nessie
24-jun-2012, 14:40
Para 4 personas (Vegetarianos, Veganos)
Categoría: Legumbres
http://4.bp.blogspot.com/-gDaa0v9MRy0/T-cWrm6DGXI/AAAAAAAAAEQ/l-lBsOdVGe8/s320/Pastel+de+legumbres+y+verduras.JPG
Ingredientes:
1 taza de judías mungo
1 taza de lentejas
2 zanahorias
medio calabacín
media berenjena
media cebolla
medio pimento rojo
una cucharada de margarina
1 cucharada de curry
media taza de cilantro fresco
zumo de 1 limón
2 cucharadas de agar agar en escamas
pimienta negra
sal
Preparación:
Se cuecen las legumbres y se escurren bien.
Cortamos finas las verduras, de manera que no quede ningún trozo grande. Las hacemos a fuego lento en una cazuela con sal, removiendo bien. Las verduras soltarán agua suficiente como para que se hagan en su propio jugo.
Cuando comiencen a estar un poco hechas, se añaden las especias, la margarina y el zumo de limón y se mezcla bien. Después incorporamos las legumbres.
En un cazo pequeño se pone media taza de agua o del caldo de cocer las legumbres y hervimos el agar agar sin dejar de remover durante 2 minutos. Después se lo echamos por encima a la mezcla de verduras y legumbres y se remueve bien para repartir el agar agar de forma homogénea.
Se coloca la mezcla en un molde y se deja enfriar.
Se puede acompañar de muchas maneras, yo en este caso lo hice con veganesa.
Categoría: Legumbres
http://4.bp.blogspot.com/-gDaa0v9MRy0/T-cWrm6DGXI/AAAAAAAAAEQ/l-lBsOdVGe8/s320/Pastel+de+legumbres+y+verduras.JPG
Ingredientes:
1 taza de judías mungo
1 taza de lentejas
2 zanahorias
medio calabacín
media berenjena
media cebolla
medio pimento rojo
una cucharada de margarina
1 cucharada de curry
media taza de cilantro fresco
zumo de 1 limón
2 cucharadas de agar agar en escamas
pimienta negra
sal
Preparación:
Se cuecen las legumbres y se escurren bien.
Cortamos finas las verduras, de manera que no quede ningún trozo grande. Las hacemos a fuego lento en una cazuela con sal, removiendo bien. Las verduras soltarán agua suficiente como para que se hagan en su propio jugo.
Cuando comiencen a estar un poco hechas, se añaden las especias, la margarina y el zumo de limón y se mezcla bien. Después incorporamos las legumbres.
En un cazo pequeño se pone media taza de agua o del caldo de cocer las legumbres y hervimos el agar agar sin dejar de remover durante 2 minutos. Después se lo echamos por encima a la mezcla de verduras y legumbres y se remueve bien para repartir el agar agar de forma homogénea.
Se coloca la mezcla en un molde y se deja enfriar.
Se puede acompañar de muchas maneras, yo en este caso lo hice con veganesa.