Como hago hamburguesas de champiñones?

[DELFIN]

Soy completamente novata, estoy dejando de comer carne. Este finde tengo una barbaca con amigos y quisiera que me dijera alguien cómo puedo hacer hamburguesas para mí con champiñones, que sean sencillas y con pocos ingredientes, ya que no sé ni dónde encontrarlos, estoy muy perdida con todo esto. Acepto que lleve huevo. Gracias de antemano!!!

[gilducha]

Aquí tienes una Receta de Flex :)

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=24956&highlight=Hamburguesas+champi%F1ones

[DELFIN]

Tienen que estar buenísimas, pero la mayoría de los ingredientes me suenan a chino mandarín, jajajaja, es que soy muy novata, a ver si invento algo sencillo hasta que me vaya familiarizando. Algo sencillo que cuaje y de el pego, que tampoco sé si se podrán hacer en la barbacoa:nose:

[diana_asturiana]

¿Y por qué tienen que ser de champiñones? Si las haces con un sofrito de verduras (cebolla, champis, zanahoria, por ejemplo) y luego añades especias y una legumbre bien cocida (lentejas o garbanzos) y arroz también bien cocido, pueden quedarte genial. Para que amalgamen bien, añade un poquitín de harina. Con esto yo creo que quedarán compactas para barbacoa pero si no, puedes hacerlas en sartén, vuelta y vuelta.

Todos los ingredientes que te digo se tienen fácilmente en casa :)

[DELFIN]

Sí, yo había pensado algo así, champiñones, zanahoria y alguna legumbre..si añado un huevo y pan rallao igual es muy empalagosa, no? la cebolla no me hace mucha gracia, auqnue si está bien apochada y muy picada la aguanto, es la textura cuando cruje lo que no me gusta, jajajaja... haré alguna probatina así.

[Viri]

Por qué complicarte? Yo digo que podrías sustituir la carne de las hamburguesas con unos buenos hongos portobello.

[diana_asturiana]

Pero para que se te haga bien y no se desmenuce, añade arroz que ayuda a amalgamar. O también un poquito de harina, es que si lo haces sólo con verduras y legumbres se te van a deshacer. Y no hace falta para nada el huevo, con el aceite de las verduras y la harina ya queda compacto. A mí personalmente el pan rallado no me motiva nada (me parece muy pesado), así que no lo uso nunca ;)

La idea de llevar unas buenas setas, grandes, y hacerlas a la barbacoa también es estupenda :)

[gilducha]

Yo suelo llevar pimientos, cebollas, champis, calabacín y berenjena y hago unas brochetas "in situ" que me las quitan de las manos, oiga! :D

[Solalux]

Yo también opto por las setas portobello o por brochetas de verdura (con un pincel las unto de aceite, ajo y perejil o albahaca frescos), he tenido malas experiencias con las hamburguesas de ingredientes "normalitos". Me salen bien en la sartén pero se me desmenuzan en la barbacoa. Quizás con huevo vaya mejor.

Cuando estés más iniciada en ingredientes "especiales" súper-recomiendo las hamburguesas quilomberas de Dimensión Vegana. Esas sí que aguantan la barbacoa/parrilla.

[Any2803]

y con la harina se unen bien?? es que tengo ganas de hacerlas pero claro, sin huevo, anda a saber si consigo que no se me desarmen...

[gilducha]

Yo suelo hacerlas con copos de avena y sobras, y ligan perfectamente, y si no, más copos y a menear bien.

[nhoa]

Yo suelo hacerlas con copos de avena y sobras, y ligan perfectamente, y si no, más copos y a menear bien.

Las tuyas de sobras, a mi, me encantan!!!! cuando hago caldo de verduras, ahí van. Desde que vi tu receta, reciclo TO-DO!!!!:D

[gilducha]

Las tuyas de sobras, a mi, me encantan!!!! cuando hago caldo de verduras, ahí van. Desde que vi tu receta, reciclo TO-DO!!!!:D

Ecococina que lo llamo... :vah:

[Erinna]

y con la harina se unen bien?? es que tengo ganas de hacerlas pero claro, sin huevo, anda a saber si consigo que no se me desarmen...

Busca en el foro, todas las recetas que llevan la V al lado son veganas. Por ejemplo:

- Hamburguesas de lentejas y avena (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=20960&highlight=hamburguesas)
- Hamburguesas de arroz, garbanzos y espinacas(V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=33502&highlight=hamburguesas)
- Hamburguesas de calabacín y cacahuetes (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23547&highlight=hamburguesas)
- Hamburguesa de lentejas y cacahuetes (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=29297) (estas están increíbles)
- Hamburguesas Japaya (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11198&highlight=hamburguesas)

Y un hilo en el que se habla de hamburguesas que se deshacen: Se me deshacen las hamburguesas!!
(http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=14876&highlight=hamburguesas)

[DELFIN]

Bueno, al final para salir del paso me he dado el capricho y las he comprado. No sé qué ta estarán, y joder qué caras!!! La semana que viene intentaré hacerlas ya caseras, a ver que "chandrío" me sale..:[: