gehena
05-feb-2012, 18:17
Lasaña de lentejas rojas y soja (V)
Categoría: Pasta
Apto para vegan@s, vegetarian@s.
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1050803.jpg
Ingredientes (2 personas)
8 placas de lasaña precocidas
100gr de soja texturizada fina
200gr de lentejas rojas
pimienta cayena
cebolla
ajo
zanahoria
tomate natural triturado
1 chorrito de salsa de soja
sal
leche de soja
harina de arroz
margarina vegetal
sal, pimienta negra y nuez moscada
laurel
aceite OVE
Esta receta ha surgido en mi ansia de acabar con lo que tengo en la despensa a medio uso antes de la mudanza e intentar ir acostumbrándome a la cocina italiana. Me he inspirado en esta receta de vellocino (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=47696&highlight=bolo%F1esa+lentejas)
En primer lugar ponemos a cocer las lentejas rojas en una olla con agua salada y una hoja de laurel (yo le he echado una pastilla de caldo de verduras, que así acabo también con ellas, jeje). Nos llevará unos 10-12 minutos.
Ponemos la soja a hidratar en agua con un chorro de salsa de soja y encendemos el horno a unos 180º.
Empezamos con el relleno: laminamos y doramos el ajo en el aceite EVO, añadimos un poco de pimienta cayena, la cebolla y la zanahoria picadas. Pochamos a fuego lento y añadimos la soja hidratada con un poco del agua de remojo. Removemos durante unos 5 minutos y añadimos el tomate natural triturado. Dejamos que haga un poco de chup-chup mientras escurrimos las lentejas, que añadiremos al chup-chup. Estará listo en unos 5-7min. Apagamos el fuego.
mientras tanto, vamos haciendo la bechamel con el procedimiento que más nos guste. Yo derrito la margarina, añado la harina de arroz y voy añadiendo la leche de soja poco a poco. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Cuando esté lista, apagamos el fuego y comenzamos a montar la lasaña. Placa, relleno, placa, relleno, placa relleno... evitando que se nos desmorone. Sobre la última placa, bechamel a saco y espolvoreamos con levadura de cerveza. Al horno unos 15-20min y lista!
Categoría: Pasta
Apto para vegan@s, vegetarian@s.
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1050803.jpg
Ingredientes (2 personas)
8 placas de lasaña precocidas
100gr de soja texturizada fina
200gr de lentejas rojas
pimienta cayena
cebolla
ajo
zanahoria
tomate natural triturado
1 chorrito de salsa de soja
sal
leche de soja
harina de arroz
margarina vegetal
sal, pimienta negra y nuez moscada
laurel
aceite OVE
Esta receta ha surgido en mi ansia de acabar con lo que tengo en la despensa a medio uso antes de la mudanza e intentar ir acostumbrándome a la cocina italiana. Me he inspirado en esta receta de vellocino (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=47696&highlight=bolo%F1esa+lentejas)
En primer lugar ponemos a cocer las lentejas rojas en una olla con agua salada y una hoja de laurel (yo le he echado una pastilla de caldo de verduras, que así acabo también con ellas, jeje). Nos llevará unos 10-12 minutos.
Ponemos la soja a hidratar en agua con un chorro de salsa de soja y encendemos el horno a unos 180º.
Empezamos con el relleno: laminamos y doramos el ajo en el aceite EVO, añadimos un poco de pimienta cayena, la cebolla y la zanahoria picadas. Pochamos a fuego lento y añadimos la soja hidratada con un poco del agua de remojo. Removemos durante unos 5 minutos y añadimos el tomate natural triturado. Dejamos que haga un poco de chup-chup mientras escurrimos las lentejas, que añadiremos al chup-chup. Estará listo en unos 5-7min. Apagamos el fuego.
mientras tanto, vamos haciendo la bechamel con el procedimiento que más nos guste. Yo derrito la margarina, añado la harina de arroz y voy añadiendo la leche de soja poco a poco. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Cuando esté lista, apagamos el fuego y comenzamos a montar la lasaña. Placa, relleno, placa, relleno, placa relleno... evitando que se nos desmorone. Sobre la última placa, bechamel a saco y espolvoreamos con levadura de cerveza. Al horno unos 15-20min y lista!