Ver la versión completa : helados veganos, con heladera
berries
18-jul-2012, 12:48
Hola!
Hace unos días que tengo una heladera del ALDI y todavía no la he usado, así que estoy un poco torpona y lo que más encuentro son recetas no veganas, o recetas sin heladera...
Alguien que haya utilizado este cacharro tiene recetas y sabe cómo va el tema?
Por lo pronto tengo unos platanos que podría gastar, pero me encantaría ir probando varios sabores y recetas.
Muchas gracias!
No se hacer helados... lo siento, pero si vas a buscar, busqueda avanzada, pones *helado* sólo títulos seguro que alguno te vale, aqui te dejo una recopilación
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8129&highlight=%2Ahelado%2A
suerte!
berries
18-jul-2012, 13:29
Muchas gracias Troy! ese post en concreto no lo había visto, me he registrado hace poco. Lo leeré más despacio y os voy contando.
CarrotRope
18-jul-2012, 16:01
La que tengo es la del Lidl, y por falta de espacio en el congelador sólo he podido hacer esta receta (está en inglés), que lleva plátanos (si no tienes mantequilla de cacahuete, pues helado de plátano, y listo). Para mi gusto, muy rico:
http://veganicecream.blogspot.com.es/2006/09/peanut-butter-banana-ice-cream.html
Todo ese blog, que por desgracia ya no actualizan, es de helados veganos.
Y aquí consejos para hacerlos (con heladera y sin ella):
http://www.gastronomiavegana.org/recetas/helados-veganos-tecnicas-y-recetas/
Espero que te sirva.
amusgada
18-jul-2012, 22:32
en el link que pones está muy bien porque explica varias cosas que se pueden sustituir, pero no la que a mí me interesa: la clara montada!
Yo el helado de turrón (que me priva), lo hacía con leche condensada y clara, y quedaba brutal. Pero no le encuentro sustituto a la clara para que quede igual de esponjoso xD Con la nata de avena o de soja (que encima, no encuentro una apta para montar!!) no queda igual xD
berries
18-jul-2012, 23:44
qué bien ya me voy situando más, gracias por los enlaces, a ver con qué helado me animo primero.
A partir del 23 de mayo traen heladeras a Lidl!!
en el link que pones está muy bien porque explica varias cosas que se pueden sustituir, pero no la que a mí me interesa: la clara montada!
Yo el helado de turrón (que me priva), lo hacía con leche condensada y clara, y quedaba brutal. Pero no le encuentro sustituto a la clara para que quede igual de esponjoso xD Con la nata de avena o de soja (que encima, no encuentro una apta para montar!!) no queda igual xD
Buff! Que recuerdos! En el Condis vendian ( no se si ahora tambien) un bloque de litro de helado de turron ( como el clasico de 3 sabores pero solo turron) que estaba bueniiiisimooo!
Ecomobisostrans
18-may-2013, 19:21
Para sustituir la clara igual puede servir la fórmula del merengue (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=823495)
gilducha
06-jun-2013, 17:37
He posteado esto en otro hilo pero creo que va mejor aquí, así que perdón por repetir.
He comprado este helado con intención de hacerlo en la máquina:
http://www.efeitoverde.com//images/products/gelado_chocolate.jpg
Como no pone nada de máquina me gustaría saber si alguien ya lo ha hecho y hay que rectificar alguna cosa en las instrucciones para que quede bien dado que éstas están pensadas para elaborarlo a mano.
He posteado esto en otro hilo pero creo que va mejor aquí, así que perdón por repetir.
He comprado este helado con intención de hacerlo en la máquina:
http://www.efeitoverde.com//images/products/gelado_chocolate.jpg
Como no pone nada de máquina me gustaría saber si alguien ya lo ha hecho y hay que rectificar alguna cosa en las instrucciones para que quede bien dado que éstas están pensadas para elaborarlo a mano.
,
Si te sale helado "de verdad", me compro el sobre y me compro la maquina jeje. Pintaza tiene, desde luego. Echo muchisimo de menos un helado cremoso de chocolate que no sepa a colacao. Un abrazo.
gilducha
07-jun-2013, 09:17
,
Si te sale helado "de verdad", me compro el sobre y me compro la maquina jeje. Pintaza tiene, desde luego. Echo muchisimo de menos un helado cremoso de chocolate que no sepa a colacao. Un abrazo.
Por eso lo compré! :D A mí me encantan los de frutas y los hago bastante, pero hace taaaaaantooooo que no como uno de chocolate en condiciones que, en fin, a ver si este finde lo hago y os cuento, aunque tengo miedo de que no salga bien con la máquina porque las instrucciones son un poco raritas :eing:
Malatesta
07-jun-2013, 10:25
He posteado esto en otro hilo pero creo que va mejor aquí, así que perdón por repetir.
He comprado este helado con intención de hacerlo en la máquina:
http://www.efeitoverde.com//images/products/gelado_chocolate.jpg
Como no pone nada de máquina me gustaría saber si alguien ya lo ha hecho y hay que rectificar alguna cosa en las instrucciones para que quede bien dado que éstas están pensadas para elaborarlo a mano.
