arrels
27-nov-2007, 10:57
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
750g de endibias.
2 puerros.
1 cebolla .
1 patata grande.
750ml de caldo de verduras.
1/2 limón.
Una cucharada de cebollino picado.
Un puñado de brotes de soja
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Elaboración:
Limpia los puerros y córtalos en rodajas.
Limpia las endibias , eliminando la parte dura , y córtalas en juliana fina.
Pela y pica la cebolla.
Limpia , pela y trocea la patata.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla , cuando empiece a tomar color añade los puerros, las endibias y la patata., deja cocer 10 minutos.
Añade el caldo de verduras ,salpimentar , tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos , removiendo de vez en cuando.
Tritura hasta obtener una crema .
Pon la crema al fuego , añade un poco de caldo si te ha quedado muy espesa y calienta sin dejar que hierva, rectifica de sal y sirve espolvoreada con el cebollino picado y lo brotes de soja .
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
750g de endibias.
2 puerros.
1 cebolla .
1 patata grande.
750ml de caldo de verduras.
1/2 limón.
Una cucharada de cebollino picado.
Un puñado de brotes de soja
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Elaboración:
Limpia los puerros y córtalos en rodajas.
Limpia las endibias , eliminando la parte dura , y córtalas en juliana fina.
Pela y pica la cebolla.
Limpia , pela y trocea la patata.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla , cuando empiece a tomar color añade los puerros, las endibias y la patata., deja cocer 10 minutos.
Añade el caldo de verduras ,salpimentar , tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos , removiendo de vez en cuando.
Tritura hasta obtener una crema .
Pon la crema al fuego , añade un poco de caldo si te ha quedado muy espesa y calienta sin dejar que hierva, rectifica de sal y sirve espolvoreada con el cebollino picado y lo brotes de soja .