filetes de soja texturizada

[jsanchezes]

Hola a tod@s

tengo una duda sobre los filetes de soja texturizada. A pesar de dejarlos en remojo, hervirlos durante un rato, etc siempre me quedan como la suela de una alpargata. ¿Alguien sabe como quedan bien estos filetes? Porque con la soja texturizada fina y con las "albóndigas" no tengo problemas pero los malditos filetes nunca me quedan bien. Ahora acabo de tirarlos a la basura porque eran incomibles, con la pena que me da tirar comida a la basura.

Gracias de antemano y saludos

[susanamaria]

Pues no sé qué decirte porque yo nunca los encuentro en herbolarios y mira que tengo ganas de probarlos! Si hasta me cuesta encontrar la soja gruesa... :(

[jsanchezes]

yo los compro en una semillería donde van muchos sudamericanos, africanos, asiáticos, etc y hay los 3 tipos, además de muchos frutos secos, tomates secos y varias delicatessen más pero con los filetes no le encuentro el punto

[SofíaCC]

a mí tampoco me salen, sin embargo la soja texturizada en tamaño pequeño (tipo para hacer boloñesa...) me queda genial, yo tampoco sé dónde está el truco!

[Didlina]

Yo, no los he comprado nunca así que no puedo ayudaros.

Sorry.

[Mowgli]

Pues no sé qué decirte porque yo nunca los encuentro en herbolarios y mira que tengo ganas de probarlos! Si hasta me cuesta encontrar la soja gruesa... :(

Cómo la cocinas la soja texturizada grande??

[jsanchezes]

Yo la suelo cocer antes (si quieres mejor con caldo vegetal o con agua y salsa de soja) para que se pongan blandas y las hago estofadas, con patatas, con salsa de tomate, como quieras. La verdad es que no es que sepan muy buenas pero si les echas una salsa buena salen ricas.

Lo que no consigo que me salgan ricas es los filetes, a ver si hay alguien en el foro que les salgan y consigo comerme los que tengo comprados

[susanamaria]

Cómo la cocinas la soja texturizada grande??
Pues hago dos recetas nada más, hasta ahora:
SOJA AL CURRY CON LECHE DE COCO (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=90) y SOJA ENCACAHUATADA (http://llardesaskia.blogspot.com/2007/05/soja-encacahuatada.html)
Yo no la hiervo, pero la dejo mucho tiempo a remojo antes de cocinarla (según la receta).

[Tito Chinchan]

Buenas,

a ver si te vale esto:

http://vegetariana.blogspot.com/2006/02/dossier-de-la-carne-de-soja-3.html

y el artículo que reseña sobre la hidratación:

http://vegetariana.blogspot.com/2006/02/dossier-de-la-carne-de-soja-2.html

aunque como bien dice el genio que escribe (Uy, si soy yo, muahahahahaha) no son tampoco un manjar de dioses. También hacía yo unos bocadillos friéndolos con carne de soja y poniéndoles un tranchete encima. Pero vamos, que es la peor opción en cuanto a soja texturizada.

Besitos.

[jsanchezes]

Muchas gracias, probaré y ya te digo el resultado...

TEngo todavía unos pocos y espero probar hirviéndolos 15 minutos, como tú me dices...

Gracias de nuevo y hasta pronto

Jesús

[Musgo]

Yo he comprado los filetes de soja texturizada de la marca El Granero Integral y me quedan bastante blandos.

Lo pongo en remojo en agua MUY CALIENTE durante al menos media hora, añadiendo al agua un poco de salsa de soja. Luego en una cacerola preparo un sofrito con pimiento verde, rojo (ya cocidos anteriormente y pelados) y tomate natural. Cuando este pochado añado los filetes para que se frian un poco y cojan el sabor del sofrito, Corto una zanahoria en rodajitas y un bote de guisantes y lo añado. Hecho un vaso de agua y lo dejo veinte minutos a fuego lento hasta que se consuma y quede solo la salsita.l