Ver la versión completa : Vivir sin seitan y sin tofu
Hola!
Tengo una duda de novata!
No me da la economía para comprar seitán y tofu para mi casa y de momento no me he arriesgado a hacer el tofu yo misma.
En todos los sitios donde miro para hacer un menú equilibrado pone lo de tomarlos. Con que puedo sustituirlos?
Gracias!
Ecomobisostrans
05-mar-2012, 14:42
Hola Taki25!
Estos alimentos no son en absoluto necesarios, la proteína se saca de las legumbres, cereales, algunas verduras, etc. piensa que la cantidad de proteinas que comemos habitualmente es bastante superior a la media recomendada, por tanto tranquila que comiendo los alimentos vegetales "tipicos" proteina no te va a faltar.
El tofu no te lo recomiendo hacer en casa pues si pillas ofertas en tienda, te compensa comprarlo y no pasar el engorro de hacerlo.
En cambio, con la receta de seitán de Margaly, sí que yo prefiero hacérmelo en casa.
Imprescindibles no son ninguno de los dos pero dan mucho juego para cocinar así que yo no los perdería de vista.
En efecto, no son necesarios para llevar una buena alimentación. Debes procurar comer lo mas variado posible y verás que no es complicado.
Eso si, si el inconveniente que tienes es económico, intenta hacer seitán en casa :-) Si lo haces desde cero te va a salir muy muy barato. Además puedes congelarlo y consumirlo cuando te haga falta.
En mi opinión, hacer seitán es mucho más agracedido que hacer tofu, porde te permite hacer experimentos con las texturas, las especias, etc. Aquí en el foro hay varias recetas!
Suerte!
Solalux
05-mar-2012, 14:50
Si te gusta especialmente el seitán pero crees que no te lo puedes permitir, puedes hacerlo tu misma a partir de gluten de trigo que es muy fácil. Yo no lo usaba nunca porque el comprado no me gusta y ahora (de tarde en tarde) hago en casa.
Pero vamos, no sé dónde has leído que son productos imprescindibles, no lo son. Hay otras muchas legumbres aparte de la soja del tofu: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes... Y un buen plato de cuchara con cualquiera de ellas me gusta más que el tofu :-))
antavian
05-mar-2012, 14:51
En los super chinos esta superbarato, la soja germinada, blanca, verde y el tofu, barato, barato.
En los super chinos esta superbarato, la soja germinada, blanca, verde y el tofu, barato, barato.
Yo puedo decir de buena fé. Cuidado donde compramos el tofu, germinados y ya ni hablar del tempeh..
Los procesos que pueden seguir algunas de estas tiendas o incluso empresas, en ocasiones, dejan bastante que desear en cuanto a higiene.
No es la primera vez que un conocido, inspector de sanidad, clausura alguno de estos establecimientos de alimento "alternativo", por condiciones higiénicas..
Sarmale
05-mar-2012, 14:57
Además, en muchas comunidades autónomas no hay chinos.
A veces os pensáis que todo el foro es de Madrid... :)
Ecomobisostrans
05-mar-2012, 15:03
En casi cualquier parte hay alguna que otra tienda oriental, la verdad es que el tofu allí es baratisimo y muy bueno. (suele rondar 1 €/kg).
En la higiene habrá de todo igual que en los bares que los hay mas y menos limpios, y muchos no siguen ninguna normativa ni se la hacen seguir porque son "de toda la vida", de todas formas eso tiene poca importancia, si miras las estadisticas de ingresos en hospitales por una infeccion alimentaria seguro que son bajííísimas, casi nulas.
Sarmale
05-mar-2012, 15:12
Vivo en Badajoz, una ciudad de 130.000 habitantes. No hay tiendas orientales de comida. Ni una.
Vivo en Mérida, una ciudad de 50.000 habitantes. Hay un par de chinos o tres de todo a 100.
Aquí en el foro he observado que muchos han elegido vivir en pueblos. A no ser que cojan el coche para hacer la compra en la capital del Reino... dudo mucho que haya tiendas de alimentación chinas.
Pero de todos modos, estamos offtopiqueando. Otra vez. Qué complejo.
Gracias por responder tan rápido :)
Me suelo preparar el menú todas las semanas. Os pongo el de esta a ver si os parece nutricionalmente correcto xD Somos ovovegetarianos.
(De desayuno siempre tostadas con margarina y mermelada, café con leche de soja y zumo de naranja, de almuerzo frutas o pan con tomate y de merienda fruta o bizcocho casero).
Martes: Comida: Arroz a la cubana (El arroz es integral y lleva cebolla y pimiento verde). Cena: Pizza de champiñón y ajos tiernos + nueces.
Miércoles: Comida: Salmorejo. Cena: Patatas castellanas.
