Aintzane
27-nov-2007, 22:46
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
2 remolachas medianas cocidas
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 tallos de apio
1 tomate mediano
2 hojas de col
Aceite de oliva
Zumo de limón
1 litro de caldo de verduras
Una pizca de eneldo
Sal
Una pizca de pimienta negra
Elaboración:
Cortar en juliana finita toda la verdura (yo la zanahoria y la remolacha las paso por un rallador gordo y queda como tiritas. Es muy cómodo).
En un poco de aceite sofreir la cebolla hasta que empiece a ablandarse.
Añadir la zanahoria, la remolacha el apio y la col. Y dejar hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
A los 7 minutos más o menos, añadir el tomate picado y sin semillas, el caldo vegetal, y el zumo de limón.
Salpimentar y añadir una pizca de eneldo seco.
Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 20-30 minutos.
Nota:
Al servir se puede espolvorear un poco más de eneldo y consumir con crema agria.
La última vez que la hice no tenía caldo vegetal y como no me gusta ninguno de pastillas, lo hice con agua. Quedó muy rica también.
Es una sopa típica en los campesinos de Rusia y hay muchas variaciones.
Ingredientes:
2 remolachas medianas cocidas
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 tallos de apio
1 tomate mediano
2 hojas de col
Aceite de oliva
Zumo de limón
1 litro de caldo de verduras
Una pizca de eneldo
Sal
Una pizca de pimienta negra
Elaboración:
Cortar en juliana finita toda la verdura (yo la zanahoria y la remolacha las paso por un rallador gordo y queda como tiritas. Es muy cómodo).
En un poco de aceite sofreir la cebolla hasta que empiece a ablandarse.
Añadir la zanahoria, la remolacha el apio y la col. Y dejar hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
A los 7 minutos más o menos, añadir el tomate picado y sin semillas, el caldo vegetal, y el zumo de limón.
Salpimentar y añadir una pizca de eneldo seco.
Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 20-30 minutos.
Nota:
Al servir se puede espolvorear un poco más de eneldo y consumir con crema agria.
La última vez que la hice no tenía caldo vegetal y como no me gusta ninguno de pastillas, lo hice con agua. Quedó muy rica también.
Es una sopa típica en los campesinos de Rusia y hay muchas variaciones.