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margaly

30-nov-2007, 09:46

Confirman beneficios de la soja

BUENOS AIRES, nov. 27 (UPI) -- Una revisión de las investigaciones realizadas en la última década sobre los efectos de la soja en la salud confirma beneficios que generaban dudas y críticas

Consumir proteína de soja reduce el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares. Claro que esto no es igual para todos. En la población con un nivel de colesterol por debajo del límite máximo de 240 mg/dl (el nivel 'deseable' es hasta 200 mg/dl), el consumo diario de soja completó una alimentación saludable.

Sin embargo, en los pacientes con colesterol total por encima de ese umbral de 240 mg/dl, el consumo de los 25 gramos diarios de proteína de soja recomendados disminuyó significativamente el colesterol total y el colesterol 'malo, o LDL. Esto, a su vez, redujo el riesgo cardiovascular.

"La soja es la única leguminosa que tiene proteínas comparables con las del huevo, la leche y la carne. Y cuando hablamos de proteína vegetal, la única que posee los aminoácidos que necesita nuestro organismo es la proteína de la soja", explicó a La Nación la licenciada en nutrición Antonieta Espinosa Pulecio, miembro de la Asociación Colombiana de Nutrición y consultora independiente de la industria alimenticia.

http://www.tiemposdelmundo.com/Titulares/2007/11/27/confirman_beneficios_de_la_soja/7005/

(Estoy preparando un texto sobre el tema de la UVE, en cuanto lo tenga pasado al ordenador lo subo, que es larguito)

gehena

30-nov-2007, 09:53

lo de la soja me tiene descompuesta… Unos estudios aseguran que es beneficiosa, otros todo lo contrario… Y yo no sé qué pensar. No sé si cada vaso de leche de soja que tomo me está matando o me está alargando la vida, jajajaja.

margaly

30-nov-2007, 09:58

pues por eso quiero enseñaros el articulo ese de la revista de la uve, porque habla de todos esos estudios... ays, que no tengo tiempo de naaaaa

Davichin

30-nov-2007, 10:21

Yo estoy igual asi que procuro comer subproductos de soja ya fermentados antes que leche directamente. Mientras no haya un mínimo Quorum nuestro amor es imposible.

S.Simpson

30-nov-2007, 10:21

Gehena, el artículo que ha puesto Margaly no dice que la soja sea eminentemente buena, sino que comenta que tiene algunos beneficios (Consumir proteína de soja reduce el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares) y que es rica en aminoácidos. Las críticas que recibe suelen venir de otro lado.

Mowgli

30-nov-2007, 11:16

¿No puede ser que los detractores de la soja sean las industrias lácteas, que ven amenazado su sector?

Davichin

30-nov-2007, 11:23

Pues lo mismo... al final lo de siempre, contrastar los estudios y leer mucho. Cuando hay tanta controversia con un alimento, por ejemplo la leche de vaca o la soja, lo que hago es tirar por la calle de enmedio... y pasar de ellos. La de vaca ni olerla y la de soja tampoco, solo pequeñas cantidades Prefiero seguir con los productos frescos a diario.

Kalkoven!!!! we need youuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

matrocs

30-nov-2007, 13:07

ovo-lacteos, os recomiendo la leche de cabra, más baja en lactosa con lo que es más fácil de digerir.

Y no me gusta hacer publicidad, pero ya puestos... la leche President cumple con la normativa Europea sobre productos ecológicos. 0'97€ 1l.

Davichin

30-nov-2007, 13:14

Antes de quitarme de los lacteos tomaba leche de cabra porque me gustaba más y por eso que dices, que es más baja en lactosa y más digestiva. El problema es que el brik que encontraba en el super era solo semidesnatado de President.

La leche ecológica de President me parece que es solo de vaca, y solo cuando aparece anunciada así. Es decir que tiene 3 leches, la de vaca normal, la de cabra normal y la de vaca ecológica.

matrocs

30-nov-2007, 13:17

Davichin

30-nov-2007, 14:12

el brick de leche de cabra que compraba era azul, y no había rojo... no foto = no leche :)

Snickers

30-nov-2007, 16:35

El brik rojo de President, no dice nada a primera vista, pero en la parte trasera explica que la leche es de cabra y ecológica.

Esto de ir mirando con detalle las etiquetas en el super tiene su qué...

Sí, esta marca tiene leche de vaca y de cabra. La de vaca puede ser ecológica o no, la de cabra creo q no

matrocs

30-nov-2007, 19:41

Snickers

01-dic-2007, 02:30

Por cierto q a mi desde Argentina me confirmen los beneficios de la soja es como si Bayer me comenta lo chupi q es la aspirina

Vamos, yo tomo soja, pero la noticia tiene componentes q también barajo

vangelis

01-dic-2007, 12:31

No me fio. Sigo tomando soja con moderación. Solo el chorrito del desayuno para mojar los cereales y algún yogur como postre, de vez en cuando.

frantxi

01-dic-2007, 15:06

¿Como fiarse de esos estudios, si son precisamente los argentinos unos de los mayores productores de soja del mundo?

Davichin

01-dic-2007, 15:13

si foto

http://img513.imageshack.us/img513/6797/leche1ng6.th.jpg (http://img513.imageshack.us/my.php?image=leche1ng6.jpg)

http://img513.imageshack.us/img513/155/leche2fd6.th.jpg (http://img513.imageshack.us/my.php?image=leche2fd6.jpg)

Hola Matrocs, esa leche creo que no es ecológica. Si te fijas en el brick simplemente se muestra una relación de las leches que comercializa President.. ecológica, de cabra, baja en lactosa, con magnesio... tampoco tiene ningún sello oficial ecológico.

Sarith

02-dic-2007, 20:54

¿Como fiarse de esos estudios, si son precisamente los argentinos unos de los mayores productores de soja del mundo?

Eso mismo he pensado yo.

Es díficil encontrar estudios imparciales, supongo porque nadie hace nada si no puede sacar beneficio. Ahora hay una especie de moda que es publicitar un producto mediante "estudios científicos", la mayoría de las veces subvencionados por la empresa interesada.

matrocs

07-dic-2007, 11:42

Ups.. vaya fallo. Tienes razón Davichín.

Ahora me toca cambiar de marca de leche, que aunque tomo poca, la quiero teoricamente ecológica. Esto supondrá pagar 40 centimos más por litro..

Ovo-lacte@s, que leche tomáis vosotr@s?

Caín

07-dic-2007, 11:54

Hola Matrocs!
Estoy en ello... necesito + información

Davichin

07-dic-2007, 23:18

yo solo de avena y quinoa ECO. Las de soja esporádicamente, también ECO. Si te refieres a la de vaca te recomiendo President.

margaly

14-dic-2007, 13:25

bueno, ya he pasado el articulo a word, para subirlo al foro hay que zipearlo, asi que ahi os le dejo...

Snickers

14-dic-2007, 17:11

bueno, ya he pasado el articulo a word, para subirlo al foro hay que zipearlo, asi que ahi os le dejo...

