Ver la versión completa : Tarta de trufa (V)
vellocinodeoro
05-feb-2012, 12:08
Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: Postres y dulces
Para 16 porciones
http://img688.imageshack.us/img688/3235/tartavolteada.jpg
Ingredientes:
un paquete de galletas hojaldradas (de las gruesas) sin ingredientes de origen animal
200 gramos de chocolate fondant
2 vasos de leche vegetal
150 gramos de margarina no hidrogenada
100 gramos de azúcar glass
un chorrito de café para aromatizar
200 ml de nata de soja para montar
5 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo
Elaboración:
Mezclar los dos vasos de leche vegetal con el chorrito de café y una de las cucharadas de cacao puro en un cuenco. Reservar.
Fundir el chocolate al baño María o en el microondas a baja potencia y a intervalos cortitos, para evitar que se nos queme. Dejar enfriar.
Con una batidora de varillas montar la margarina con el azúcar glass hasta que quede una crema esponjosa, ligera y blanquecina.
Con mucho cuidado, incorporamos las 4 cucharadas restantes de cacao puro y el chocolate fundido, a temperatura ambiente, cucharada a cucharada y sin dejar de batir a baja velocidad para evitar que la mezcla se corte.
Montamos la nata y la unimos a la crema anterior con movimientos envolventes para que no se baje.
Remojamos las galletas en la leche y vamos haciendo capitas: galletas-trufa-galletas-trufa y terminamos con una capa de trufa.
Adornamos a nuestro gusto y dejamos enfriar al menos un par de horas en la parte más fría de la nevera.
Comentarios adicionales:
Esta tarta la preparé para el cumpleaños de mi amiga Belén que nos sorprendió gratísimamente con una cena digna de un restaurante de lujo. Había preparado una gran variedad de platos, de los cuales una buena parte eran platos y guarniciones 100% libres de ingredientes de origen animal, con una presentación completamente espectacular y un sabor inmejorable ¡gracias Belén!
http://img513.imageshack.us/img513/8743/dsc0037vm.jpg
aciteli
05-feb-2012, 12:22
Te odio profundamente.
Leñe, que ha nevado y yo no tengo leche en casa!!!! ni cacao!!!
Necesito azucar o un envio urgente....:aaa:
vellocinodeoro
05-feb-2012, 12:38
Te odio profundamente.
Leñe, que ha nevado y yo no tengo leche en casa!!!! ni cacao!!!
Necesito azucar o un envio urgente....:aaa:
Jajajajajaja ¡malaaaaaaaaa!
laurana
05-feb-2012, 12:43
Pues yo vengo rebotada desde otros lares buscando esta receta, porque sabía que la encontraría por aquí :D
aciteli
05-feb-2012, 12:52
Jajajajajaja ¡malaaaaaaaaa!
Con decirte que despues de ver las dos tartas he bajado a la nevera a ver que puedo hacer sin tener que salir a la calle.....
Laurana eso es que la has probado???? no seais crueles.. (yo con un te sin azucar...)
vellocinodeoro
05-feb-2012, 12:55
Con decirte que despues de ver las dos tartas he bajado a la nevera a ver que puedo hacer sin tener que salir a la calle.....
XDDDDDDDDDDD, memeo :D
Safanoria
05-feb-2012, 14:03
:rico: Esto tiene que ser pecado...
:rico: Esto tiene que ser pecado...
Nunca me importó mucho ser pecadora :bledu:
vellocinodeoro
05-feb-2012, 20:43
¡Graciaaaas!
Vero_vsp
05-feb-2012, 20:51
Jodor vellocinodeoro te has pasado ehhhhhh!!!!
Yo he hecho exaaaactamente lo mismo que aciteli pero me falta todo y lo siguiente!! Si el cielo existe tiene que estar en esa tartaaaaaaa!!!! Igual me podrías enviar un cacho en transporte directo de Seur... te paso el tlf y me lo enviaaas porfaaaaaaa ( babas... muchas babasssss.)
vellocinodeoro
05-feb-2012, 21:02
Jodor vellocinodeoro te has pasado ehhhhhh!!!!
Yo he hecho exaaaactamente lo mismo que aciteli pero me falta todo y lo siguiente!! Si el cielo existe tiene que estar en esa tartaaaaaaa!!!! Igual me podrías enviar un cacho en transporte directo de Seur... te paso el tlf y me lo enviaaas porfaaaaaaa ( babas... muchas babasssss.)
Jajajajaja ¡tú sí que te hs pasado! ¡muchas gracias!
Llevo toooooooooooooooooooooooooodo el día con antojo de dulce, y ver la foto de la tarta ha sido la gota que colma el vaso. Una no puede intentar bajar de peso con estas recetas en el foro, joe!! :babas: :babas: :babas:
aciteli
05-feb-2012, 21:35
Yo confieso (hay un post de confesiones verdad?) Que al final con lo que tenia por casa he hecho una tarta de capas de zanahoria tambien de esta señora, pero sin almendra ni leche, aprovechando el almibar de un bote de mango (ya reciclo hasta el almibar me lo voy a tener que hacer mirar) como liquido para mojar las galletas, y recubierto de una ganache de chocolate y leche de coco.
