Harina de plátano

[Lucia81]

Ayer encontré harina de plátano en el super. Me llamó la atención y la compré.
Los ingredientes son "harina de plátano" y punto.

Ahora viene la pregunta ¿ alguien la usa? ¿en qué recetas?

Me pareció que podía ser útil para sustituir el huevo en repostería mezclada con agua.
Y también para sustituir parte de otras harinas tanto en reposteria como en panes. Sus propiedades nutricionales son interesantes.

Aún no la he probado, pero investigando he leído que se hace con plátanos machos, así que no creo que sepa dulce.

Es esta (la foto es de google):
http://images03.campusanuncios.com/ui/11/75/23/1308269895_216587223_2-axiote-harina-platano-Pineda-de-Mar.jpg

Pues eso, que si alguien la usa, ¡que cuente!

[Erinna]

¡Yo tengo un paquete! Y lo he usado para hacer una especie de natillas y para pan de plátano :)

[Lucia81]

¡El pan me interesa! ¿usaste cualquier receta y cambiaste la harina? ¿y que tal el sabor? ¿sabe a plátano?

[veraloe]

Síí, yo la uso mucho para hacer queques y natillas. No es dulce porque, efectivamente, es el plato macho, o el verde que le dicen en sudamérica.

[canaria]

Síí, yo la uso mucho para hacer queques y natillas. No es dulce porque, efectivamente, es el plato macho, o el verde que le dicen en sudamérica.

Esto de las natillas me interesa, ¿le pones una cucharada sopera por cada vaso de leche como los polvos ingleses o lleva otra medida?.
Por cierto, enhorabuena garitera por el peque.

[sara_star]

Que rico, seguro que se puede hacer un monton de cosas de reposteria.

[BeatrizMM]

Yo he visto esa harina algunas veces, me ha tentado comprarla, pero como no tenía ni idea en que usarla ahí la dejé, ahora me dan ganas de nuevo, a ver si sacamos algunas recetas chulas.

[Lucia81]

De momento la voy usar ahora mismo en un pan en la panificadora. Ya os informo!

[veraloe]

Esto de las natillas me interesa, ¿le pones una cucharada sopera por cada vaso de leche como los polvos ingleses o lleva otra medida?.
Por cierto, enhorabuena garitera por el peque.

Muchas gracias, canaria. En ello estamos, sí.
Con respecto a la dosificación de la harina, yo le voy echando a ojímetro, sin medir un vaso por una c/s; más o menos hasta que se me quede espesito. Lo que sí hay que ponerle es sabor, porque esta harina es insípida; vamos, que no sabe a platanito como si se tratara de un batido. Yo las he preparado con vainilla, con algarroba y también con un mismo par de plátanos escachados con limón (nunca juntos, una cosa o la otra).

Saludos y a ver qué te sale.

[Lucia81]

¡Tiene olor a plátano! y sabor si metes el dedo, aunque no dulce. La masa de pan también huele a plátano.

[Kiwi_]

Mi casa olerá galletitas de plátano en breve....

Al menos se intentará :rolleyes:
¡Queremos ver ese pan Lucía!

[Lucia81]

Pues ha quedado denso, pero bien. Para tostadas de desayuno está ideal. Y tiene muy buen sabor!