Comenzando..

[gabrielasanchez]

Hola mi nombre es Gabriela tengo 25 años y soy de Argentina..estoy a punto de recibirme de medica veterinaria y amo a los animales y los respeto desde mi profesión y como ser humano, es por eso que he decidido dar el paso (pasito) que me faltaba para convertirme en ovo lacto vegetariana..ustedes me preguntaran porque aun consumo huevos y leche..bueno por un lado y diganme si me convenzo de una pavada, porque los huevos, leche y derivados de la misma que consumo los adquiero del campo..es decir se los compro a una señora que diariamente ordeña una vaca y tiene gallinas que viven en forma natural comiendo desde lombrices a granos, he visto los animales y las condiciones en las que viven y no veo maltrato..y porque ademas creo que me costaria mucho dejarlos forman una parte vital de mi alimentación sobre todo los lacteos..ustedes me diran si es una tontera mi argumentación...

mi familia casi no consume carne vacuna..si tal vez mas pollo y pescado..pero estoy segura que ellos me apoyaran aunque no vivo con ellos..

mi pregunta basicamente es como iniciarme..estuve viendo y leyendo sobre el seitan el tofu..etc..pero mi pregunta basica es..voy a la dietetica (o naturista) y que compro??? supongo que semillas pero cuales? harinas? cuales? etcétera! tal vez me puedan ayudar! muchas gracias!!

[Ginn]

El seitán, tofu, etc... no son imprescindibles, puedes obtener las proteínas vegetales de muchos otros alimentos o comprar alimentos enriquecidos en ellos. Te recomiendo por una parte, como se recomienda a todo el mundo que se inicia, que consultes la pirámide de alimentación vegetariana y algún que otro planificador de comidas vegetarianas semanal.

Y por otra, que si quieres probar el tofu o seitán lo hagas casero (sobretodo el seitán que es fácil de hacer y además económico) ya que si vas a alguna herboristería "te van a dar el palo" ya que estos productos suelen ser bastante caros para el poco tiempo que duran (1 bloc, según para que lo uses, por ejemplo de tofu, te puede durar para 2 raciones y dando gracias).

Eso si, si quieres comprar igualmente productos, que tienen proteínas que puedes añadir a tus platos y que son relativamente baratos, te recomiendo:

- Soja texturizada.
- Algas.
- Cereales (hay algunos "más" enriquecidos en proteínas de lo "normal").
- Harina de centeno (si realizas pan casero) o directamente pan de centeno.
- Pastas.
- Cous cous.
- Quinoa.
- Yogures de soja.
- Postres de soja.
- Leche de soja.
- Legumbres en general.
- Setas.
- Levadura de cerveza (es un complemento).
- Frutos secos (por ejemplo: cacahuetes, si no me equivoco son los que tienen más proteínas).
- Semillas de cualquier tipo.

[VeganCanario]

Pero es que puedes tener todos los nutrientes necesarios siendo vegana!! No te va a faltar de nada si tienes una alimentación variada!! Pásate por el foro de nutrición y mira todo lo que hay sobre la vitamina B12 y demás nutrientes, y si no, pregunta lo que quieras!!

Un saludo y ánimo con tu veganismo ;)

[gabrielasanchez]

muchisimas gracias!! voy a ir probando y cualquier duda recurro a ustedes!! =) saludos!