Ver la versión completa : Necesito asesoramiento de dieta urgente
Hola a todos, os comento
Primero decir que siempre quise ser vegana. De pequeña mis padres no me lo permitieron en cuanto a dieta se refiere así que practiqué todos los demás aspectos de un vegano hasta que cumplí la mayoría de edad... aunque admito que amaba a los animales y la carne de estos (ya sea vaca,cerdo,pollo,pescado,marisco,etc..) me producia repulsion hasta hacerme vomitar del asco y lo mas que me sentia. En ese momento (cumplidos los 18) comencé la dieta siendo ovolactovegetariana para no dar un cambio radical... todo iba genial, me fui adaptando y poco a poco me guié a la dieta vegetariana pura y sin ningún alimento procedente de animal ya sea lo típico como leche (y derivados), huevo, miel... como los distintos aditivos procedentes de animales.
Desde entonces empecé a adelgazar... mido 1´65 y solía pesar 56-58 kilos... lo menos que pesaba fueron 54 kilos. Al cambio de dieta adelgacé exageradamente.. llegando a pesar 42 kilos y siendo muy glotona. Con alimentos más grasos como frutos secos y demás he llegado a los 44-46 y bastantes granitos por desgracia.
Aunque no me guste la delgadez digamos que hasta cierto punto puedo tolerarla a pesar de que mi familia piensa que soy anorexica y no asimla mi estilo de vida.
Lo peor es que aparte de adelgazar he sufrido anemias.. lo he ido solucionando y actualmente los análisis bioquimicos los tengo bien. El problema es que a parte de la extrema delgadez mi piel está amarilla... muy amarilla y en una extensión sanguínea de mi sangre he visto que tengo los glóbulos rojos hipocrómicos.. que indican desnutrición, anemias, etc.. (estoy estudiando laboratorio de análisis clinicos y puedo vigilarme un poco con esa suerte) lo cual puede decir que cuando se acerca un análisis si que como "mejor" por esa presión y parece estar bien pero mis globulos rojos me dicen otra cosa.
Os ruego porfavor ayuda... si pudierais decirme dietas semanales mas simples para lo que me queda de curso y otras mas complejas para el verano que tengo más tiempo de buscar ciertos ingredientes que sabeis que por desgracia hay que moverse más para encontrarlos.
Por favor, vosotros que me comprendeis ayudadme.. de ninguna manera dejaria mi condición de vegana.. ni quiero ni puedo
Lucia81
31-may-2012, 12:31
Lo peor es que aparte de adelgazar he sufrido anemias.. lo he ido solucionando y actualmente los análisis bioquimicos los tengo bien. El problema es que a parte de la extrema delgadez mi piel está amarilla... muy amarilla y en una extensión sanguínea de mi sangre he visto que tengo los glóbulos rojos hipocrómicos.. que indican desnutrición, anemias, etc.. (estoy estudiando laboratorio de análisis clinicos y puedo vigilarme un poco con esa suerte) lo cual puede decir que cuando se acerca un análisis si que como "mejor" por esa presión y parece estar bien pero mis globulos rojos me dicen otra cosa.
Os ruego porfavor ayuda... si pudierais decirme dietas semanales mas simples para lo que me queda de curso y otras mas complejas para el verano que tengo más tiempo de buscar ciertos ingredientes que sabeis que por desgracia hay que moverse más para encontrarlos.
Por favor, vosotros que me comprendeis ayudadme.. de ninguna manera dejaria mi condición de vegana.. ni quiero ni puedo
Tienes que ir al médico, no buscar soluciones en un foro.
Lo que te sucede no es a causa de la dieta, es posible que haya algún problema de salud añadido.
No hagas tonterías y pide hora.
Voy al médico cada 3 meses para el seguimiento y el me dice que no hay ningún problema.. cuando cree en que puede ser me hace análisis y lo descarta.
Yo quisiera dietas que contengan todo lo necesario y alimentos más hipelcaloricos de esta elección.
Me han hecho pruebas de hormonas, de higado, de bioquimica... de todo.
Puede ser que no sigo siempre la dieta que deberia.. por eso pido aquí ayuda
El médico solo dice "estás bien" por los resultados de las pruebas.. pero no dice nada a pesar de mi estado. Y he probado ya 5 medicos distintos..
Lucia81
31-may-2012, 12:37
Sinceramente Maty, me cuesta mucho creer que con una pérdida de peso tan grande en tan poco tiempo, ictericia (color amarillo en la piel) y anemia crónica, 5 médicos te digan que "estás bien".
