Croquetas de pimientos del padron (V)

[cascabel]

Estas croquetas las hace mi madre pero añadiendo a la bechamel queso de Cabrales. Yo las he hecho veganas y de verdad, creo que me gustan mucho mas, se aprecia mas el sabor del pimiento.

Para vegetarianos y veganos.
Categoría: Entrantes y aperitivos.

Ingredientes:


3/4l de leche de avena
1 pimiento verde italiano
Un poco de aceite de oliva virgen extra
Harina
Pimientos del padrón.

Pan rallado con ajo y perejil.


Preparación:

Se fríen los pimientos del padrón hasta que estén a nuestro gusto. Se reservan.

En un cazo se hace una infusión con la leche y el pimiento italiano, cuando este blandito pasamos por la batidora.

Se tuesta la harina con aceite, se añade la leche infusionada y se va haciendo la bechamel.

Dejamos reposar hasta que enfríe la masa. Cogemos porciones de masa y en cada una colocamos un pimiento del padrón (yo los recorte, pero se ponen enteros). Con las manos mojadas en agua fría damos forma a las croquetas y las pasamos por el pan rallado. Freímos hasta que estén doraditas y hale, a comer que son un vicio.

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[lamentodejack]

Puedes subir una fotito? pero no quedan muy sosas estas croquetas? yo es que las hice igual pero con cebolla, también puerro y esparragos y me quedaron sosillas >_<

[cascabel]

Puedes subir una fotito? pero no quedan muy sosas estas croquetas? yo es que las hice igual pero con cebolla, también puerro y esparragos y me quedaron sosillas >_<

Subida la fotilla.

Suelo cocinar sin sal o con muy poca, le puedes potenciar el sabor poniendo en vez de pimientosa del padrón chiles jalapenos si te gusta el picante, yo como tengo a los enanos conmigo tengo que amoldarme un poquito, ya que ellos lo hacen también (los voy veganizando a todos sin que se den cuenta).

[nessie]

Edito la receta y la muevo a su sitio.

[trinity]

Bueno, sólo un apunte acerca del nombre..el nombre correcto son pimientos de Padrón..
Padrón es un pueblo que está a unos 15 km de Santiago, y bueno..son típicos de allí..como veo que mucha gente lo dice mal, pues lo aclaro..jeje
Muchas gracias por la receta, a veces en casa tenemos "sobredosis" de pimientos de Padrón, y se hace difícil "gestionar" tanta cantidad..y siempre se acaban buscando distintas maneras de cocinarlo para que no se estropeen..

[juanmateos1221]

Nunca las he probado, pero tienen que quedar muy jugosas con los pimientos, habrá que hacerlas y probarlas.

[Ginn]

Pues yo también los llamaba pimientos del padrón, lo tendré en cuenta a partir de ahora. Qué buenos están *O*

[Morty Malriv]

Tengo una depresión post-croqueta en todo lo alto, hice la masa, sin inventarme ni saltarme un sólo paso, dejé enfriar la masa, hice las croquetas, las rebocé en No-Egg y luego en pan rallado, aparentemente quedaban compactas y consistentes pero... al freir... se me ha desparramado casi toda la masa o han reventado las croquetas y se me han quedado medio huecas... están buenas, pero parecen un revoltillo o croquetas hechas a mala leche... ¿Algún consejo? ¿Alguien sabe lo que he podido hacer mal?

[Riply]

Pues yo veo la foto de dos perros.