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arrels
24-nov-2007, 09:15
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas


1 aguacate.
Hojas variadas de ensalada.
Brotes de alfalfa.
Un puñado de rabanitos.


Para la vinagreta:


1 cucharadita de semillas de sésamo ligeramente abiertas en el mortero.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cuchada sopera de vinagre de sidra.
Sal.
Perejil fresco picado.
Albahaca picada.




Elaboración:

Limpia las hojas de ensalada y repártelas sobre los platos.
Pela y corta el aguacate en láminas y repártelo sobre las hojas.
Limpia y corta los rabanitos en 4 gajos cada uno y reparte sobre el aguacate.
Espolvorea con los brotes de alfalfa.
Prepara la vinagreta emulsionando todos sus ingredientes en un cuenco y sírvela en una salsera para que cada uno se aliñe la ensalada al gusto.