MUCHAS GRACIAS jefa,

No te va a dar tiempo a trabajar con tanto foro

No se, como le tienes a tu chico de fotografo (ahí, ahí, veganizándolo culturalmente hablando) ¿no será él el se ha pasado ese escrito a word, no? (como el "negro" de Sanchez Dragó y demás escritores)

Pues q curre en negro, en todo caso. Pero en animalismo, eso sí

margaly

14-dic-2007, 17:57

juaaaaaaaasss, ojala, pero le dije que al menos me dictara y me dijo:

"no rica... los marrones en los que te metes tu solita te los ventilas tú, que yo ya hago bastante"

MaraSaory

03-ene-2008, 00:08

Que bueno! :D

Mi novio siempre me vive preguntando cuando me ve preparando mi sojita... ¿eso es tan buen como las proteinas animales? Es q a diferencia de la gente negativa, lo q a el le importa es q yo me alimente bien :D

Ya tengo algo para mostrarle, q bueno! :D

Kalkoven

31-ene-2008, 17:59

Kalkoven!!!! we need youuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Como no grites más, difícil va a ser que te oiga :p Acabo de ver este hilo de casualidad... bueno, ya os escribiré el testamento correspondiente un día de estos, pero de verdad que ahora no tengo tiempo! Lo fundamental: si queréis soja, en pequeñas cantidades, en forma de legumbre o producto fermentado o un poco de tofu de vez en cuando. Los asiáticos la toman así, pero en pequeñas cantidades, sin perjuicios aparentes para la salud: pero contrariamente a lo que se nos hace creer, la soja no representa más del 5% de su ingesta calórica diaria de media (en muchos casos, muchísimo menos), lo cual tampoco quiere decir que la tomen todos los días.

Lo realmente perjudicial, sobre todo si se toma como costumbre, todos los productos elaborados con proteína de soja aislada... sí, lo siento, hamburguesas, salchichas, quesos, soja texturizada... todos los productos procesados de la soja. De nuevo, eso no quiere decir que no se puedan ni probar, pero de pascuas a ramos! El por qué, en el próximo capítulo.

Snickers

31-ene-2008, 18:09

Seño !

¿cada cuanto es de pascuas a ramos ???

sujal

31-ene-2008, 18:54

Kalkoven, a este paso vamos a tener que recurrir al huerto de Davichín!:D

Oh, my God!

Kalkoven

31-ene-2008, 20:05

Bueno, es que alimentos como los da el huerto es precisamente lo que hay que comer :)

Pero te remito al mensaje 13 de este hilo:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=58543#post58543

Vaya, no os obsesionéis, que no es lo que pretendo en absoluto. Ni yo hago totalmente lo que predico, pero como digo en ese hilo, lo importante es contar con información y luego adaptarla a cómo quieres llevar tú tu vida.

Kalkoven

31-ene-2008, 20:23

Seño !

¿cada cuanto es de pascuas a ramos ???

Pues yo no tomaría ese tipo de productos más de una o dos veces al mes... La verdad es que entiendo que son cómodos, pero no necesarios para nada. Con deciros que yo no he probado ni el primero. En realidad, tampoco tomo soja en forma de legumbre o tempeh, tofu... sólo echo un poco de salsa de soja a alguna receta medio oriental que hago de vez en cuando, pero es una cuestión de gusto o, más bien, de costumbre personal.

Snickers

01-feb-2008, 01:12

bueno, voy a colgar un artículo q me ha rulado para seguir con la desmitificación:

La soya: el mercadeo de un anti-nutriente
Por el Dr Cichowicz Emmanuelli, Médico Ortomolecular de Puerto Rico.

Los beneficios de salud adscritos a la soya llevan a cientos de miles de personas en el Occidente - preocupadas por la contaminación de las carnes y los productos animales - a visitar un colmado naturalista en búsqueda de productos basados en esa alternativa vegetariana que han leído que es tan nutritiva. Encuentran que los anaqueles de los "health food" están repletos de cuanta variación de soya existe - leche, mantecado, yogurt, cereal, harina, margarina, batidas, tofú y mucho más. Y si está en un "health food," tiene que ser saludable.

El mercadeo de la industria de la soya es de admirarse en términos capitalistas de generación de ganancias. Han cogido una porquería de alimento barato, que por saber a ñoña y estar lleno de antinutrientes, apenas se usa en el Oriente y lo han convertido - en la mente consumidora occidental - en el alimento principal asiático, responsable indiscutiblemente por la buena salud de esas poblaciones. El mercadeo es intenso y constante en cuanto magazín hay relativo a dieta, nutrición y salud. Se le adscribe a la soya poderes de sanar problemas asociados al colesterol, a la obesidad, a la menopausia, a la osteoporosis, al Alzheimer, a la próstata, al riñón, al cáncer y a la infertilidad. Los médicos, los "health food," muchos naturalistas y todos los vegetarianos se han tragado el cuento completito.

Este artículo tiene como propósito destruir los mitos del milagro nutricional que supuestamente es la soya y advertir sobre el gran peligro a la salud inherente a su consumo, especialmente entre los niños. Pueden encontrar el cuento verdadero completo, con su base científica, en el libro de Kaayla T. Daniel, The Whole Soy Story.

Punto de mercadeo # 1 - El uso de la habichuela soya como alimento especial tiene un historial tradicional asiático de miles de generaciones. Falso. Es verdad que los chinos de antaño consideraban a la soya como un tesoro nacional - pero no como un alimento - es más, lo consideraban incomible. Los chinos sabían que la ingestión de la soya enfermaba de muchas diferentes maneras. Para empezar, era casi imposible de digerir, produciendo mucho aventamiento intestinal (el estar "abombao"). Hoy día sabemos que la soya está repleta de antitripsinas, moléculas que no permiten la digestión más elemental de la proteína en la dieta, y de ácido fítico ("phytic acid"), el cual interfiere con la absorción de los minerales esenciales del alimento - ambas substancias son consideradas antinutrientes. La razón por la cual los chinos apreciaban la soya era porque habían descubierto que sus raíces capturaban nutrientes del aire (fijan el nitrógeno) y por lo tanto lo usaban como "estiércol verde" para enriquecer la tierra. Por eso el símbolo escrito chino referente a la soya es el de una raíz, no de una habichuela. No fue hasta que los chinos descubrieron que la fermentación prolongada podía neutralizar la mayoría de sus potentes toxinas, que lo comenzaron a usar como el condimento chiang (en Japón llamado miso). El natto aparece para el año 1000 AD y el tempeh en los 1600s.

Punto de mercadeo # 2 - Las poblaciones de Asia consumen cantidades grandes de soya. Falso. Esto es un invento de la industria occidental de la soya. El consumo promedio de alimentos de soya en la China es de 10 gramos (2 cucharaditas) al día, lo que representa sólo el 1.5% de las calorías diarias (comparado con 65% de las calorías provenientes de la carne de lechón). Las poblaciones asiáticas consumen los productos de la soya en pequeñas cantidades y como un condimento - no como un reemplazo de los alimentos de carne. La leche de soya fue introducida a la China por occidentales en el siglo 20.

