Pregunta sobre linaza

[Raraceli]

Hola gente!. He aquí una usuario poco activa -a falta de internet en casa- que se ha servido infinitamente de la información de este portal :corte:

Tengo un par de preguntas un tanto específicas -digo, para que no me manden al buscador n.n"- a cerca de cómo se debería hacer la linaza.
Es que hace tiempo compré una bolsa de 1/2 kilo de lino molido y no le encuentro otro uso.
Ya lo implementé en un par de preparaciones y de ellas noté dos cosas que son las que dispararon mis dudas:
-La primera es que al mezclar el lino molido con el agua no logré una consistencia homogénea o, en fin, la consistencia que esperaría que tenga algo que vaya a hacer las veces de huevo.
-La segunda es un gusto raro, muy intenso que definitivamente no esperaría tener en un brownie o un bizcochuelo. Y que, como he podido comprobar, es "culpa" del lino.

¿Es esto normal?

Saludos.

[BeatrizMM]

Es que para lograr esa consistencia que dices lo que tienes que mezclar con agua son las semillas enteras, no molidas.

[fonte]

De todas formas, es recomendable comprar el lino en semillas y molerlo justo antes de su uso, ya que se oxida fácilmente por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados.

[Erinna]

Como te han dicho, hay que triturarlo para que quede esa consistencia babosilla. Para muchas preparaciones dulces funciona mejor el plátano muy maduro como sustituto, o harina tipo maizena disuelta en agua.

[Raraceli]

Entonces muelo el lino yo misma y lo remojo un rato, ¿no?
Aún me queda esta duda: ¿la linaza preparada correctamente le va a aportar cierto sabor a la preparación? (La "linaza" que hice yo tenía un gusto bastante fuertecito).



Para muchas preparaciones dulces funciona mejor el plátano muy maduro como sustituto, o harina tipo maizena disuelta en agua.

Sí, sí, de hecho por lo general uso banana. Pero es que tengo esa bolsa gigante de lino en la alacena y... xD
Ya veré que hacer con ella.