Hera_malove
06-may-2012, 14:52
Categoría: entrantes y aperitivos
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos.
http://1.bp.blogspot.com/-54rKkN2psPw/T6Z40DPz2cI/AAAAAAAAA58/b9eRjg-TgPw/s640/P5041338.JPG
Ingredientes para dos personas:
4 pimientos rojos grandes
1 o 2 manzanas granny
1 limón
parmesano en polvo/laminado o sustituto vegano
reducción de Módena a la frambuesa
ajo en polvo
semillas de sésamo
albahaca
perejil
Elaboración:
Precalentar el horno a 200º C.
Lavar los pimientos, cortarles la tapa y retirar las semillas.
Asar los pimientos en el horno a 180 º C, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 30 minutos aproximadamente.
Mientras, lavar y cortar en pequeños cubos la manzana y bañarla con el zumo de un limón. Reservar en el frigorífico.
Cuando los pimientos estén asados, dejar enfriar durante media hora más o menos.
Una vez fríos, retirar la piel con cuidado y cortarlos por la mitad para hacer varios filetes.
Depositarlos en una fuente planta a modo de carpaccio.
Bañarlos con el jugo de limón que añadimos a la manzana y repartir los tacos por encima.
Espolvorear un poco de ajo, parmesano o sustituto vegano, y albahaca.
Decorar con semillas de sésamo y reducción de Módena.
Añadir un poco de perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Si eres vegano, puedes sustituir el parmesano por almendras laminadas o en polvo.
Si no tienes este tipo de reducción, puedes usar una normal o prescindir de él, puesto que es sólo decorativo.
Para ahorrar tiempo, comprar pimientos ya asados, como hice yo en este caso.
http://1.bp.blogspot.com/-3ULbY5roSCo/T6Z41XVJ36I/AAAAAAAAA6E/OZ82g9l4D_k/s640/P5041343.JPG
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos.
http://1.bp.blogspot.com/-54rKkN2psPw/T6Z40DPz2cI/AAAAAAAAA58/b9eRjg-TgPw/s640/P5041338.JPG
Ingredientes para dos personas:
4 pimientos rojos grandes
1 o 2 manzanas granny
1 limón
parmesano en polvo/laminado o sustituto vegano
reducción de Módena a la frambuesa
ajo en polvo
semillas de sésamo
albahaca
perejil
Elaboración:
Precalentar el horno a 200º C.
Lavar los pimientos, cortarles la tapa y retirar las semillas.
Asar los pimientos en el horno a 180 º C, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 30 minutos aproximadamente.
Mientras, lavar y cortar en pequeños cubos la manzana y bañarla con el zumo de un limón. Reservar en el frigorífico.
Cuando los pimientos estén asados, dejar enfriar durante media hora más o menos.
Una vez fríos, retirar la piel con cuidado y cortarlos por la mitad para hacer varios filetes.
Depositarlos en una fuente planta a modo de carpaccio.
Bañarlos con el jugo de limón que añadimos a la manzana y repartir los tacos por encima.
Espolvorear un poco de ajo, parmesano o sustituto vegano, y albahaca.
Decorar con semillas de sésamo y reducción de Módena.
Añadir un poco de perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Si eres vegano, puedes sustituir el parmesano por almendras laminadas o en polvo.
Si no tienes este tipo de reducción, puedes usar una normal o prescindir de él, puesto que es sólo decorativo.
Para ahorrar tiempo, comprar pimientos ya asados, como hice yo en este caso.
http://1.bp.blogspot.com/-3ULbY5roSCo/T6Z41XVJ36I/AAAAAAAAA6E/OZ82g9l4D_k/s640/P5041343.JPG