Punto de mercadeo # 3 - Los alimentos de soya modernos proveen el mismo beneficio a la salud que proveen los alimentos de soya fermentados de manera tradicional. Falso. Lo que se consume como alimento de soya en el Occidente ni se parece al producto tradicional oriental. La falta de fermentación de los productos occidentales de soya (lo cual no se hace porque le sale muy costoso a la industria) hace que se retengan muchas de las toxinas del producto crudo, y la manera en que se procesan entonces destruye las proteínas beneficiosas y aumenta la cantidad de carcinógenos. El FDA hasta incluye a la soya en su Banco de Datos de Plantas Venenosas, citando 256 referencias que asocian a la soya con problemas serios de la glándula tiroides, a problemas de crecimiento, a deficiencias de aminoácidos, a la mala absorción de minerales, a disrupciones hormonales y a la generación de cáncer.

Adicionalmente, el 99% de la soya hoy día ha sido genéticamente modificada y contiene uno de los por cientos más altos de contaminación por pesticidas entre todos los alimentos.

Dado que la soya no fermentada tiene niveles bien altos de una substancia (ácido fítico) que impide la absorción de minerales esenciales como el calcio, el magnesio, el cobre, el hierro y especialmente el zinc, podemos anticipar que vegetarianos que consumen muchos productos de soya manifestarán una variedad de síntomas que confundirán a sus médicos en vista de la dieta tan "natural" y "saludable" que llevan. Por ejemplo, el zinc se conoce como el mineral de la inteligencia porque se necesita para un desarrollo óptimo del cerebro y del sistema nervioso. Los vegetarianos que reclaman sentirse "espaciados" y lo atribuyen al haber logrado una iluminación espiritual o trascendental - lo más seguro están manifestando una deficiencia de zinc. El zinc también sirve para controlar el azúcar, proteger contra la diabetes y para tener un sistema reproductivo de alta fecundidad. Por eso los japoneses siempre consumen una pequeña cantidad de tofú o miso acompañado de un caldo de pescado rico en minerales y seguido por una porción adicional de carne o pescado.

Punto de mercadeo # 4 - La leche de soya, como bebida tradicional china, es más saludable para el ser humano que la leche de vaca. Falso. Para empezar, no hay tal cosa como "leche de soya" - lo que hay es una bebida de soya, procesada de tal manera para que aparente ser una leche. Los consumidores de leche de soya se sorprenden cuando descubren que los chinos tradicionalmente nunca han valorado la leche de soya. La referencia más antigua del uso de leche de soya es del año 1866, y es al americano Harry Miller que se le da el crédito de introducir el concepto de la leche de soya como un producto comercial a los chinos. Nunca pegó por su sabor tan fuerte a habichuela. Para disfrazar el sabor tan desagradable, la industria de la soya hoy día le añade una gran cantidad de azúcar al producto. La leche de soya es tan deficiente en vitaminas y minerales, que la misma debe ser "fortificada" con esas substancias, pero la industria usa los suplementos más baratos disponibles.

Los productos derivados de la leche de soya, como los "yogurt", los pudines, los mantecados y los quesos, son manipulados químicamente más todavía. La mayoría de estos derivados, por ejemplo, contienen una substancia llamada "carrageenan" para espesar el producto final. "Carrageenan" ha producido ulceraciones y malignidades (cáncer) en el tracto intestinal de animales de laboratorio.

Punto de mercadeo # 5 - Los productos de soya fermentados pueden proveer la vitamina B12 tan necesitada en la dieta vegetariana. Falso. El compuesto en la soya que se parece a la vitamina B12 no puede ser utilizado por el cuerpo humano. De hecho, los alimentos de soya producen la necesidad de una ingesta aún mayor de la vitamina B12 natural, la cual sólo se obtiene de productos animales.

Punto de mercadeo # 6 - Los alimentos de soya previenen la osteoporosis. Falso. Los alimentos de soya son más dados a causar deficiencias de calcio y vitamina D - dos claves para huesos saludables. La mayoría de los productos de soya son fortificados con la variante vitamínica D2, la cual se ha asociado a hiperactividad, a enfermedad de las arterias coronarias y a reacciones alérgicas. Las personas asiáticas padecen de menos osteoporosis por su consumo de caldos de hueso (fuente de calcio) y de pescado, manteca y carne de órganos (fuentes de vitamina D) - no por su consumo de productos de soya.

Punto de mercadeo # 7 - Existe un consenso científico en que los productos modernos a base de la soya protegen en contra del cáncer. Falso. Éste es uno de los puntos de mercadeo más enfatizado por la industria, reconociendo el gran miedo que existe entre la población referente al cáncer y el deseo de las personas reducir su riesgo mediante cambios dietéticos. Pero no existe tal consenso científico. Es más, el mismo FDA advierte con relación al potencial carcinogénico de la soya en exceso. Los "soy isoflavones" - moléculas propias de los productos de soya - son muy parecidas al estrógeno humano y son las más frecuentemente citadas por la industria como protegiendo contra el cáncer. Esto es todo lo contrario a lo que dicen muchos libros de texto de toxicología - que tienen a los "soy isoflavones" en las listas de substancias mutagénicas (que causan daño al material genético), "teratogénicas" (que causan daño al embrión y al feto) y carcinogénicas.

Las mujeres que consumen productos de soya buscando prevenir el cáncer del seno pueden estar exponiéndose a un mayor riesgo de contraer la enfermedad. El Dr. Helferich de la Universidad de Illinois ha expuesto ratas de laboratorio a "soy isoflavones" , observando que entre más "isoflavones" ingieren, más alta la incidencia de cáncer del seno, y la relación era más notable en ambientes de estrógeno natural bajo como ocurre en la menopausia humana. Estudios más recientes en mujeres en la Universidad de California han confirmado el aumento en riesgo de cáncer del seno.

Snickers

01-feb-2008, 01:12

Punto de mercadeo # 8 - Los alimentos de soya protegen en contra de las enfermedades cardiovasculares porque bajan el colesterol. Falso. Una de las mentiras más grandes que la industria agrícola y farmacéutica sigue propagando es la del colesterol, las grasas saturadas y las enfermedades del corazón. La ciencia ya claramente establece que una cosa no tiene que ver con la otra. Lo que sí ahora está claro es que lo que daña las arterias del corazón son las grasas contenidas en los aceites vegetales omega-6 procesados - como el de maíz, el de canola y especialmente el de la soya. Casi el 80% de todo el aceite vegetal consumido en Estados Unidos y Puerto Rico viene de la soya - esto incluye el aceite embotellado, la margarina, la mayonesa, los aderezos, las papitas fritas congeladas y todo producto imaginable de repostería en el colmado. Lo que se usa en la mayoría de estos productos es el aceite parcialmente hidrogenado de la soya - lo cual es una alteración química y mediante mucho calor del aceite natural de la soya, produciendo un producto menos aceitoso y más cremoso que no se pone rancio. A cambio de esa gran ventaja comercial está la gran desventaja de enfermedad - esa substancia sintética es el agente oxidante más potente en cuanto a dañar la integridad de las membranas celulares del corazón y por lo tanto de obstruir las arterias coronarias. Si quieren proteger su corazón, olvídense de los cuentos del cuco del colesterol y de las grasas saturadas y eliminen todo aceite vegetal omega-6 procesado y todo aceite parcialmente hidrogenado de su dieta.

