arrels
28-nov-2007, 10:11
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
300g de setas variadas.
1 cebolla grande.
1/2 l de leche de soja.
1 litro de caldo de verduras.
2 cucharadas de harina integral.
25g de margarina (si se puede no hidrogenada).
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Limpia , trocea y reserva las setas.
Calienta la la margarina en una cacerola y sofrie en ella la cebolla picada. Añade la harina y rehógala un par de minutos , removiendo continuamente para que no se queme.
Añade las setas, el caldo de verduras y la leche de soja, lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira y reserva un puñado de setas.
Tritura el resto hasta obtener una crema suave , salpiméntala y sírvela espolvoreada con las setas que habías reservado.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
300g de setas variadas.
1 cebolla grande.
1/2 l de leche de soja.
1 litro de caldo de verduras.
2 cucharadas de harina integral.
25g de margarina (si se puede no hidrogenada).
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Limpia , trocea y reserva las setas.
Calienta la la margarina en una cacerola y sofrie en ella la cebolla picada. Añade la harina y rehógala un par de minutos , removiendo continuamente para que no se queme.
Añade las setas, el caldo de verduras y la leche de soja, lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira y reserva un puñado de setas.
Tritura el resto hasta obtener una crema suave , salpiméntala y sírvela espolvoreada con las setas que habías reservado.