Faves a la catalana/Habas a la catalana (V)

[dulzeluna]

Para 3 Personas

Categoría: PLATOS PRINCIPALES: LEGUMBRES

Ingredientes:

600 g habas frescas desgranadas
150 g butifarra negra (http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=48626)
150 g bacon o jamón (http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=47846)
1 cebolla mediana
1 tomate pequeño
2 dientes de ajo
aceite
1 ramita de menta
1 vasito pequeño de vino blanco o rancio
salPreparación:

Sofreir la cebolla junto con el ajo, el tomate y el bacon o jamón cortado a trozos pequeños. Dejar 2 o 3 minutos y poner las habas, la menta y un poco de sal. Ir removiendo durante unos 3 minutos mas y añadir el vino. Tapar y dejar unos 10-15 minutos (o un poco mas si las habas son muy grandes), si se seca poner un poco de agua. Pasado este tiempo añadir la butifarra cortada en rodajas y dejar 5 minutos mas.

Comentarios Adicionales:

-Es un plato tradicional catalán que se suele hacer con bacon o panceta, podeis encontrar bacon vegano en algunas tiendas. Yo lo he hecho con jamón, que cambiando un poco la fórmula puede ser bacon, tal vez con polvo de barbacoa y/o humo líquido y con un poco mas de grasa, ya iré probando.

-De las habas se aprovecha todo, la vaina, las hojas y las flores tambien son comestibles, crudas o cocidas, aunque en esta receta solo se utilizan los granos.

http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/favesalacatalana.jpg

[Funksturm]

¡Vaya pintaza, gentsanta!

[vellocinodeoro]

:eek: ¡la virgen del pompillo! ¿pero cómo se te ocurren estas cosas?

[dulzeluna]

Gracias. Por cierto ¿de dónde es esa virgen? no la tengo oída...

[vellocinodeoro]

Gracias. Por cierto ¿de dónde es esa virgen? no la tengo oída...
Pues es que creo que ni existe. Es una expresión que he usado siempre :)

[Erinna]

Aixxxxxxxxx dulzeluna adóptame mujer, que soy una abeja de lo más simpática. ¡Qué pinta! :)

[dulzeluna]

Por mí te adoptaría encantada, pero no se yo como se llevaría una abeja con mis gatos ;)



Pues es que creo que ni existe. Es una expresión que he usado siempre :)

Pues que lástima porque eso de pompillo me sonaba a madame popadour :D

[antavian]

La he puesto en un foro de singles y ha tenido un exito tremendo.

Por cierto, me prenguntan como sustituir la morcilla (es gente que odia la grasa, pero bueno ya es una entrada) por algo diferente a la morcilla vegana, lo mismo que el jamon y el beicon, a mi se me ha ocurrido, cosas macrobioticas, miso, una pizca de tamari, tempeh...pero que otras cosas se le pueden poner...para que llegue al maximo de poblacion.

Un abrazo, gracias y feliz dia.

[dulzeluna]

Se me ocurre que podrían poner la butifarra de pagès http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=48180 , en vez de las morcillas, algunos tomates secos y un poco de seitán elaborado con bastante tamari y ume-su.

Me alegra que haya gustado.

Por cierto ¿podrías poner el enlace de ese foro? Gracias :abrazo: