dulzeluna
10-abr-2012, 21:32
Para 5 o 6 Piezas
Categoría: Embutidos
Ingredientes:
200 g gluten
250 g garbanzos cocidas
2 clavos de olor triturados
1/2 cucharadita pimienta negra
2 cucharaditas ajo en polvo
2 cucharadita cebolla en polvo
2 cucharaditas sazonador para carne
1 cucharadita mostaza en polvo
1/2 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita levadura química
1 cucharadita sal fina
1/4 cucharadita canela
1 vaso de agua
2 cucharadas colmadas de margarina
1 cucharada no-egg
1 cucharada cúrcuma
1 cucharada zumo de limón
Preparación:
En un cuenco poner los garbanzos cocidos bien machacados, añadir el clavo, la pimienta, el ajo, la cebolla, el sazonador para carne, la mostaza, la nuez moscada, la levadura, la sal y la canela. Removerlo bien, añadir la margarina y el limón y volver a remover.
Aparte en una taza poner el no-egg, la cúrcuma y 4 cucharadas de agua. Batirlo bien y juntar con la mezcla anterior.
Añadir el gluten, ir amasando a medida que se le va añadiendo el resto del agua poco a poco. Amasar hasta que quede una consistencia facil de moldear pero que no se rompa.
Hacer 5 o 6 porciones, envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.
Comentarios Adicionales:
La "botifarra d'ou" es muy típica de Catalunya, sobre todo en las fechas de carnaval y cuaresma.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/botifarradou.jpg
Se la dedico a Ecomobisostrans que con su insistencia (como una chinita en el zapato) ha conseguido que yo invierta tantas horas hasta conseguir estos resultados. :co: Bon profit!
Categoría: Embutidos
Ingredientes:
200 g gluten
250 g garbanzos cocidas
2 clavos de olor triturados
1/2 cucharadita pimienta negra
2 cucharaditas ajo en polvo
2 cucharadita cebolla en polvo
2 cucharaditas sazonador para carne
1 cucharadita mostaza en polvo
1/2 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita levadura química
1 cucharadita sal fina
1/4 cucharadita canela
1 vaso de agua
2 cucharadas colmadas de margarina
1 cucharada no-egg
1 cucharada cúrcuma
1 cucharada zumo de limón
Preparación:
En un cuenco poner los garbanzos cocidos bien machacados, añadir el clavo, la pimienta, el ajo, la cebolla, el sazonador para carne, la mostaza, la nuez moscada, la levadura, la sal y la canela. Removerlo bien, añadir la margarina y el limón y volver a remover.
Aparte en una taza poner el no-egg, la cúrcuma y 4 cucharadas de agua. Batirlo bien y juntar con la mezcla anterior.
Añadir el gluten, ir amasando a medida que se le va añadiendo el resto del agua poco a poco. Amasar hasta que quede una consistencia facil de moldear pero que no se rompa.
Hacer 5 o 6 porciones, envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.
Comentarios Adicionales:
La "botifarra d'ou" es muy típica de Catalunya, sobre todo en las fechas de carnaval y cuaresma.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/botifarradou.jpg
Se la dedico a Ecomobisostrans que con su insistencia (como una chinita en el zapato) ha conseguido que yo invierta tantas horas hasta conseguir estos resultados. :co: Bon profit!