vegetales de hoja verde son necesarios >_< aportan muchas vitaminas necesarias para la salud del cuerpo. Pero has probado por ejemplo a tomarlos en zumos? Suena raro, pero una mezcla de hojas verdes y frutas es una buena opción, y hay zumos que están de vicio.

Si, si aportan muchas vitaminas y minerales necesarios, pero la cuestion es ¿aportan algo en especial que no aporten las frutas y frutos, o en las cantidades necesarias? ¿O no es necesario comerlos porque los mismos nutrientes ya están en las frutas/os?

He probado los zumos vegetales y me dan ganas de vomitar. los he mezclado con platano, fresas, kiwis.. y no hay manera. De hecho incluso la fruta sola batida deja de gustarme, y claro, era obvio que los zumos vegetales tampoco me iban a entrar tal y como comprobé.

Isli, los frutos secos, semillas, tienen mucho hierro. De hecho por ponerte un ejemplo, 25 gr de cañamones me aportan diariamente la mitad de mis necesidades en hierro. No creo que esto sea problema.

Gracias a los dos por contestar.

[*Invierno*]

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[margaly]

mmm... un ejemplo del aporte de las verduras:

http://www.zonadiet.com/tablas/hortalizas.htm

Sobre las legumbres:

http://www.zonadiet.com/comida/legumbres.htm


Ya valoras tú si te hacen falta...

[lamentodejack]

Bufff, pues tendrías que ir a un nutricionista, es que claro, reduces mucho tu alimentación entiendes? entonces tendrías que tener una dieta muy bien planificada a medida que te aporte todo lo necesario, pues hombre, a lo mejor se puede, pero yo creo que deberías hablar con un nutricionista porque si tu solo te planteas una dieta así posiblemente tengas carencias en poco tiempo.

[margaly]

La dieta vegetariana adecuada para ti es la frugivora o frutariana.

Aventurarse a decirle a alguien cuál es su dieta adecuada me parece mucho aventurar...

Cada cual debe saber qué dieta es la que más le conviene, eso sí, bien planificada, no vale con dejar de comer lo que a uno no le guste.

[disco]

Margaly, la verdad es que he ya he valorado con tablas de nutrientes parecidas a las que enlazas y no he apreciado carencias significativas.. por eso me he decidido a preguntar directamente aquí.

Lo del nutricionista no es mala idea pero me gustaría no tener que acudir a profesionales y dejarme la pasta. Aunque al final es posible que no haya más remedio.

En cuanto a la dieta frugívora creo que sería la más adecuada para mí pero no se encuentra mucha info por internet, una pena. Lo más parecido que he visto es la dieta 8-1-1 del dr. douglas pero es que le mete en sus menús diarios unos 400-500 gr de vegetales de hoja verde!! Tampoco me vale.

Gracias a todos por las respuestas

[Ecomobisostrans]

La verdad es que sin verduras ni cereales ni legumbres es un poco difícil. Pero no imposible. Pero a ver, algo te gustará digo yo, por ejemplo, el pan? la pasta?
Luego por ejemplo para las legumbres hay maneras de camuflarlas, como muchos de los embutidos (http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=45), el hummus, el tofu, etc.
Las verduras de hoja tambien se pueden camuflar, por ejemplo si te haces gazpacho le puedes añadir lechuga, o a alguna salsa para la pasta le puede poner berenjena que sí te gusta y es fuerte, y un poco de brócoli o de acelga, que ni lo vas a notar. Vamos que se trata de tener imaginación. De todas formas hay quien vive comiendo pocos alimentos, como los frugívoros, algunos macrobióticos, etc. pero entonces ya hay que saber hacerlo muy bien, o tirar mano de suplementos, que los hay veganos casi de todo.

[disco]

Gracias por los consejos Ecomo, intentaré meter algo de verdura camuflada je, sobre todo por que creo que el kid de la cuestión son las proteinas, o como mas verdura o mas grasa para llegar a la cantidad necesaria, y es preferible evitar muchas grasas. Y espero no llegar a tomar suplementos, eso sería la última opcion.

Saludos.

