arrels
20-nov-2007, 12:50
Entrantes...
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
Varias endibias .
Para el salpicón:
1 manzana roja grande.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
1 calabacín pequeño.
1 cebolla tierna.
Aceiitunas verdes.
Pepinillos .
Un puñado de nueces troceadas .
Un puñado de semillas de sésamo .
Aceite de oliva.
Albahaca.
Sal.
Elaboración:
Limpia y pica los pimientos, el calabacín , la cebolla y la manzana (trozos pequeños).
Ponlo en un bol con las nueces troceadas, el sésamo ligeramente abierto en el mortero, las aceitunas troceadas y los pepinillos también troceados.
Parte en 2 cada endibia y retira con cuidado la parte dura central (para vaciar cada mitad un poco y quede como una barca).
Pica las partes de la endibia que has sacado y ponlas en el bol con el resto de ingredientes.
Añade el aceite de oliva, la albahaca y la sal y mezcla todo bien.
deja reposar mínmo 1/2 h para que se mezclen bien los sabores .
Rellena las barcas de endivia con la mezcla y sirve.
*Podeis usar el salpicón como relleno de pitas, sobre canapes, sandwich.
Cambiar la endibia por cogollos de lechuga.
Usarlo como relleno de tartaletas ... o comerlo a cucharadas :D
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
Varias endibias .
Para el salpicón:
1 manzana roja grande.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
1 calabacín pequeño.
1 cebolla tierna.
Aceiitunas verdes.
Pepinillos .
Un puñado de nueces troceadas .
Un puñado de semillas de sésamo .
Aceite de oliva.
Albahaca.
Sal.
Elaboración:
Limpia y pica los pimientos, el calabacín , la cebolla y la manzana (trozos pequeños).
Ponlo en un bol con las nueces troceadas, el sésamo ligeramente abierto en el mortero, las aceitunas troceadas y los pepinillos también troceados.
Parte en 2 cada endibia y retira con cuidado la parte dura central (para vaciar cada mitad un poco y quede como una barca).
Pica las partes de la endibia que has sacado y ponlas en el bol con el resto de ingredientes.
Añade el aceite de oliva, la albahaca y la sal y mezcla todo bien.
deja reposar mínmo 1/2 h para que se mezclen bien los sabores .
Rellena las barcas de endivia con la mezcla y sirve.
*Podeis usar el salpicón como relleno de pitas, sobre canapes, sandwich.
Cambiar la endibia por cogollos de lechuga.
Usarlo como relleno de tartaletas ... o comerlo a cucharadas :D