CarrotRope
19-may-2012, 12:46
Receta sacada de aquí (http://www.theppk.com/2012/04/jerk-sloppy-joes-with-coconut-creamed-spinach/):
Apta para vegetarianos y veganos
Platos principales: Hortalizas y Verduras (aunque en realidad está pensada como acompañamiento)
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de coco
2 dientes de ajo en trocitos
450 gramos de espinacas frescas, sin los nervios más duros
1 taza de leche de coco (usé un vaso, vamos, algo menos de 250 ml)
2 anises estrellados (que Isa Chandra me perdone, pero no tenía en casa y usé 3 semillas de cardamomo)
1/4 de cucharadita de sal
Ajusté las cantidades a las espinacas que tenía, una bolsa de las de Mercadona, que son unos 300 gramos, algo menos al eliminar las partes más duras. así que el ajo lo reduje a 1 diente, el aceite lo dejé más o menos igual (estaba aún sólido, así que a ojo de buen cubero), el vaso de leche de coco (que hice con coco prensado y agua caliente), pues no hasta arriba, como dedo/dedo y medio antes de llegar al borde.
Preparación:
Saltear el ajo en el aceite unos segundos. Añadir las espinacas a la sartén en tandas, conforme van reduciendo de volumen, y cocinar destapadas unos 3 minutos, hasta que hayan soltado bastante humedad. Entonces, con ayuda de una cuchara de madera o lo que uséis normalmente, escurrir con cuidado ese líquido en el fregadero inclinando un poco la sartén.
Volver a poner al fuego, añadiendo ahora la leche de coco, el anís y la sal. Llevar la leche de coco a ebullición y remover a menudo durante unos 5 minutos para que el anís suelte su sabor. Apagar el fuego y dejarlas reposar unos 10 minutos.
Tienen un sabor muy suave, el sabor de las espinacas se nota, pero no mucho (esto va para los anti-espinacas), igual que el del coco no satura tampoco. Como las hice con cardamomo, no sé cómo quedan con el anís.
Las comí ese mismo día solas, y anoche en bocata de pan casero con una hamburguesa que tenía congelada de copos de avena y judías rojas.
No hice foto porque a simple vista son simplemente espinacas con ajo ;).
Apta para vegetarianos y veganos
Platos principales: Hortalizas y Verduras (aunque en realidad está pensada como acompañamiento)
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de coco
2 dientes de ajo en trocitos
450 gramos de espinacas frescas, sin los nervios más duros
1 taza de leche de coco (usé un vaso, vamos, algo menos de 250 ml)
2 anises estrellados (que Isa Chandra me perdone, pero no tenía en casa y usé 3 semillas de cardamomo)
1/4 de cucharadita de sal
Ajusté las cantidades a las espinacas que tenía, una bolsa de las de Mercadona, que son unos 300 gramos, algo menos al eliminar las partes más duras. así que el ajo lo reduje a 1 diente, el aceite lo dejé más o menos igual (estaba aún sólido, así que a ojo de buen cubero), el vaso de leche de coco (que hice con coco prensado y agua caliente), pues no hasta arriba, como dedo/dedo y medio antes de llegar al borde.
Preparación:
Saltear el ajo en el aceite unos segundos. Añadir las espinacas a la sartén en tandas, conforme van reduciendo de volumen, y cocinar destapadas unos 3 minutos, hasta que hayan soltado bastante humedad. Entonces, con ayuda de una cuchara de madera o lo que uséis normalmente, escurrir con cuidado ese líquido en el fregadero inclinando un poco la sartén.
Volver a poner al fuego, añadiendo ahora la leche de coco, el anís y la sal. Llevar la leche de coco a ebullición y remover a menudo durante unos 5 minutos para que el anís suelte su sabor. Apagar el fuego y dejarlas reposar unos 10 minutos.
Tienen un sabor muy suave, el sabor de las espinacas se nota, pero no mucho (esto va para los anti-espinacas), igual que el del coco no satura tampoco. Como las hice con cardamomo, no sé cómo quedan con el anís.
Las comí ese mismo día solas, y anoche en bocata de pan casero con una hamburguesa que tenía congelada de copos de avena y judías rojas.
No hice foto porque a simple vista son simplemente espinacas con ajo ;).