dulzeluna
01-may-2012, 20:51
Para 2 - 3 Raciones
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
1a parte: Para que el bambú coja sabor a mar
Ingredientes:
100 g bambú laminado
1 cucharadita polvo de algas (he usado laminaria y spaghetti de mar)
El zumo de 1/4 limón
1/2 taza de agua
Preparación:
Se pone todo junto a hervir a fuego lento durante 10 minutos y escurrir
2a parte: Para hacer los calamares a la romana
Ingredientes:
El resultado de la 1a parte
3 cucharadas colmadas de harina
1/2 cucharadita levadura quimica
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita perejil fresco picado
1 cucharadita polvo de algas (las mismas que antes)
1/2 taza de agua con gas (he usado la de Vichy)
aceite para freir
Preparación:
Se mezcla bien la harina, la levadura, la sal, el perejil, el polvo de algas y el agua con gas, mejor con una batidora, y con la masa obtenida se reboza el bambú y se frie en abundante aceite hasta que empiece a dorarse. Luego se ponen en un plato con papel absorbente debajo para que absorba el aceite.
Comentarios Adicionales:
-El bambú es ideal para esta receta porque su textura se parece mucho a la de los calamares.
-Tambien he rebozado bambú sin macerar y sin añadir algas a la masa, y queda muy bueno, pero sin el sabor a mar.
-El agua con gas hace que la masa quede burbujeante y mas crujiente.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Calamaresalaromana1.jpg
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Calamaresalaromana2.jpg
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
1a parte: Para que el bambú coja sabor a mar
Ingredientes:
100 g bambú laminado
1 cucharadita polvo de algas (he usado laminaria y spaghetti de mar)
El zumo de 1/4 limón
1/2 taza de agua
Preparación:
Se pone todo junto a hervir a fuego lento durante 10 minutos y escurrir
2a parte: Para hacer los calamares a la romana
Ingredientes:
El resultado de la 1a parte
3 cucharadas colmadas de harina
1/2 cucharadita levadura quimica
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita perejil fresco picado
1 cucharadita polvo de algas (las mismas que antes)
1/2 taza de agua con gas (he usado la de Vichy)
aceite para freir
Preparación:
Se mezcla bien la harina, la levadura, la sal, el perejil, el polvo de algas y el agua con gas, mejor con una batidora, y con la masa obtenida se reboza el bambú y se frie en abundante aceite hasta que empiece a dorarse. Luego se ponen en un plato con papel absorbente debajo para que absorba el aceite.
Comentarios Adicionales:
-El bambú es ideal para esta receta porque su textura se parece mucho a la de los calamares.
-Tambien he rebozado bambú sin macerar y sin añadir algas a la masa, y queda muy bueno, pero sin el sabor a mar.
-El agua con gas hace que la masa quede burbujeante y mas crujiente.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Calamaresalaromana1.jpg
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/Calamaresalaromana2.jpg