Punto de mercadeo # 9 - Los estrógenos naturales de la soya "phytoestrogens" elevan las habilidades mentales del consumidor. Falso. Un estudio reciente demostró que las mujeres con los niveles más altos de estrógeno en su sangre manifestaban los niveles más inferiores de función cognoscitiva. Y en americanos de extracción japonesa, el consumo de tofú entre las edades de 40-60 años se asocia al desarrollo más tarde de la emfermedad de "Alzheimer". También es que en el procesamiento de la soya, se llevan a cabo baños de ácido muy potentes dentro de cilindros gigantes de aluminio. El ácido disuelve el aluminio y el aluminio se concentra en los productos de soya, y de ahí al cerebro y al "Alzheimer".

Punto de mercadeo # 10 - Los alimentos de soya son beneficiosos para tu vida sexual. Falso. Hay numerosos estudios en animales que demuestran que los alimentos a base de soya producen infertilidad. Estudios con mujeres en edad reproductiva que consumen mucha soya demuestran alteraciones en sus niveles de hormonas reproductivas afectando adversamente el ciclo menstrual. Se conoce también desde hace muchos años que el consumo de soya en hombres baja el contaje de espermatozoides y hace que los espermatozoides tengan menos habilidad de fertilizar el óvulo. A base de este efecto contraceptivo conocido de los estrógenos en la soya, muchos especialistas en infertilidad le recomiendan de inicio a sus parejas eliminar todo producto de soya.

El consumo de soya no solamente aumenta los niveles de estrógeno en la sangre de los hombres y las mujeres, sino que disminuye los niveles de testosterona libre en la sangre de ambos - y sabemos que la testosterona libre, tanto en hombres como en mujeres, es responsable por el deseo sexual. Los monjes budistas rutinariamente consumen tofú para reducir el líbido.

Punto de Mercadeo # 11 - Los productos de soya son buenos para un embarazo saludable y las fórmulas de leche de soya son tan o más nutritivas para el bebé que las fórmulas a base de leche de vaca. Falso y falso. Sabemos que la soya contiene unas substancias estrogénicas muy potentes. ¿Podrán esos estrógenos adicionales ingeridos durante el embarazo afectar el sistema reproductivo del feto? Los estudios indican que sí.

Para entender esto, hay que repasar brevemente el desarrollo sexual del feto. Resulta que todos los fetos desarrollarán anatómicamente como hembras a menos que estén expuestos a las hormonas masculinas, y a tales efectos la testosterona ya se produce durante el primer trimestre del embarazo por las glándulas sexuales del varoncito. El estrógeno - la hormona femenina - sea natural o en la forma de "soy isoflavones, " puede interferir y suprimir la producción de testosterona del feto en momentos que la testosterona está guiando y programando todo el desarrollo sexual masculino a todos los niveles - desde el cerebro hasta los genitales.

Hoy día están naciendo más y más varoncitos con anomalías genitales causadas por una exposición prenatal excesiva a substancias estrogénicas - sean ambientales (pesticidas y plaguicidas) o por vía de la dieta. Los defectos más comunes observados son las hipospadias (un defecto del desarrollo del pene donde la apertura del tubito de la orina sale más abajo de lo normal), el criptorquidismo (donde los testículos no han descendido a sus saquitos) y varones con genitalia predominantemente femenina.

Con exposiciones menos intensas, la manifestación de un varoncito estrogenizado puede que se observe más tarde en la vida - como un pene de menor tamaño, testículos que no producen buenos espermatozoides y hasta cáncer testicular y cáncer de la próstata. Mientras tanto, la nena estrogenizada puede manifestar un desarrollo sexual precoz y luego tumores dependientes del estrógeno - como lo son el cáncer del seno, del ovario y del útero.

Niveles inapropiadamente altos de substancias estrogénicas pueden también afectar la programación cerebral del feto y del bebé varoncito. Se ha demostrado que los niveles y tipos de hormonas sexuales presentes a temprana edad influyen en el desarrollo de las células del cerebro que controlan la reproducción, el comportamiento sexual y posiblemente hasta la preferencia sexual.

Los infantes varoncitos normalmente exhiben un repentino y dramático aumento de testosterona durante los primeros meses de vida, produciendo niveles de las hormonas masculinas comparables con un hombre adulto. Esta carga de testosterona es necesaria para pre-programar a todos los órganos del cuerpo para que puedan llevar a cabo los cambios físicos y emocionales asociados al próximo brote de hormonas que surgirá durante la adolescencia. Esto es el equivalente a "downloadear" un programa de software a la computadora - al final del "download" la información está ahí esperando ser activada - lo cual no va a ocurrir hasta que cliquees el icono de "setup" y procedas a la instalación del programa. En el adolescente varón, los cambios físicos de la adolescencia - cambio de voz, crecimiento del pene, desarrollo de pelo facial, etc. - y los cambios de comportamiento sexual de la adolescencia, presuponen que ya el "programa" había sido "downloadiado" durante esos primeros meses de vida. Si hubo un desbalance hormonal durante esos primeros meses, el programa no se instalará correctamente en la adolescencia.

Con relación a esto, padres que les están ofreciendo una fórmula de leche de soya a sus bebés recién nacidos deben saber que - dada la cantidad de "soy isoflavones" en las fórmulas de soya - sus bebés están ingiriendo una cantidad de estrógeno equivalente a tres a cinco pastillas anticonceptivas al día. (Cálculos basados en cifras y advertencias proporcionadas por el Boletín de la Oficina Federal de Salud Pública de Suiza.) Estos niveles de estrógeno, como hemos visto, pueden hacerle un daño irreversible al futuro desarrollo sexual del niño.

En cuanto a qué efecto tienen los químicos estrogénicos de la soya sobre la maduración sexual de las nenas, resulta que el estudio científico más importante jamás publicado al respecto - y el cual nunca es citado por la industria de la soya - fue hecho en Puerto Rico. ¿Se acuerdan que unos 20 años atrás la prensa comenzó a resaltar el gran número de nenas jovencitas en Puerto Rico con un desarrollo precoz de los senos o telarquia prematura? Pues la investigación que se hizo para descubrir la causa del fenómeno reveló que la asociación más fuerte que había cuando la telarquia ocurría antes de los dos años de edad era con el uso de fórmula de soya. El otro factor que demostró una correlación, pero en muchísimo menor grado, fue el consumo de pollo. El poder corporativo de la industria de la soya americana logró que sólo se resaltara en los medios de comunicación la asociación con el consumo de pollo del país - o sea, el problema éramos nosotros los puertorriqueñ os y lo que les estábamos inyectando a nuestros pollos. Y eso es precisamente lo que refleja la memoria colectiva de nuestro pueblo sobre ese incidente - "no se les debe dar de comer mucho pollo a las nenas porque los pollos de aquí están llenos de hormonas y les pueden hacer crecer los senos antes de tiempo." Lean el estudio otra vez (Lambertina W, Freni-Titulaer et al. Premature thelarche in Puerto Rico, AJDC, 1986, 140, 1263-1267). El problema era la ingesta de las fórmulas de soya americanas. Y la situación persiste hoy día. Bebés alimentados con fórmula de soya tienen de 13,000 a 22,000 veces más compuestos de estrógeno en su sangre de lo que tienen bebés que estántomando fórmulas de leche de vaca.