[margaly]

Sobre las proteinas tienes este hilo:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=35573&highlight=proteinas

[harprakash]

Y además no te gustan las algas no?

Veo complicado que puedas llevar un estilo de vida así a medio-largo plazo ;)

[DELFIN]

La forma de cocinar las cosas cambia mucho los sabores. Yo por ejemplo tengo problema con las verduras, no me gusta la textura y me las hago en purés, es un poco rollo pero al menos así las como. Pero claro, yo no tengo problema con los cereales y la legumbre. También puedes hacerte purés o cremas de legumbre. Poco a poco te puede ir cambiando el gusto. Yo llevo poco tiempo sin comer carne y estoy comiendo cosas que no me gustaban antes.:D
Eso sí, los vegetales crudos jamás, osea, cero ensaladas de verduras...

[VeG]

si dominas un poco el inglés te recomendaría la web cronometer.com (también hay una app para el iphone)

alli puedes ir introduciendo lo que vas comiendo durante todo el día y te indica si las necesidades nutricionales están cubiertas, ves probando con la dieta que a ti te va mejor y la puedes ir modificando añadiendo o quitando cosas para asegurarte el aporte necesario de vitaminas, minerales, etc

[paulveg]

si dominas un poco el inglés te recomendaría la web cronometer.com (también hay una app para el iphone) alli puedes ir introduciendo lo que vas comiendo durante todo el día y te indica si las necesidades nutricionales están cubiertas, ves probando con la dieta que a ti te va mejor y la puedes ir modificando añadiendo o quitando cosas para asegurarte el aporte necesario de vitaminas, minerales, etc

No sé si será tan fiable como para eso. Vamos, que no sé, pregunto. :p A mi me parece útil como orientación, y en mi caso porque no tengo muchas dudas al respecto de los nutrientes que necesito, pero a la hora de cambiar de dieta o dejar fuera determinados grupos de alimentos, como en este caso son todas las hojas verdes, los cereales y las legumbres, y encima sin tener mucha idea de lo que se necesita o quizá no saber interpretar los datos de un programa que a fin de cuentas es generalista, yo no me arriesgaría a hacerlo por mi cuenta.

[Shrek]

La pregunta viene a cuento de que no me gusta ningún vegetal de hoja verde tales como lechuga, escarola, repollos, canónigos, etc. Tampoco los crereales y legumbres. En general solo me gustan las frutas y frutos secos y alguna hortaliza suelta y frutos o tuberculos como la patata, zanahoria, esparragos, tomates, berenjenas y poco más.

Entonces para concretar un poco más, ¿ Los vegetales nos ofrecen algún nutriente o característica nutricional imprescindible en nuestra dieta vegetariana o se puede hacer sin problemas una dieta basada en frutas-frutos-grasas(semillas, aguacates, aceites, etc)?

Jo, esta pregunta sí que es de nota. Un vegetariano que no come vegetales.

Pues creo que se llaman frugívoros pero no sé si es exactamente lo mismo

[paulveg]

Jo, esta pregunta sí que es de nota. Un vegetariano que no come vegetales.

Pues creo que se llaman frugívoros pero no sé si es exactamente lo mismo

Yo confieso que al principio de mi vegetarianismo tenía épocas que casi no probaba los vegetales y menos frescos. Así que podría comer básicamente tomate frito, champiñones y alguna que otra hortaliza en las recetas, como zanahoria, berengena, calabaza... Pero de hoja verde más bien poco.

Ahora ya estoy mucho más concienzada y creo que como muy bien :p Lo que sí haría si no me gustaran las hojas verdes pero sí las frutas es tomar batidos de frutas con hojas verdes mezcladas. Si se pone poca cantidad no dan sabor (salvo el repollo, quizá) y luego con la costumbre se puede ir aumentando la cantidad de verde.

A mi lo que me preocupa más, es que además de hojas verdes tampoco tome cereales ni legumbres. Es como borrar tres grupos que deberían ser pilares de la alimentación de un plumazo. Hablo de una alimentación vegana estandar, claro que hay otros tipos de dietas veganas, pero habría que planificarlas bien y no servirán para todo el mundo dependiendo de su condición de salud, entre otras cosas.