De esa marca he probado el de vainilla y el de chocolate, aunque los hice con una batidora de mano normal siguiendo las instrucciones del sobre. De textura quedan muy bien, aunque para mi gusto el sabor no es demasiado intenso. Si los vuelvo a hacer, para el de chocolate, por ejemplo, le pondré algo de cacao en polvo o chocolate fundido para darle más sabor a chocolate. :D
Tampoco lo dejes demasiados días en el congelador. A mí me pasó que se hicieron cristalitos de hielo y la textura quedaba un poco más aguachada. Eso hay que comerlo rápido! :p
¿Podéis poner por aquí los ingredientes del helado de sobre? :D
gilducha
07-jun-2013, 10:41
De esa marca he probado el de vainilla y el de chocolate, aunque los hice con una batidora de mano normal siguiendo las instrucciones del sobre. De textura quedan muy bien, aunque para mi gusto el sabor no es demasiado intenso. Si los vuelvo a hacer, para el de chocolate, por ejemplo, le pondré algo de cacao en polvo o chocolate fundido para darle más sabor a chocolate. :D
Tampoco lo dejes demasiados días en el congelador. A mí me pasó que se hicieron cristalitos de hielo y la textura quedaba un poco más aguachada. Eso hay que comerlo rápido! :p
No te preocupes, cuando lo haga va a ser para cepillarlo de inmediato, tengo ayuda!! :D
De todos modos mi duda viene precisamente ahí, no sé si usar la batidora de mano para doblar el volumen como dice o meterlo directamente en la máquina y que vaya creciendo allí. Se me ocurre que si bato primero a lo mejor luego crece demasiado y se sale de la máquina o, al contrario, que si lo meto directamente en la máquina sin batir antes no se duplique y quede un bloque mega concentrado. Respecto al sabor probaré la mezcla antes y si lo veo un poco cojo le añadiré chocolate negro diluído en un poco de leche, gracias por avisar!
Malatesta
07-jun-2013, 11:02
No te preocupes, cuando lo haga va a ser para cepillarlo de inmediato, tengo ayuda!! :D
De todos modos mi duda viene precisamente ahí, no sé si usar la batidora de mano para doblar el volumen como dice o meterlo directamente en la máquina y que vaya creciendo allí. Se me ocurre que si bato primero a lo mejor luego crece demasiado y se sale de la máquina o, al contrario, que si lo meto directamente en la máquina sin batir antes no se duplique y quede un bloque mega concentrado. Respecto al sabor probaré la mezcla antes y si lo veo un poco cojo le añadiré chocolate negro diluído en un poco de leche, gracias por avisar!
Yo utilicé las típicas varillas de la batidora y tampoco me subió demasiado. Esperaba que me subiera más, como explican en las instrucciones, pero no fue para tanto. :D No sé si era que mi batidora no tenía suficiente potencia o que yo no lo supe hacer bien. Para preparar la mezcla utilicé crema de soja
Creo que nos va a tocar seguir experimentado. :p
gilducha
07-jun-2013, 11:25
Yo utilicé las típicas varillas de la batidora y tampoco me subió demasiado. Esperaba que me subiera más, como explican en las instrucciones, pero no fue para tanto. :D No sé si era que mi batidora no tenía suficiente potencia o que yo no lo supe hacer bien. Para preparar la mezcla utilicé crema de soja
Creo que nos va a tocar seguir experimentado. :p
Ya me parecía a mí mucho eso de doblar el volumen, he ahí el motivo de la consulta... :piensa: Pues a experimentar se ha dicho! :co:
Oferta de heladera, rápido que se pasa! 35 euritos!
http://es.planeo.com/es/producto/Producto/heladera/Z55IS77A9D9G/27?id_externo_nwl=306DTH804WQA
Zeitnot
15-ago-2013, 17:26
Para las personas que teneis heladeras y haceis helados veganos, me gustaría saber si las yemas de huevo de las recetas de helado se pueden sustituir por no eggs, lo mismo es una tontería lo que pregunto pero es que nunca lo he usado ni se el formato ni nada. Intente sustituir los huevos por maicena pero no me gusto mucho el resultado. La nata y la leche no tengo problema, la suelo sustituir por nata y leche de arroz normalmente.
CarrotRope
30-may-2015, 13:45
Sobo este hilo de las profundidas porque acabo de ver esta recopilación de más de 50 recetas, en inglés, de helados veganos compartida en Facebook por Dreena Burton, una autora de libros de cocina. No he mirado las recetas, pero entre tantas dudo que no haya alguna maravillosa:
http://communitytable.com/399883/kathypatalsky/beat-the-heat-53-dairy-free-ice-cream-recipes/#gallery_399883-1
Edito:Ya he visto que alguna receta no require heladera. Genial, que encontrar sitio en mi congelador para el molde es casi misión imposible.
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