En síntesis, busca evitar consumir todo producto de soya no fermentado, especialmente durante el embarazo, y jamás le des a tu bebé fórmula de soya.

El autor es médico con práctica de Nutrición Ortomolecular en Santurce, Puerto Rico. Tel. 787-724-7674. Comunicarse a drC@muriendoporlaboca.net

AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/

Publicado por Miguel Leopoldo para NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR el 1/18/2008 01:58:00 PM

margaly

01-feb-2008, 08:51

Pues yo no tomaría ese tipo de productos más de una o dos veces al mes...

y en forma de leche?????

Snikers, me imprimo eso que tie tela.. gracias :D

Pero digo yo una cosa, si es tan mala, porque la UVE publica textos como el que os puse, o como estos en los que se dice que para los niños no es perjudicial?

http://www.unionvegetariana.org/ncon57.html

Snickers

01-feb-2008, 17:25

ssiquilla,

esa pregunta has de dirigirla a los responsables de (nutrición) de la UVE

Kalkoven

01-feb-2008, 18:02

y en forma de leche?????

Snikers, me imprimo eso que tie tela.. gracias :D

Pero digo yo una cosa, si es tan mala, porque la UVE publica textos como el que os puse, o como estos en los que se dice que para los niños no es perjudicial?

http://www.unionvegetariana.org/ncon57.html

Yo tampoco he dicho que sea TAN perjudicial... lo de siempre, cuanto más procesado está un producto, peor. En cuanto a la leche, yo alternaría con leche de almendras, de avellanas, de avena... Como dije, el principal problema es aislar la proteína del resto; con los productos tradicionalmente usados por los asiáticos en cantidades bajas no se ha demostrado problema, pero tampoco es la soja la causa de que las asiáticas tengan menos cáncer de mama o de que en China haya menos infartos de miocardio, sino su alimentación tradicional basada fundamentalmente en alimentos de origen vegetal; si les quitas la soja, seguro que siguen igual... ni mejor ni peor, porque tampoco es un elemento tan fundamental de su dieta. Yo no me obsesionaría con la dichosa soja: no veo la necesidad de tomarla a diario como hace mucha gente. Si os gusta, la tomáis de vez en cuando y ya está... ¡hay un montón de alternativas!

Rob33

05-feb-2008, 08:47

¿No puede ser que los detractores de la soja sean las industrias lácteas, que ven amenazado su sector?

Yo tengo una teoría. Igual es una tontería, pero hoy día se usa la soja y otros granos para hacer biocombustible, si no me equivoco. Tal vez quieran que los vegetarianos dejemos de comer soja, para que haya más cantidad disponible para fabricar biodiesel, y al haber más cantidad de algo siempre baja el precio.
No sé , es sólo una teoría...

margaly

06-feb-2008, 12:42

Como el tema de la soja esta tan dudoso, escribí a David Román, de la Uve, para preguntarle su postura al respecto. Me escribió, como siempre, muy amablemente y me adjunto el pdf de la soja, el que yo transcribi en word (que vaya panzada me di, jajajaja) ... Voy a adjuntarlo en pdf que viene con dibus y para eso me lo ha enviado, aunque ya lo haya puesto en word, y os copio lo que me dice en su email:

Hola margaly:
Ciertamente es un tema muy controvertido, pero yo me pregunto si realmente detrás de los detractores de la soja hay ciertos intereses por evitar que se difunda su consumo, que es lo que está sucediendo incluso en el mercado convencional en la actualidad.
Como sucede con otros temas delicados, siempre se pueden encontrar opiniones dispares y muy opuestas entre sí.
En mi opinión es sospechoso que los detractores la pinten tan "fea" y que en cambio la inmensa mayoría de organismos internacionales la admitan como un alimento seguro. Yo soy el primero en proclamar que no se debe usar la soja como sustituto de la carne (o sea, pasar de "hincharse de carne" a "hincharse de soja"), pero al mismo tiempo pienso que no se la puede demonizar y que puede ser un alimento totalmente válido en el contexto de una dieta vegetariana equilibrada, con un consumo moderado. De hecho su riqueza proteica es valiosa y no puede ser ignorada.
Para mí tienen mucho más valor las opiniones de los nutricionistas expertos en vegetarianismo, que han estudiado este tema y cuyo criterio probablemente es más de fiar para nosotros. En concreto el artículo que sacamos en la revista era de Virginia y Mark Messina, dos de los principales valedores de los planteamientos vegetarianos dentro del campo de la nutrición. Aquel artículo ayuda a esclarecer un poco los conceptos, y nos puede ayudar a comprender que esos pretendidos riesgos son más bien infundados en su mayor parte, y deben obedecer a algunos intereses ocultos sobre los que mejor no opinar. Te adjunto el artículo en PDF por si te interesa difundirlo a la gente que no haya leido la revista.
Estos nutricionistas son los autores también de uno de los libros más completos sobre nutrición vegetariana:

"The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications", de Mark Messina, Virginia Messina y Reed Mangels. 2ª edición (Mayo 2004), Jones & Bartlett Publishers. En el capítulo 9, Soyfoods, de este libro, hacen un estudio exhaustivo de las propiedades de la soja. Este capítulo fue traducido por nosotros y repartido a los asistentes del 3º Congreso de la UVE celebrado en Madrid en abril de 2007 (no recuerdo si estuviste).
Un saludo cordial, hasta pronto.
--
David Román
Unión Vegetariana Española - http://www.unionvegetariana.org

Kalkoven

06-feb-2008, 13:19

A ver, no he leído el artículo con calma, sólo las conclusiones de cada apartado :D y estoy de acuerdo con todas ellas: los famosos artículos demonizando la soja se basan muchas veces en especular sobre el análisis bioquímico de la soja en sí, sin tener en cuenta la cocción del alimento ni el resto de la alimentación, así como la capacidad del organismo para metabolizar y neutralizar ciertos compuestos, potencialmente tóxicos. Esto pasa con cualquier alimento: los vegetales, que son la base de nuestra alimentación, tienen compuestos en teoría tóxicos que el organismo se encarga de desactivar o metabolizar, porque así hemos evolucionado: para tomar alimentos que encontramos en nuestro entorno, destruyendo, inactivando o metabolizando todo aquello que puede hacernos daño. La mayoría de los argumentos de los antinutrientes, los teóricos problemas tiroideos, el deterioro cognitivo, etc, se pueden rebatir fácilmente: los famosos "antinutrientes" se inactivan con la cocción, el potencial problema del tiroides con una ingesta adecuada de yodo (exactamente igual que con las crucíferas crudas), etc: de hecho, los problemas que se le atribuyen a la soja son muchísimo menos frecuentes en los países asiáticos donde se consume soja que en occidente, con lo que la forma de consumir soja en Asia, como ya dije, no parece representar ningún problema. Sin embargo, aún en esas formas, yo no creo que se deba abusar de su consumo (y los asiáticos no lo hacen): es una legumbre un poco peculiar, mucho más grasa que el resto y con más isoflavonas que las demás (todas tienen isoflavonas y muchísimos otros vegetales también las tienen; cuando se observó esto, se atribuyó a la soja la menor incidencia de cáncer de mama en Asia, pero probablemente se deba a la alimentación en su conjunto, no a la soja), con lo cual su consumo exagerado no parece en principio muy conveniente.