[CarrotRope]

Es que eso justo iba a decir, no es sólo que no te gusten unas verduras en concreto (yo también te iba a aconsejar meter espinacas tiernas o canónigos en la batidora con la fruta que te guste, no se nota el sabor), disco, es que no tomar nada de cereales integrales o legumbres me parece que no puede llevar a una alimentación equilibrada. Una cosa es que los dejes fuera porque no los puedas comer, alergias, intolerancias, etc, otra porque no te gusten. El gusto se educa, yo ahora como cosas que hasta hace 3-4 pensaba que sería imposible, todo es cuentión de encontrar la receta que cubra su sabor o textura, o potencie los de otros ingredientes que sí te gusten.

[paulveg]

Es que eso justo iba a decir, no es sólo que no te gusten unas verduras en concreto (yo también te iba a aconsejar meter espinacas tiernas o canónigos en la batidora con la fruta que te guste, no se nota el sabor), disco, es que no tomar nada de cereales integrales o legumbres me parece que no puede llevar a una alimentación equilibrada. Una cosa es que los dejes fuera porque no los puedas comer, alergias, intolerancias, etc, otra porque no te gusten. El gusto se educa, yo ahora como cosas que hasta hace 3-4 pensaba que sería imposible, todo es cuentión de encontrar la receta que cubra su sabor o textura, o potencie los de otros ingredientes que sí te gusten.

Yo también creo que el gusto se educa, y en mi caso aparte de haber descubierto poco a poco que me gustaban cosas que creía que no comería jamás, entre cosas porque aprendí nuevas formas de prepararlas, también me fui concienzando de que era importante.

Si me lo hubiera pensado dos veces antes de hacerme vegana probablemente tendría las mismas dudas porque me alimentaba en un 70% de leche con galletas, y al menos otro 10 de chocolate xD Creo que no exagero. pero como no lo pensé, pues probablemente llevé una dieta no muy equilibrada durante un tiempo y luego experimentando e informándome llegué a mi acutual forma de alimentarme, que no tiene nada que ver con aquella primera etapa.

[disco]

Hago mios vuestros consejos, gracias.

Trasteando con el cronometer, aunque solo sirva a modo de orientación, me doy cuenta de algo que ya sospechaba, el aporte proteico que dan los vegetales es considerable. En cuanto a vitaminas nada que destacar. En minerales destacan en varios. Al principio me preguntaba si tienen algo en especial que no tengan los otros alimentos, y no había caido en que tienen clorofila, que es cero dañina y muy beneficiosa para la salud. Entonces la hoja verde tiene entre otras las ventajas de:

- Un gran aporte de proteinas con muy pocas calorías

- Aporte muy considerable en ciertos minerales

- Clorofila (exclusiva)

Con los ceres y legus pasa que se puede intentar pasar de ellas peeero entonces comer los dichosos vegetales creo que casi se convierte en condición sine qua non.

Saludos

[tgc]

La pregunta viene a cuento de que no me gusta ningún vegetal de hoja verde tales como lechuga, escarola, repollos, canónigos, etc. Tampoco los crereales y legumbres. En general solo me gustan las frutas y frutos secos y alguna hortaliza suelta y frutos o tuberculos como la patata, zanahoria, esparragos, tomates, berenjenas y poco más.

Entonces para concretar un poco más, ¿ Los vegetales nos ofrecen algún nutriente o característica nutricional imprescindible en nuestra dieta vegetariana o se puede hacer sin problemas una dieta basada en frutas-frutos-grasas(semillas, aguacates, aceites, etc)?

Así ni vegano ni omnivoro ni nada de nada es imposible conseguir todos los nutrientes sea lo que sea lo demás que comas, salvo que sean todo suplementos :(.

Inténtalo, se que no siempre nos enseñan a comer bien y luego nos dan asco cosas pero poco a poco inténtalo y veras como te acaba gustando algo.

[Snickers]

Perdón, pero la pregunta del hilo es correcta

¿Es necesario comer vegetales para un vegetariano o vegano?

es q no parece q sea en base a ella a como se desarrolla el hilo. No parece q se pregunte a ver si se puede vviir solo de vegetales