Jueves: Comida: Ensalada con alfalfa y soja, tortilla de patatas con espinacas y alubias y pan. Cena: Garbanzos picantes con coliflor.
Viernes: Hamburguesas de lentejas y Puré de lo que haya con judias.
Sábado: Lentejas con quinoa y tortilla a la francesa.
Domingo: Ensalada con alfalfa y soja + empanada de champis y pimiento rojo y de cena una crema con todas las verduras sobrantes de la semana!
No son imprescindibles en absoluto ;)
ciertamente, dan mucho juego en las comidas pero para que te hagas una idea, yo como tofu una vez al mes y seitán, más o menos igual.
El tofu no lo hago en casa porque es un engorro y porque no me gusta la textura que le queda. En cambio, sí hago el seitán y tanto con gluten directamente como con harina (siguiendo las recetas que encontrarás aquí), te sale fenomenal, tanto de precio como de sabor. Y puedes, además, ir mejorando o cambiando la receta a tu gusto.
Hay una receta de Veraloe, que le añade garbanzos, que quita el sentido ;)
Si cerca de tu casa no peudes comprar gluten, aquí tienes la receta para hacerlo a partir de harina de trigo (o de espelta, como lo hace Just Vegetal, por ejemplo)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=160
Y si puedes comprar gluten y no te atreves aún con la receta a partir de harina
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=61
En ambos casos, te recomiendo que leas los hilos enteros pues los comentarios dan mucho juego y mucha información.
suerte!!!! ;)
Si te quedas más tranquila yo he estado un par de años sin consumir apenas tofu ni seitán (ponle quizás una vez por año... vamos nada significativo a nivel nutritivo) y mis análisis de sangre me han salido perfectos así que no te preocupes ;).
De todas formas tal y como ya han mencionado, el seitán hecho en casa sale muy económico, es fácil de realizar y puedes preparar grandes cantidades y congelarlas (lo que resulta muy cómodo a la hora de preparar bocadillos, estofados, salteados de verduras, arroces, etc... con los que quieras acompañar el seitán).
No son imprescindibles pero..... yo los utilizo bastante porque muchas veces no tengo tiempo para cocinar "cosas chulas" y te sacan de muchos apuros. En cuanto al precio, yo no los veo tan caros: es mucho más costoso comprar dos filetes de pollo de estos frescos en bandeja. El seitán por ejemplo te viene de mil formas: en filetes, precocinados, en bloque. Creo que el más baratito es el "taco" grande al natural.
Busca sitios donde te tengan precios decentes o, como te dicen por aquí, utiliza otras cosas.
Omnívora
05-mar-2012, 16:17
La quínoa por ejemplo, es muy alta en proteínas.
Gracias por responder tan rápido :)
Me suelo preparar el menú todas las semanas. Os pongo el de esta a ver si os parece nutricionalmente correcto xD Somos ovovegetarianos.
(De desayuno siempre tostadas con margarina y mermelada, café con leche de soja y zumo de naranja, de almuerzo frutas o pan con tomate y de merienda fruta o bizcocho casero).
Martes: Comida: Arroz a la cubana (El arroz es integral y lleva cebolla y pimiento verde). Cena: Pizza de champiñón y ajos tiernos + nueces.
Miércoles: Comida: Salmorejo. Cena: Patatas castellanas.
Jueves: Comida: Ensalada con alfalfa y soja, tortilla de patatas con espinacas y alubias y pan. Cena: Garbanzos picantes con coliflor.
Viernes: Hamburguesas de lentejas y Puré de lo que haya con judias.
Sábado: Lentejas con quinoa y tortilla a la francesa.
Domingo: Ensalada con alfalfa y soja + empanada de champis y pimiento rojo y de cena una crema con todas las verduras sobrantes de la semana!
Puedes tener una alimentación completamente variada sin utilizar seitán o tofu pero tendrás que currártelo un poco más (tampoco mucho).
De todas formas, aunque no vivas en una gran ciudad, cada vez este tipo de productos están más accesibles gracias a las tiendas que tienen opción de tienda online. Y también se trata de organizarse un poquito y aprovechar un viaje a una ciudad grande para hacer aprovisionamiento jejeje.
Taki, en la página del eroski pone un listado de menús vegetarianos por temporadas. Igual te puede ayudar:
http://www.consumer.es/alimentacion/menus/vegetarianos/
semilla
24-abr-2012, 18:45
Yo no tomo nada de soja porque he notado que me afecta los ovarios. Alguien sabe sobre esto?
También, tenéis que pensar que si nos preocupan los animales debe preocuparnos el medio ambiente. No se debe comprar el tofu más barato, hay que ver de dónde viene. La soja puede ser transgénica y la que viene de EEUU está normalmente cultivada el el Amazonas.
Es posible perfectamente alimentarese sin estos productos.
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