llumi
09-abr-2012, 07:08
CROQUETAS DE BERENJENA (V)
Para 4 personas
Categoría: Entrantes y aperitivos
Ingredientes
• 4 berenjenas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 1 diente de ajo
• 1 taza de pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pelamos la cebolla y picamos finamente. Hacemos lo mismo con el ajo.
Lavamos y picamos el pimiento.
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y ponemos los ajos, la
cebolla y el pimiento.
Cocinamos hasta que estén rehogados. Reservamos.
Pelamos y cortamos las berenjenas en daditos. Las ponemos en un cazo con
agua y una pizca de sal, y dejamos cocer unos 12 o 15 minutos. Escurrimos.
Ponemos en otro recipiente y con la batidora la trituramos hasta formar un
puré.
Agregamos lo que habíamos rehogado, y también el pan rallado. Mezclamos.
Formamos pequeñas porciones a las que le damos forma de croqueta que
disponemos en una bandeja de horno a la que hemos puesto una hoja de papel
vegetal o de horno.
Introducimos en el horno precalentado unos 25 o 30 minutos a 180ºC o hasta
que estén doradas.
http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_7603639croq-berenjena.jpg (http://www.subirimagenes.com/otros-croqberenjena-7603639.html)
Para 4 personas
Categoría: Entrantes y aperitivos
Ingredientes
• 4 berenjenas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 1 diente de ajo
• 1 taza de pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pelamos la cebolla y picamos finamente. Hacemos lo mismo con el ajo.
Lavamos y picamos el pimiento.
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y ponemos los ajos, la
cebolla y el pimiento.
Cocinamos hasta que estén rehogados. Reservamos.
Pelamos y cortamos las berenjenas en daditos. Las ponemos en un cazo con
agua y una pizca de sal, y dejamos cocer unos 12 o 15 minutos. Escurrimos.
Ponemos en otro recipiente y con la batidora la trituramos hasta formar un
puré.
Agregamos lo que habíamos rehogado, y también el pan rallado. Mezclamos.
Formamos pequeñas porciones a las que le damos forma de croqueta que
disponemos en una bandeja de horno a la que hemos puesto una hoja de papel
vegetal o de horno.
Introducimos en el horno precalentado unos 25 o 30 minutos a 180ºC o hasta
que estén doradas.
http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_7603639croq-berenjena.jpg (http://www.subirimagenes.com/otros-croqberenjena-7603639.html)