Pero a lo que me refería en posts anteriores es que no es lo mismo comer soja como legumbre o en forma de productos fermentados o un poco de tofu, que comer hamburguesas, salchichas y toda clase de productos procesados de la soja. Separar una fracción de un alimento tan activo como la soja suele producir problemas y lo que se ha visto, resumiendo, es que los concentrados de proteína de soja aumentan la excreción de calcio por el riñón en la misma medida que los concentrados de proteína animal y, por lo tanto, podrían aumentar el riesgo de osteoporosis y cálculos renales, y que aumentan incluso más que el concetrado de proteínas animales la producción de IGF-1: el IGF-1 es una sustancia que está detrás de la mayoría de los problemas que causa la proteína animal, particularmente la leche. Es un factor de crecimiento que estimula la multiplicación celular, cosa que interesa bastante a un lactante de cualquier especie, pero no a un adulto, ya que no sólo hace crecer las células normales, que es lo que interesa al ternero o bebé de cualquier especie, sino las células cancerosas. Los veganos tienen niveles de IGF-1 mucho más bajos que los omnívoros y los OLV y éste es uno de los factores que protegen, entre otras cosas, frente al cáncer. Estos efectos no se han visto con los productos tradicionales de la soja, ni mucho menos, así que en conclusión: soja sí, si queréis, pero en sus formas tradicionales y sin hacer de ella la base de vuestra alimentación todos los días. Y el resto, pues de vez en cuando: no creo que tomándolos de vez en cuando en el contexto de una alimentación más o menos sana representen un problema; el problema es tomar hoy hamburguesas de soja, mañana dos kilos de queso de soja vegano con la pasta refinada y pasado estofado de soja texturizada. Además, los productos procesados de herbolario llevan todo tipo de alimentos también refinados y procesados para lograr la consistencia deseada, mucha sal en algunos casos, etc...

Amazonia

18-feb-2008, 11:27

"La soja es la única leguminosa que tiene proteínas comparables con las del huevo, la leche y la carne. Y cuando hablamos de proteína vegetal, la única que posee los aminoácidos que necesita nuestro organismo es la proteína de la soja", explicó a La Nación la licenciada en nutrición Antonieta Espinosa Pulecio, miembro de la Asociación Colombiana de Nutrición y consultora independiente de la industria alimenticia.
..."¿independiente?"

* En el marco del XVI Congreso Argentino de Nutrición Solae presentará una nueva investigación desarrollada por Cesare R. Sirtori (Sirtori CR y otros. 2007 British Journal of Nutrition) sobre los efectos hipocolesterolémicos de las proteínas de soja.

La presentación será realizada el día 19 de noviembre en el Salón Libertador A del Hotel Sheraton Buenos Aires, por una experta Nutricionista-Dietista con más de 14 años de experiencia en el asesoramiento en materia de nutrición a industrias latinoamericanas, Antonieta Espinosa Pulecio. Desde Colombia, Antonieta asesora a la compañía Solae para toda América Latina, siendo responsable de la revisión y desarrollo de materiales científicos en relación a los beneficios de la soja y sus efectos en la salud humana.

Y desde luego, Solae no trabaja con céntimos de euro:

* The Solae Company es un innovador global en desarrollo tecnológico, investigación y aplicación de la proteína de soja y otros ingredientes característicos de la industria alimenticia, con base en St. Louis (Missouri, USA) y una facturación anual de mil millones de dólares.

Yo no me fiaría de los titulares de ninguna publicación, sea de periódico, semanario, internet, organización gubernamental o no gubernamental, estado, etc. "Esto mata", "Aquello es bueno", "Se confirma la eternidad CONSUMIENDO lo otro"... No sé, chica, a mí me suena a cuando nos atormentaban con el infierno de pequeñas si no le dejábamos jugar a la vecina con nuestra muñeca: una total intención de manipularnos hacia una ideología, más allá de nuestro interés auténtico.

Podemos ser veganos por ideología, podemos serlo por salud, pero serlo por ignorancia de quién quiere movernos hacia un lado u otro... no me parece de lo más digno.

¿Opiniones?

Snickers

18-feb-2008, 16:28

Bueno,

yo colgué un artículo para desmitificar lo ideal de la soja, y ello no quiere decir q este de acuerdo con todo lo q dice.

Pero si creo q la soja es un negocio, q la mayoría es transgénica y q la gente tiende a consumirla demasiado, por comodidad y por desconocimiento

Estoy de acuerdo con lo q dice David:

Yo soy el primero en proclamar que no se debe usar la soja como sustituto de la carne (o sea, pasar de "hincharse de carne" a "hincharse de soja"), pero al mismo tiempo pienso que no se la puede demonizar y que puede ser un alimento totalmente válido en el contexto de una dieta vegetariana equilibrada, con un consumo moderado. De hecho su riqueza proteica es valiosa y no puede ser ignorada.

y con lo q dice Kalkoven:

La mayoría de los argumentos de los antinutrientes, los teóricos problemas tiroideos, el deterioro cognitivo, etc, se pueden rebatir fácilmente: los famosos "antinutrientes" se inactivan con la cocción, el potencial problema del tiroides con una ingesta adecuada de yodo (exactamente igual que con las crucíferas crudas), etc: de hecho, los problemas que se le atribuyen a la soja son muchísimo menos frecuentes en los países asiáticos donde se consume soja que en occidente, con lo que la forma de consumir soja en Asia, como ya dije, no parece representar ningún problema. Sin embargo, aún en esas formas, yo no creo que se deba abusar de su consumo (y los asiáticos no lo hacen): es una legumbre un poco peculiar, mucho más grasa que el resto y con más isoflavonas que las demás (todas tienen isoflavonas y muchísimos otros vegetales también las tienen; cuando se observó esto, se atribuyó a la soja la menor incidencia de cáncer de mama en Asia, pero probablemente se deba a la alimentación en su conjunto, no a la soja), con lo cual su consumo exagerado no parece en principio muy conveniente.

Lo q pasa es q no me gusta cuando se pone a la soja como la panacea pq tiene todos los aminoácidos esenciales. La quínoa también los tiene, y los aguacates. Y es algo q se predica poco.

Lo q no quita q tome soja de vez en cuando. Y cuando me paso me tiro una temporadita sin tomarla.

