dulzeluna
16-jul-2012, 00:42
Categoría: Panes y masas
Ingredientes:
700 g harina de centeno integral
15 ml. (1 cucharada sopera) de sal
7,5 ml (1/2 cucharada sopera) de azúcar integral
15 ml. (1 cucharada sopera) de aceite de girasol
22 ml. (1 1/2 cucharada sopera) de semillas de girasol
15 g de levadura fresca ó 7 g de levadura seca rápida
450 ml. de aguaPreparación:
Poner la harina, la sal y el azúcar en un cuenco y dejar reposar 5 minutos.
Engrasar un molde de 1 1/2 l.
Mezclar la levadura con 15 ml. de agua tibia. Vertirla en la mezcla de harina e ir añadiendo mientras amasamos el resto del agua.
Extender la masa durante 1 minuto.
Colocar la masa en el molde y dejar reposar durante 25-30 minutos tapado.
Calentar el horno a 220º (7)
Cocer el pan subido durante 15 minutos y reducir la temperatura a 190º (5) y cocer otros 25-30 minutos, hasta que el pan se separe del molde.
Sacar el pan del molde y golpear la parte posterior "ha de sonar hueco"
Dejar enfríar sobre una rejilla.
Observaciones:
Este pan es bastante denso, si deseáis que quede más ligero añadir un poco más de agua y/o mezclar también algo de harina de trigo.
Lo he decorado con semillas de amapola
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Panrapidodecenteno.jpg
Ingredientes:
700 g harina de centeno integral
15 ml. (1 cucharada sopera) de sal
7,5 ml (1/2 cucharada sopera) de azúcar integral
15 ml. (1 cucharada sopera) de aceite de girasol
22 ml. (1 1/2 cucharada sopera) de semillas de girasol
15 g de levadura fresca ó 7 g de levadura seca rápida
450 ml. de aguaPreparación:
Poner la harina, la sal y el azúcar en un cuenco y dejar reposar 5 minutos.
Engrasar un molde de 1 1/2 l.
Mezclar la levadura con 15 ml. de agua tibia. Vertirla en la mezcla de harina e ir añadiendo mientras amasamos el resto del agua.
Extender la masa durante 1 minuto.
Colocar la masa en el molde y dejar reposar durante 25-30 minutos tapado.
Calentar el horno a 220º (7)
Cocer el pan subido durante 15 minutos y reducir la temperatura a 190º (5) y cocer otros 25-30 minutos, hasta que el pan se separe del molde.
Sacar el pan del molde y golpear la parte posterior "ha de sonar hueco"
Dejar enfríar sobre una rejilla.
Observaciones:
Este pan es bastante denso, si deseáis que quede más ligero añadir un poco más de agua y/o mezclar también algo de harina de trigo.
Lo he decorado con semillas de amapola
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Panrapidodecenteno.jpg