Creo que falla algo en la historia.
Ya.. y a mis padres y a mi también.
Y te puedo asegurar que es así. Si un médico ve que no hay nada en las pruebas sencillamente para el estas bien.
Y te lo aseguro también porque mi cuñada, tras una gran perdida en su vida empezó a comer cada vez menos (ella estaba gordita) y el médico aún habiendo perdido 15 kilos y haberle ayudado en el tema de la anemia dice que está bien a pesar de estar por debajo del peso que debería.. bastante por debajo y apenas tener fuerzas.. como ya no hay anemia le da igual como se sienta o como se la vea.. simplemente hizo desaparecer la anemia y su dictamen es "está bien"
Por cierto no escribiria esto si no fuera cierto que he estado en eso 5 medicos, 3 doctoras y 2 doctores y las pruebas y respuestas han sido las mismas.
Por delante de todo acudo al médico siempre.
Como nadie me sabe resolver el problema y supuestamente a la hora de la verdad no se ve nada y yo no estoy bien. No tengo ya mas ayuda posible que el consejo de dietas equilibradas para una semana completa.. pues sospecho que el problema puede ser que quizás si como bien pero no las veces que deberia.
Si no me creis puedo subir en unos dias las analiticas
Sarmale
31-may-2012, 15:19
Yo estoy con Lucía. Es que no creo que sea por la dieta, la verdad. ¿No puedes pedir otra opinión? ¿Un nutricionista que te diga si comes bien?
La verdad que es lo que tengo pensado.. porque realmente no se que mas hacer.
Y seguramente necesito algún entendido que me diga como organizar mi dieta semanal y/o mensual ya que todo comenzó con el cambio de ovolactovegetariana a vegetariana.. quizás no se llevar un equilibrio.
En cuanto termine de exámenes tengo pensado visitar bastantes nutricionistas en busca de alguno que me ayude sin criticar mi elección.
Mientras tanto no podriais decirme mas o menos lo que comeis vosotros que estais bien?
No soy ninguna loca ni irresponsable.. la ciencia para mi es la verdadera solución.. vamos que no pretendo librarme de mis problemas con nada alternativo (que conste que no lo critico.. cada uno tiene su opinion). A loq ue me quiero referir es que si tengo problemas no dudo en ir al medico sea cual sea este mas o menos peligroso
Sarmale
31-may-2012, 15:46
Cuando uno pasa a vegano, hay que tomar B12. La UVE ha puesto la pirámide nutricional vegana aquí (http://unionvegetariana.org/pir%C3%A1mide-de-la-alimentaci%C3%B3n-vegana-equilibrada), quizá te pueda ayudar.
Yo no te puedo dar más ayuda, la verdad. Mi alimentación es ovolacto ahora y se basa en cereales (pasta, arroz integral, quinoa, mijo), legumbres, mucha verdurita, mucha ensalada verde, fruta... No tomo "nada raro" (el tofu lo probé y parecía una esponja, aunque le tengo que dar una oportunidad), salvo soja texturizada, de vez en cuando (muy de vez en cuando, por cierto). Pero yo no tengo anemia ni ictericia... :(
Yo cuando era ovolacto tampoco pero conseguiré estar bien ^^
La b12 es una de las cosas que estoy corrigiendo ahora.. y aunque suene raro me cuesta mas el hierro aunque también voy dominandolo.
El tofu a secas si que es un poco raro pero las hamburguesas de tofu tienen muchos mas ingredientes y son muy sabrosas.
Cuando tengo tiempo si como platos mas elaborados pero a veces el estress me hace recurrir demasiado a la pasta.. es algo que tengo que cambiar..
El mijo no lo he probado...
Me he descargado unos cuantos libros de cocina veganos y voy apuntando ingredientes de platos que no necesiten mucho tiempo.. aunque intentaré organizarme mas
Gracias ^^
Kaputxeta
01-jun-2012, 08:35
Por qué no nos explicas un poco de qué te alimentas?
Porque puedes alimentarte de forma vegana simplemente eliminando los productos de orígen animal, o hacerlo incorporando muchos otros que generalmente no se consumen, y eso supone una pequeña GRAN diferencia.
