Cocinar mijo

[Helia-Murcia]

Escribo para preguntar cómo cocinar mijo, porque las veces que lo he intentado se me ha quedado duro por dentro con el tiempo que ponía la receta. Yo lo he probado en restaurantes y me ha gustado pero a mí nunca me queda bien. ¿Algún consejo?

[nessie]

Yo lo hago como el arroz... Doble cantidad y un poquito más de agua que de mijo.

[Ginn]

Yo le pongo 3 partes de agua por cada 1 de mijo y en 20 minutos aproximadamente está bien cocido :). Te recomiendo que lo cuezas con caldo de verduras para darle más sabor, aunque el sabor del mijo ya de por sí es muy bueno.

[Helia-Murcia]

Yo también lo he hecho con el doble de agua y otra vez con 3 partes y me sigue quedando duro a los 20 minutos....¿os queda suelto y blando así?

[nessie]

Sí, a mí me queda blandito.
Pero si a tí no te queda bien, siempre puedes añadirle un poquito más de agua y dejarlo un poco más. Vas probando hasta que le pilles el punto.

[Ginn]

A mi me queda blandito y algo pegado, así que cuando se me está acabando el agua lo revuelvo con un tenedor para separar el mijo :s. Es raro que te quede duro. Prueba de añadir un poquitín más de agua a los 20 minutos sino y déjalo otros 5 minutos y ve probando, igual es por la temperatura que le pongas si usas la vitro o si pones el fuego más o menos lento :S

[Helia-Murcia]

Hice eso, le añadí más agua y se quedó demasiado compacto y feo... :(

[Helia-Murcia]

¿Será que el mío es más duro? Pone mijo pelado..

[nessie]

Puedes probar a echarle un pelín de aceite si se te pega mucho. Yo también utilizo mijo pelado.

[Sarmale]

A ver si te puedo ayudar porque yo solo lo he cocinado para la receta de las croquetas de brócoli, que soy adicta.

Pones la cantidad de agua y mijo que te han dicho. Lo llevas a ebullición a fuego fuerte. Cuando hierva, bajas el fuego y lo dejas cocer, tapado los 20 minutos. Si ves que te queda duro, lo cueces un par de minutos más. El agua se debería de haber absorbido. Y luego lo dejas en reposo diez o quince minutos, porque se sigue cocinando.

Así lo hago yo y me queda muy rico...

[CarrotRope]

O sea, que lo hacéis como si fuera couscous o polenta, para que absorba el agua, ¿no?.
Yo lo cuezo como el arroz (ni idea de proporciones, a ojo, bastante más agua que mijo), ya sea en sopa, o para echarlo en el wok, hacer croquetas o lo que sea, lo echo una vez rompe a hervir el agua y en 10 minutos a fuego fuertecillo (fogón medio) sale perfecto, tierno y suelto como un couscous bien hecho (mi fuego es de gas, que sé que calienta más y más rápido que la vitro). Así he cocinado el eco de varias marcas, y siempre me ha salido bien. De hecho he comprobado que si hiciera los cereales con los tiempos que me dicen los paquetes de Luz de Vida, por ejemplo, me saldrían unas papillas asquerosas.