Pero esta claro q estamos hablando de ella pq nos la han querido vender a mansalva, y eso ya a mi me pone reticente

sana

21-ago-2008, 19:53

LOS UNICOS BENEFICIOS DE LA SOJA ES BAJAR EL COLESTEROL? pues vaya, si yo no tengo colesterol...entonces no la bebo es que encima no me fio de la soja. Cuando se le da mucha propaganda a algo...me suena a intereses economicos y que es mala para la salud..por que como la industria de la leche se ira a la porra pues quieren empezar a crear una gran industria de la soja asi no tienen perdidas de dinero, por eso la industria lactea ya ponen soja.

ARNINA

21-ago-2008, 20:07

vale entonces deberia de dejar mi tofu, mis galletitas de chocolate y mis yogures de sojasun???? noooo!!:(

Isli

16-abr-2010, 22:05

Yo tengo una teoría. Igual es una tontería, pero hoy día se usa la soja y otros granos para hacer biocombustible, si no me equivoco. Tal vez quieran que los vegetarianos dejemos de comer soja, para que haya más cantidad disponible para fabricar biodiesel, y al haber más cantidad de algo siempre baja el precio.
No sé , es sólo una teoría...

también es usada para la fabricación de piensos para el ganado

Cotorra

16-abr-2010, 22:38

[B]"La soja es la única leguminosa que tiene proteínas comparables con las del huevo, la leche y la carne. Y cuando hablamos de proteína vegetal, la única que posee los aminoácidos que necesita nuestro organismo es la proteína de la soja", explicó a La Nación la licenciada en nutrición Antonieta Espinosa Pulecio, miembro de la Asociación Colombiana de Nutrición y consultora independiente de la industria alimenticia.

Estupendo :bien:

shanna

23-jun-2010, 22:08

miguelangel

23-jun-2010, 22:46

Muchas gracias por la informacion magaly,yo de todas formas tampoco esque abuse de la soja, la quinoa la tomo bastante amenudo y tambien es muy proteica .

DanielJack

23-jun-2010, 22:48

Ya, la untada nutricionista, como la leche tambien tendras tres mil nutricionistas o fisicos nucleares si hacen falta para decirte que es buenisima de la muerte. Esta claro que esta amañada la informacion, ya que y que pasa con la quinoa que tiene todos los aminoacidos esenciales, un valor proteino excelente, tanto la quinoa como el amaranto son alimentos que tiene la nasa como de los mejores para sus astronautas. Me fio mucho mas de los estudios que la ponen mal, que no ganan nada con ello.

misantropía irreversible

15-dic-2010, 11:48

Dime que tomas y te busco en GOOGLE alguien que lo detraiga y alguien que lo mitifique. Todo el mundo hace estudios y opina gratuitamente y eso embrutece y quita importancia las opiniones o estudios con fundamento. Es dificil para pardillos en nutrición como yo creer a una parte o a otra. Así que me limito a escuchar a mi cuerpo que al fin y al cabo es el que me tiene que llevar a una vida sana o a un infierno.
Ecuchar a mi cuerpo, intentar sentir como me sientan los alimentos y intentar que las analíticas salgan bien.
A mi la soja como legumbre, germinados, tofu, tempeh o leche me sienta bien, no tanto en formato yogur, de esta forma me deja más cargado el estómago y miro de no tomarlos.

La verdad es que cansa ver tanta desinformación de un mismo tema y más si es un alimento . Está muy bien debatir sobre el tema e intentar llegar a un acuerdo, pero en este tema veo que hay demasiada gente desinformando y no lo digo por lagente del foro sino por los escritos de supuestos que habeis linkeado. La información no puede ser tan contraria, no puede ir del cielo al infierno. Es cansino ver que hay alguien intentando manipular la información de los alimentos por algún interés, seguro, económico.

Azulado

15-dic-2010, 14:35

Dime que tomas y te busco en GOOGLE alguien que lo detraiga y alguien que lo mitifique. Todo el mundo hace estudios y opina gratuitamente y eso embrutece y quita importancia las opiniones o estudios con fundamento. Es dificil para pardillos en nutrición como yo creer a una parte o a otra.
[...]
hay demasiada gente desinformando y no lo digo por lagente del foro sino por los escritos de supuestos que habeis linkeado. La información no puede ser tan contraria, no puede ir del cielo al infierno. Es cansino ver que hay alguien intentando manipular la información de los alimentos por algún interés, seguro, económico.

Lo que dices aquí es a grandes rasgos bastante razonable.
Por supuesto que hay muchos intereses detrás. Casi seguro cualquier cosa que leas que te transporta al cielo o al infierno responde precisamente a intereses, de un lado o de otro.
La información buena y bien interpretada no vende. Y aquí empieza nuestra responsabilidad, como lectores o consumidores de información, relativa a qué contenidos demandamos.
Esto, sin ir más lejos, se aprecia en el foro de manera continua. Es asombrosa la facilidad con la que nos tragamos fantasías inauditas, y lo poco que nos gustan los argumentos razonables.
Quizás en el fondo tenemos lo que queremos o nos merecemos.

Sakic

15-dic-2010, 14:46

Lo que dices aquí es a grandes rasgos bastante razonable.
Por supuesto que hay muchos intereses detrás. Casi seguro cualquier cosa que leas que te transporta al cielo o al infierno responde precisamente a intereses, de un lado o de otro.
La información buena y bien interpretada no vende. Y aquí empieza nuestra responsabilidad, como lectores o consumidores de información, relativa a qué contenidos demandamos.
Esto, sin ir más lejos, se aprecia en el foro de manera continua. Es asombrosa la facilidad con la que nos tragamos fantasías inauditas, y lo poco que nos gustan los argumentos razonables.
Quizás en el fondo tenemos lo que queremos o nos merecemos.

Casi! al principio casi descorcho el cava pensando que ibas a darle la razon a alguien y hacer una reflexion constructiva.

Que inocente, siempre hay que leerlo todo y ver que al final no pierdes momento para criticar sutilmente, al foro, a sus foreros y a su capacidad de raciocinio. Vayase señor gonzalez, vayase.

margaly

15-dic-2010, 15:52

Es asombrosa la facilidad con la que nos tragamos fantasías inauditas, y lo poco que nos gustan los argumentos razonables..

Tú lo has dicho... os tragais...

Morty Malriv

25-may-2011, 14:05

Me habéis dejado nadando a la deriva en un mar de dudas...

Mi madre y mi dietista demonizan la soja y sus derivados (En realidad no es mi dietista, sólo fui dos veces y ésta afirmó categóricamente que me alimentaba fatal por el mero hecho de ser vegetariana). Mi madre me mira mal, demoniza la soja como si fueran drogas sintéticas...

En internet nadie se pone de acuerdo, hay defensores y detractores, y algunos muy militantes, de esos que hasta te meten miedo en el cuerpo.

Mi padre no consume ningún producto lácteo por que no le gustan, pero prueba mis experimentos hechos con bebidas vegetales y no sólo dice que le gustan mucho sino que afirma que le sientan mejor a su cuerpo.