Yo pasé de omnívora a vegetariana, y un año después ya era vegana, y de eso hace ya 6 años, y en todo el proceso sólo "sufrí" un "principio de anemia" en una ocasión (que no fue anemia, pero tuve el hierro un poquito bajo debido a que estaba de exámenes(con el estrés comes peor), y que justo cuando se me acabó la regla se me ocurrió donar sangre). La médico me propuso unas pastillas de hierro, que "por principios" yo rechacé, me compré alga dulse, me centré en comer bien, y todo estupendo en unos días... así que o hay algo más que no cuentas, o te alimentas de manera muy muy sencilla... no hace falta ser experto en nutrición ni dedicarse a la cocina 8h diarias para alimentarse equilibradamente, basta con alimentarse de forma variada y equilibrada.
mucha suerte!
el tofu lo probé y parecía una esponja, aunque le tengo que dar una oportunidad
Prénsalo y adóbalo o marínalo, se le quita el repu-sabor y parte de la textura-puaj. Estas recetas no saben a tan insípido elemento (palabra de odiadora de tofu):
- Tofu estofado con cebolla caramelizada y setas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=39810) (chico, por cierto :bledu:)
- Tofu con salsa de coco y curry (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=34823)
- Tofu "rosso" adobado (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=46561)
Sarmale
01-jun-2012, 08:54
Yo creo que lo que pasó fue que lo congelé, Erinna. Eso, al menos, he visto en CreatiVegan. Claro que luego he pensado que, total, si hago hamburguesas y las congelo, van a saber a esponja igual... (¿o no?)
Yo creo que lo que pasó fue que lo congelé, Erinna. Eso, al menos, he visto en CreatiVegan. Claro que luego he pensado que, total, si hago hamburguesas y las congelo, van a saber a esponja igual... (¿o no?)
Sí, el tofu congelado cambia de textura. No hagas hamburguesas si las vas a congelar, pero las recetas que te he puesto se pueden hacer en pequeña escala.
Sarmale
01-jun-2012, 08:58
Ah, perfecto. Es que esto de vivir sola es una lata. Últimamente no me da tiempo a cocinar, así que hago zafarrancho cuando puedo, pero busco siempre muchos platos congelables por eso mismo.
Por qué no nos explicas un poco de qué te alimentas?
Porque puedes alimentarte de forma vegana simplemente eliminando los productos de orígen animal, o hacerlo incorporando muchos otros que generalmente no se consumen, y eso supone una pequeña GRAN diferencia.
Ese creo que es el problema por eso puse el post.
Intento comer todo tipo de verdura al vapor, cocida e incluso frita. Basicamente brocolo, coliflor, chmapiñones.... lo más común a parte de pasta sin huevo y algunos "inventos" con tofu. Mi problema es que no se exactamente como "combinarlos" y creo que me a veces me paso de unos y otras cosas ni las toco según tenga el día.
Antes de venirme a estudiar a otro sitio si que tenia más tiempo de recorrerme sitios y tenia más variedad.. pero con tanto agobio sinceramente no se ni que comer.. yo también soy muy nerviosa y con los examnes y tal lo pasé fatal en dicciembre.. ahora intento tomarmelo mejor.
Os pido dietas para seguirlas en un principio y saber mas o menos que tengo que comer y lo que no puedo dejar pasar.
Yo creo que lo que pasó fue que lo congelé, Erinna. Eso, al menos, he visto en CreatiVegan. Claro que luego he pensado que, total, si hago hamburguesas y las congelo, van a saber a esponja igual... (¿o no?)
Puedes hacerlas en poca cantidad para comerlas pronto.. salen deliciosas.
Yo también hago una especie de "croquetas" con tofu, curry y algunas cosillas más..
El encanto del tofu lo descubrí mas bien inventando cosillas que hacer con el.. pues yo también al probarlo solo me quedé un poco en plan ¿esto se come de verdad? jeje
Sarmale
01-jun-2012, 10:06
Es que no nos puedes pedir dietas para combinar teniendo problemas de salud.
Solo tienes que tener en cuenta la pirámide alimentaria y la suplementación en caso de que seas vegana. Y seguirla y comer bien, ya está.
**Maggie**
01-jun-2012, 15:02
¿Legumbres comés? ¿Frutos secos? ¿Semillas? Porque si es como dijiste, que te alimentas de tres o cuatro verduras hervidas o fritas, pasta sin huevo y a veces tofu, vamos, que ahí no sé si está EL problema, pero sí que hay un problema.
La verdad es que semillas no.. y algas hace mucho que tampoco.
Estoy estudiando varias recomendaciones de internet para elaborar mis platos semanales.
Gracias ^^
**Maggie**
01-jun-2012, 17:05
¿Y legumbres? ¿Y frutos secos? No es lo mismo...
