Omshantita
17-jun-2012, 16:37
PARA: veganos/vegetarianos
CATEGORIA: Hamburguesas (*embutidos)
Como se me avecina un verano sin tiempo casi ni para respirar... ayer me puse a hacer provisiones para congelar y así poder seguir comiendo decentemente! :D
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Ingredientes
- Mezcla 1º (yo para croquetas)
Espinacas
Cebolla
Ajo
Tofu con hiervas provenzales
Hervir las espinacas con la cebolla 5 minutos y dorarlo junto con el ajo y el tofu desmenuzado en la sarten 2-3 minutos. Reservar
Hacer las bolitas y rebozarlas con harina a elegir o salvado de avena o trigo (yo rebozé tanto albóndigas como croquetas con mezcla de harina de garbanzo y salvado de avena)
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- Mezcla 2º (yo para albóndigas)
Coliflor
Maíz dulce
Pimiento en conserva
Tempé
Hervir la coliflor i triturarla junto con un par de pimientos del piquillo, 2 barritas de tempe, ajo en polvo y nuez moscada. Añadir los granos de maíz.
- Mezcla 3º (yo para albóndigas y hamburguesa)
Coliflor
Pimiento en conserva
Zanahoria
Seitan
Ajo
Aproveché la base de coliflor + pimiento de la mezcla anterior y le añadí zanahoria rallada, ajo y seitan y lo doré 3-4minutos en la sartén.
- Mezcla 4º (yo para hamburguesa)
Mijo
Acelgas
Setas shiitake
Cebolla
Ajo
Hervir las acelgas con la cebolla. Saltear las setas y el ajo (3-4minutos) y luego añadirlo todo y dejar dorar 2 minutos más.
- Mezcla 5º (yo para hamburguesa)
Mijo
Garbanzo
Setas variadas
Ajo
Leche de soja
Hervir los garbanzos y hacerlos puré. Saltear las setas y el ajo. Mezclarlo todo y añadir un chorrito de leche de soja y nuez moscada.
- Mezcla 6º (yo para hamburguesa)
Tofu al curry
Pimientos del piquillo
Seitan
Champiñones
Cebolla tierna
Cortarlo a daditos y saltearlo todo.
Todas las mezclas no estan del todo cocinadas, ya que al estarse un buen rato en el horno (unos 30-35min a 190º) ya se termina de hacer. Para que no se desmenuzen las hamburguesas, las pinté con huevo (No-Egg para veganos o mezcla de agua con maizena).
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Como véis, también hice unas cuantas bolas de seitan y... como bien sabeis, se hierve con cebolla, ajo, pimiento verde, kombu, caldo de verduras y salsa de soja... pues como no queria tirar-lo, lo aproveché de la siguiente forma:
-Embutido "al pesto"
Cebolla, ajo, pimiento verde, kombu, caldo de verduras y salsa de soja triturado.
Piñones
Ajo
Pipas de girasol
Albahaca fresca
Aceite
50g gluten
Con el mortero, picar los piñones, las pipas y añadir la albahaca fresca y el aceite.
Juntarlo con la otra mezcla triturada e incorporar 50g de gluten hasta hacer una pasta no muy consistente. Envolver en papel film y hornear tambien unos 40min.
Esta mañana me he hecho un bocata con el y está de muerte :bien::eek:
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Aleeeeeeeee, a hacer hamburguesas... que son riquisimas y baratas... cualquiera las compra hechas (aunque alguna vez alguna cae:o)!!!!
CATEGORIA: Hamburguesas (*embutidos)
Como se me avecina un verano sin tiempo casi ni para respirar... ayer me puse a hacer provisiones para congelar y así poder seguir comiendo decentemente! :D
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Ingredientes
- Mezcla 1º (yo para croquetas)
Espinacas
Cebolla
Ajo
Tofu con hiervas provenzales
Hervir las espinacas con la cebolla 5 minutos y dorarlo junto con el ajo y el tofu desmenuzado en la sarten 2-3 minutos. Reservar
Hacer las bolitas y rebozarlas con harina a elegir o salvado de avena o trigo (yo rebozé tanto albóndigas como croquetas con mezcla de harina de garbanzo y salvado de avena)
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- Mezcla 2º (yo para albóndigas)
Coliflor
Maíz dulce
Pimiento en conserva
Tempé
Hervir la coliflor i triturarla junto con un par de pimientos del piquillo, 2 barritas de tempe, ajo en polvo y nuez moscada. Añadir los granos de maíz.
- Mezcla 3º (yo para albóndigas y hamburguesa)
Coliflor
Pimiento en conserva
Zanahoria
Seitan
Ajo
Aproveché la base de coliflor + pimiento de la mezcla anterior y le añadí zanahoria rallada, ajo y seitan y lo doré 3-4minutos en la sartén.
- Mezcla 4º (yo para hamburguesa)
Mijo
Acelgas
Setas shiitake
Cebolla
Ajo
Hervir las acelgas con la cebolla. Saltear las setas y el ajo (3-4minutos) y luego añadirlo todo y dejar dorar 2 minutos más.
- Mezcla 5º (yo para hamburguesa)
Mijo
Garbanzo
Setas variadas
Ajo
Leche de soja
Hervir los garbanzos y hacerlos puré. Saltear las setas y el ajo. Mezclarlo todo y añadir un chorrito de leche de soja y nuez moscada.
- Mezcla 6º (yo para hamburguesa)
Tofu al curry
Pimientos del piquillo
Seitan
Champiñones
Cebolla tierna
Cortarlo a daditos y saltearlo todo.
Todas las mezclas no estan del todo cocinadas, ya que al estarse un buen rato en el horno (unos 30-35min a 190º) ya se termina de hacer. Para que no se desmenuzen las hamburguesas, las pinté con huevo (No-Egg para veganos o mezcla de agua con maizena).
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Como véis, también hice unas cuantas bolas de seitan y... como bien sabeis, se hierve con cebolla, ajo, pimiento verde, kombu, caldo de verduras y salsa de soja... pues como no queria tirar-lo, lo aproveché de la siguiente forma:
-Embutido "al pesto"
Cebolla, ajo, pimiento verde, kombu, caldo de verduras y salsa de soja triturado.
Piñones
Ajo
Pipas de girasol
Albahaca fresca
Aceite
50g gluten
Con el mortero, picar los piñones, las pipas y añadir la albahaca fresca y el aceite.
Juntarlo con la otra mezcla triturada e incorporar 50g de gluten hasta hacer una pasta no muy consistente. Envolver en papel film y hornear tambien unos 40min.
Esta mañana me he hecho un bocata con el y está de muerte :bien::eek:
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Aleeeeeeeee, a hacer hamburguesas... que son riquisimas y baratas... cualquiera las compra hechas (aunque alguna vez alguna cae:o)!!!!