En la tienda de productos asiáticos donde compro algunas cosas hay un pasillo única y exclusivamente dedicado a derivados de la soja, hay millones de productos y me pregunto, si apenas la toman.. ¿Por qué hacen tanto derivado? Yo si veo a chinos comprar esos productos en cantidades industriales... :S

Ya no sé qué creerme, de qué quejarme... noto que mi cuerpo funciona mejor desde que no consumo leche de vaca o productos derivados de leche de vaca...

Los estudios médicos que circulan por internet no se ponen de acuerdo, o la soja es malísima o es la panacea del bienestar y la salud ¿En qué quedamos?

Yo sí consumo derivados de soja (tofu, texturizada, yogures, bebida, etc) casi a diario y aunque lo combino con otros derivados de arroz o avena... ahora todo lo que he leído me preocupa ¿He de correr a hacerme una analítica completa?

Esto no es nada bueno para una hipocondriaca como yo.

Rob33

25-may-2011, 19:31

Me acabo de dar cuenta de un pequeño detalle. El artículo se publicó en Argentina, país productor de soja. Esto me recuerda a cuando en el telediario de repente sacaron a relucir lo bueno que era el jamón ibérico para el sistema cardiovascular (me parto :D) justo cuando el consumo de jamón estaba decayendo (que casualidad).
Osea, que este artículo me parece otra forma de aumentar el consumo manejando la opinión pública. Yo llevo tiempo reduciendo el consumo de soja por si acaso.

canaria

25-may-2011, 23:38

Snickers

26-may-2011, 02:33

En la página 4 de este hilo Kalkoven dice que hay que alternar la leche de soja con la de almendras, avena, etc, pero mi pregunta es...¿cada cuánto hay que cambiar? ¿o es según consumo?.Es decir, cambio cada mes o cada x litros.

jajaja, curiosa pregunta, q dependerá de cuanto consumas. Yo creo más bien q la cosa es cambiar si acaso cada X litros

Spinoza88

26-may-2011, 02:52

Morty Malriv

26-may-2011, 11:12

No sé, yo por si acaso ya me he hecho un seguro de vida, porque con la cantidad de soja y derivados que como me quedan dos telediarios fijo.

Réquiem por Spinoza

Jajajajaja, lo mismo digo.:bledu:

Gruschenka

26-may-2011, 12:31

Pues yo intento no tomar mucha soja, pero hay veces que es inevitable... si no he comprado yogures ni leche de soja, entonces me encuentro con que he cogido tofu, o salsa de soja o soja texturizada... pero siempre acaba apareciendo algo, por lo que aunque intente reducir su consumo, siempre acabo consumiendo. Con la leche, pues he dejado la de soja y ahora compro de avena Diet y President ecológica, que son las más asequibles para mi economía y saben bien, porque las demás que he probado no me gustan mucho, y son carismas! He estado algún tiempo sin tomar leche, sólo con infusiones, pero ahora prefiero alternar las tres cosas... Pero yogures ecológicos o que no sean de soja sí que no encuentro... o al menos no fácilmente...

Morty Malriv

26-may-2011, 23:24

Spinoza88

30-may-2011, 17:22

Yo he dejado de ser vegetariana para convertirme en una mala hierba, porque con los derivados de soja que como habitualmente y prácticamente todos los días... ¡¡Y aún no he muerto!!!

Es coña, pero tenía que soltarlo.

Deberíamos crear un grupo... "Adictos a los productos de soja y conscientes de que la muerte se nos aproxima", o "Me gusta la soja, aunque me mate lentamente", o "sigo comiendo soja aunque sé que voy a morir pronto"... ¿qué te parece?:D

Morty Malriv

31-may-2011, 14:31

Deberíamos crear un grupo... "Adictos a los productos de soja y conscientes de que la muerte se nos aproxima", o "Me gusta la soja, aunque me mate lentamente", o "sigo comiendo soja aunque sé que voy a morir pronto"... ¿qué te parece?:D

Brillante, se lo contaría a mi madre si la pobre no fuese aún más hipocondriaca que yo, si cabe. :bledu::bledu::bledu:

harprakash

31-may-2011, 17:14

No sé, yo por si acaso ya me he hecho un seguro de vida, porque con la cantidad de soja y derivados que como me quedan dos telediarios fijo.

Réquiem por Spinoza

Si es que sois como una secta, hay que comer de todo!! :bledu:

margaly

09-oct-2013, 08:11

Consumir soya ayuda al buen funcionamiento del cerebro
08 de Octubre de 2013 | 5:00 am.

http://cdn.elpopular.pe/sites/default/files/styles/img_620x465/public/imagen/2013/10/08/Noticia-86333-soya.jpg

La soya, a diferencia de las menestras, presenta un alto contenido de aceites y menor cantidad de carbohidratos. Además de minerales como el calcio, el hierro y el yodo; y todas las vitaminas, excepto la C y la D.

Uno de los beneficios de la soya es que puede aprovecharse sus nutrientes al combinarse con cereales (arroz, avena, etc.). Es decir, no es necesario mezclarla con alimentos de origen animal (huevo, queso, etc.).

Es recomendable que las personas con problemas cardiovasculares, colesterol elevado o triglicéridos la incluyan en su dieta.

Igualmente, favorece el buen funcionamiento del cerebro, mejora el rendimieto físico, reduce las molestias por la artritis y, según estudios, podría reducir el riesgo de padecer cáncer de mama y próstata.

Otro compuesto natural de la soya son las isoflavonas (similar al estrógeno), lo que la convierte en un tratamiento alternativo para la menopausia, ya que disminuye los síntomas como bochornos, enrojecimiento del rostro, sudoración, etc.

Si tiene alergia a la leche de vaca, la de soya es una excelente opción. Además, puede hacer postres y bebidas con ella y agregar la carne de soya y/o tofú a sus guisos y tortillas.

Lic. Mariana Hermoza
Nutricionista clínica y docente
mhnutricion(arroba)hotmail.com

http://www.elpopular.pe/series/nutricion/2013-10-08-consumir-soya-ayuda-al-buen-funcionamiento-del-cerebro

sor_veggie

09-oct-2013, 08:28

Otro compuesto natural de la soya son las isoflavonas (similar al estrógeno), lo que la convierte en un tratamiento alternativo para la menopausia, ya que disminuye los síntomas como bochornos, enrojecimiento del rostro, sudoración, etc. [/URL]

Considero que es importante recalcar que la EFSA niega beneficio alguno de las isoflavonas sobre la menopausia y sobre bastantes más cosas. [URL="http://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/2264.htm"]Echadle un ojo (http://www.elpopular.pe/series/nutricion/2013-10-08-consumir-soya-ayuda-al-buen-funcionamiento-del-cerebro).

margaly

09-oct-2013, 08:40

qué rabia dan estos datos contradictorios, joer... uno ya no sabe a quien creer...

sor_veggie

09-oct-2013, 08:46

Hay que vivir con eso. Al fin y al cabo es llevar una alimentación equilibrada sin basarse en gran parte en un alimento como si fuera un salvavidas. Por norma general mucho de algo bueno es malo.

Yo no lo complicaría más.