Gengibre en conserva textura parecida a salmón ahumado. ¿Como quitar sabor picante?

[Ecomobisostrans]

Hemos comprado un paquete de 1 kg de gengibre en conserva, por cierto bastante barato (4,95€)
La textura se parece mucho al salmón ahumado, y el color tambien, pero tiene un sabor muy picante, alguien sabe alguna manera de quitarlo? Hace años en un japonés prové uno muy suave, apenas se notaba que era gengibre. Y una vez quitado el picante, alguna idea para volverlo salmón? Gracias!

[Bielaya]

difícil porque yo creo que el picante es intrínseco al jengibre, pero si lo logras creo que macerarlo con algas y sales de ahumar podría valer...

[Dethvader]

Probablemente es muy barato pues ha sido cultivado en China, con mano de obra muy mal pagada y muy explotada.

[nessie]

Hemos comprado un paquete de 1 kg de gengibre en conserva, por cierto muy barato (3€)
La textura se parece mucho al salmón ahumado, y el color tambien, pero tiene un sabor muy picante, alguien sabe alguna manera de quitarlo? Hace años en un japonés prové uno muy suave, apenas se notaba que era gengibre. Y una vez quitado el picante, alguna idea para volverlo salmón? Gracias!

Pues yo probé una vez uno que sabía a colonia que tiraba para atrás. El color y eso sí que recuerda al salmón, pero la textura era más bien crujiente.

Estuve informándome y parece ser que ese color rosa, en esos jengibres tan baratos, se lo dan de forma artificial mediante colorantes. El jengibre encurtido auténtico toma ese color de forma natural.

[Ecomobisostrans]

Hemos hecho algunas pruebas, al hervir se le va ligeramente el picante, al freir un poco mas, aun así cuesta. Ahora probamos congelándolo, a ver que tal...
He editado el precio, no era 3 sino 4,95. Sigue siendo muy bien de precio.

[HelenStrange]

Alguien ha dicho salmón ahumado vegano? *¬*

[HelenStrange]

¿Cómo terminó esto del gengibre? Sería factible como ingrediente principal para imitar al salmón? (por textura y color sin que el picante lo estropee todo?)

[paulveg]

No sé, a mi comerme una "filete" de gengibre me parece como comerme una ensalada solo de cebolla, o de ajos. Lo veo algo más apto para condimentar que para comer tal cual, incluso no creo que sea bueno. Igual hablo desde la ingorancia, pero creo que las cosas con un sabor tan fuerte, lo tienen por una razón.

[HelenStrange]

Jo... T.T Es que tengo muchisimo antojo de salmón desde hace tiempo y no consigo dar con un sabor parecido T.T

[Ecomobisostrans]

No funciono, una parte del gengibre fue usado como gengibre y la mayoría lo tenemos congelado. Para imitar el salmón igual funcionaria mezclando fecula de patata o noegg con agaragar y alguna alga en polvo qe le de sabor. Ya iremos probando.

[antavian]

Yo lo que vi en otro sitio es que lo laminaban mucho, muy, muy laminado y puesto en otras cosas, queda mas diluido, pero no se.

Un abrazo, feliz noche.

[Ecomobisostrans]

Lo subo por si alguien lo sabe, que aún tengo una parte congelado. Sino lo usaremos para cosa dulce.

[Bielaya]

¿Has probado a dejarlo en aceite de oliva con sales ahumadas? El aceite seguro que le quita gran parte del sabor picante, ¿no?