Se que no son lo mismo xD
Si los como habitualmente y ambos me encantan la verdad
Kaputxeta
05-jun-2012, 23:40
uhm... si comes verduras tanto crudas como al vapor (hojas verdes?), legumbres, frutos secos, semillas, cereales (pasta, pan, granos... integrales "de verdad", mucho mejor) y fruticas... no sé dónde esta el problema...
si te limitas a 4 verduras distintas, fritas, algun cacahuete frito, arroz blanco, pa blanco, pasta normal refinada, y una fruta cada 3 dias... eso ni es variedad ni es equilibrado...
yo apenas como tofu, ni seitan, ni hamburguesas o ese tipo de alimentos tan procesados, y algas de vez en cuando, pero no muy frecuentemente...
mirate la pirámide nutricional y elige siempre que puedas esos alimentos en la forma más cercana a cómo es de forma natural (arroz integral en grano cocido al vapor no es lo mismo que arroz inflado chocolateado(crispis) para desayunar... en la piramide cuenta como cereal, pero la forma es muy diferente)....
si ya comes equilibrado, entonces ve al médico cuanto antes.
un saludo
Rainigan
06-jun-2012, 08:21
uhm... si comes verduras tanto crudas como al vapor (hojas verdes?), legumbres, frutos secos, semillas, cereales (pasta, pan, granos... integrales "de verdad", mucho mejor) y fruticas... no sé dónde esta el problema...
si te limitas a 4 verduras distintas, fritas, algun cacahuete frito, arroz blanco, pa blanco, pasta normal refinada, y una fruta cada 3 dias... eso ni es variedad ni es equilibrado...
yo apenas como tofu, ni seitan, ni hamburguesas o ese tipo de alimentos tan procesados, y algas de vez en cuando, pero no muy frecuentemente...
mirate la pirámide nutricional y elige siempre que puedas esos alimentos en la forma más cercana a cómo es de forma natural (arroz integral en grano cocido al vapor no es lo mismo que arroz inflado chocolateado(crispis) para desayunar... en la piramide cuenta como cereal, pero la forma es muy diferente)....
si ya comes equilibrado, entonces ve al médico cuanto antes.
un saludo
Yo estoy con Kaputxeta y los demás, primero debes recurrir a un profesional, bien sea un médico convencional o uno naturista.
Hay que cuidar el equilibrio en todos los platos debería haber un 45 o 40% de cereales (mejor si son integrales), un 15 o un 10% de proteinas y el resto de verduras variadas (un porcentaje cocinadas y otras crudas).
En el foro hay mucha información sobre combinaciones para conseguir proteínas completas, ej. cereal + legumbre.
Yo tampoco tengo mucho tiempo todos los días para cocinar todo lo que me gusta y uso trucos como preparar una gran cantidad de salchichas de gluten (de alguna de las deliciosas recetas del foro), fiambre de seitán, o seitán aprovechando algún fin de semana libre o día de fiesta. Me encantan las bolitas de mijo, son como croquetas y se pueden congelar por piezas.
Hay un blog estupendo que da muchos consejos para preparar comida para llevar de una forma sencilla, sana y equilibrada, dan muchos consejos sobre preparar comida con antelación y cómo conservarla. (son en inglés pero san google ayuda mucho).
http://justbento.com/
o http://veganlunchbox.blogspot.com.es/
Buscando información sobre un libro de cocina vegana he tropezado con este otro que es como una guía de iniciación con consejos sobre el calcio, proteinas, etc.
Lo único es que casi todos están en inglés, pero para eso existe el traductor de google.
http://www.fwvs.com/vegstarterkit.pdf
http://www.permanente.net/homepage/kaiser/pdf/6151.pdf
http://www.elblogalternativo.com/200...vegano-en-pdf/
Espero que te sirva de orientación pero no dejes de acudir al médico.
:abrazo:
Muchas gracias a todos!!
Con toda la ayuda me he ido simplemente "colocando" mejor lo que tenia que comer y optando por comer mas platos aunque más pequeños en vez de "inflarme" a algo durante varios días.
Ahora combino y me encanta jeje.
Mi color está volviendo a la normalidad y los globulos rojos hipocrómicos se están reemplazando por otros SANITOS SANITOS ^^
Sabia que comer (aunque he descuierto algunas semillitas ^^) pero no como hacerlo.
Todo integral siempre lo he comido.. me gusta mucho más pero si es verdad que muchos alimentos son procesados pero ahora mismo no tengo tanto tiempo como otras veces...
Gracias
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