pazzz
17-feb-2012, 04:45
Para 4 personas VEGETARIANOS, VEGANOS
Categorias: Platos principales, legumbres
Ingredientes:
1 taza de garbanzos pelados, crudos
1/4 de taza de mani
2 rodajas de pan de centeno
1 puñado de cilantro picado fino
Comino molido, 1 cucharadita de las de café
sal, a gusto
agua, la necesaria para moler la mezcla
Para la salsa
1/2 cebolla picada fina
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate picado en cubitos
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de tomates triturados
2 hojas de laurel
agua hervida, cantidad necesaria
sal, a gusto
pimienta, oregano a gusto
Preparación
1- Poner los garbanzos y el maní en la trituradora y moler hasta obtener una mezcla fina, agregando de a poco el agua necesaria para facilitar el molido.
2- Moler con la mini pymer el pan hasta obtener un polvo no muy fino.
3- En un bowl, mezclar la pasta de garbanzos y maní con el pan molido, el cilantro y el comino.
4- Armar las bolitas amasando entre las palmas un poco de la mezcla. Deben salir aproximadamente 20 bolitas.
5- Poner en una olla baja la cebolla y el ajo picados finos, con el aceite de oliva. Dorar y agregar el tomate. Freír 2 minutos y agregar el vino, la sal, las hojas de laurel,la pimienta y el orégano. Agregar el tomate triturado, revolver y poner las albondigas de garbanzos dentro de la olla.
6- Agregar agua hervida hasta casi taparlas. Revolver y tapar la olla, vigilando que las bolitas no se peguen al fondo de la olla. Revolver de tanto en tanto, poniendoles agua cada vez que sea necesario.
7- Cocer durante 45 minutos a fuego bajo o sobre tostador.
8- Terminada la cocción, puedes espolvorear sobre las albóndigas otro poco de cilantro picado bien finito y acompañar con arroz.
¡Buen apetito!
Categorias: Platos principales, legumbres
Ingredientes:
1 taza de garbanzos pelados, crudos
1/4 de taza de mani
2 rodajas de pan de centeno
1 puñado de cilantro picado fino
Comino molido, 1 cucharadita de las de café
sal, a gusto
agua, la necesaria para moler la mezcla
Para la salsa
1/2 cebolla picada fina
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate picado en cubitos
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de tomates triturados
2 hojas de laurel
agua hervida, cantidad necesaria
sal, a gusto
pimienta, oregano a gusto
Preparación
1- Poner los garbanzos y el maní en la trituradora y moler hasta obtener una mezcla fina, agregando de a poco el agua necesaria para facilitar el molido.
2- Moler con la mini pymer el pan hasta obtener un polvo no muy fino.
3- En un bowl, mezclar la pasta de garbanzos y maní con el pan molido, el cilantro y el comino.
4- Armar las bolitas amasando entre las palmas un poco de la mezcla. Deben salir aproximadamente 20 bolitas.
5- Poner en una olla baja la cebolla y el ajo picados finos, con el aceite de oliva. Dorar y agregar el tomate. Freír 2 minutos y agregar el vino, la sal, las hojas de laurel,la pimienta y el orégano. Agregar el tomate triturado, revolver y poner las albondigas de garbanzos dentro de la olla.
6- Agregar agua hervida hasta casi taparlas. Revolver y tapar la olla, vigilando que las bolitas no se peguen al fondo de la olla. Revolver de tanto en tanto, poniendoles agua cada vez que sea necesario.
7- Cocer durante 45 minutos a fuego bajo o sobre tostador.
8- Terminada la cocción, puedes espolvorear sobre las albóndigas otro poco de cilantro picado bien finito y acompañar con arroz.
¡Buen apetito!