Los cabrones de mis compañeros de piso se la han acabado hace un rato para que luego digan que la reposteria vegana es insulsa y poco rica.
Pero esta cae, el finde que viene que tengo tiempo cae. Aunque tenga que batir a mano.
Trufa..... :babas:
vellocinodeoro
05-feb-2012, 22:16
Llevo toooooooooooooooooooooooooodo el día con antojo de dulce, y ver la foto de la tarta ha sido la gota que colma el vaso. Una no puede intentar bajar de peso con estas recetas en el foro, joe!! :babas: :babas: :babas:
Jijijiji :bledu:
Yo confieso (hay un post de confesiones verdad?) Que al final con lo que tenia por casa he hecho una tarta de capas de zanahoria tambien de esta señora, pero sin almendra ni leche, aprovechando el almibar de un bote de mango (ya reciclo hasta el almibar me lo voy a tener que hacer mirar) como liquido para mojar las galletas, y recubierto de una ganache de chocolate y leche de coco.
Los cabrones de mis compañeros de piso se la han acabado hace un rato para que luego digan que la reposteria vegana es insulsa y poco rica.
Pero esta cae, el finde que viene que tengo tiempo cae. Aunque tenga que batir a mano.
Trufa..... :babas:
Oye, pues tenía que estar de muerte ¿no? :eek:
aciteli
05-feb-2012, 22:25
Jijijiji :bledu:
Oye, pues tenía que estar de muerte ¿no? :eek:
Pozi, pa que negarlo. Yo estimaba su duracion en unas doce horas pero apenas ha llegado a las cuatro horas de vida. Tengo rescatado un trocito para el desayuno de mañana asi que en realidad no esta muerta del todo.
Oye el chorrillo de cafe lo puedo cambiar por una cucharada de cafe soluble verdad?
Lo se soy una gulas no me he acabado una tarta y ya estoy pensando en la proxima.:rolleyes:
vellocinodeoro
05-feb-2012, 22:46
Pozi, pa que negarlo. Yo estimaba su duracion en unas doce horas pero apenas ha llegado a las cuatro horas de vida. Tengo rescatado un trocito para el desayuno de mañana asi que en realidad no esta muerta del todo.
Oye el chorrillo de cafe lo puedo cambiar por una cucharada de cafe soluble verdad?
Lo se soy una gulas no me he acabado una tarta y ya estoy pensando en la proxima.:rolleyes:
Sí, sin problemas. A mí es que me había sobrado un poco de café del desayuno :corte:
Acabo de ver esta receta en tu blog y ya la tengo guardada en "pendientes"!! mmmmm!!!
este sábado es el cumple de mi boyfriend y llevaba días preguntándome "qué tarta le hago? qué tarta le hago?" ...entonces vi este post ...y pensé "oh! sí, es ella!" :amor:
pero luego leí esto:
Con una batidora de varillas montar la margarina con el azúcar glass hasta que quede una crema esponjosa, ligera y blanquecina.
Con mucho cuidado, incorporamos las 4 cucharadas restantes de cacao puro y el chocolate fundido, a temperatura ambiente, cucharada a cucharada y sin dejar de batir a baja velocidad para evitar que la mezcla se corte.
Montamos la nata y la unimos a la crema anterior con movimientos envolventes para que no se baje.
...y me dio bajonazo.
Yo no he preparado nunca tartas lujuriosas como esta, tengo unas barillas para la batidora, pero nunca las he usado, nunca he montado nata, puedo seguir tus instrucciones mientras intento que no se me salga el corazón por la boca de la tensión, pero ...en fin, tú crees que es una receta apta para cocinillas profanas? corro el riesgo de acabar celebrando el cumpleaños del compi pinchando una vela en un bollicao?
Que tiene una pinta espectacular no hace falta que lo diga, no parece que pueda ser real jaja, me encanta el "felicidades" con las letras de colorines!!!
Cotorra
06-feb-2012, 23:45
Trufaaaaaaaaaa :P
Astrid_piscis
07-feb-2012, 00:24
Yo confieso (hay un post de confesiones verdad?) Que al final con lo que tenia por casa he hecho una tarta de capas de zanahoria tambien de esta señora, pero sin almendra ni leche, aprovechando el almibar de un bote de mango (ya reciclo hasta el almibar me lo voy a tener que hacer mirar) como liquido para mojar las galletas, y recubierto de una ganache de chocolate y leche de coco.
Los cabrones de mis compañeros de piso se la han acabado hace un rato para que luego digan que la reposteria vegana es insulsa y poco rica.
Pero esta cae, el finde que viene que tengo tiempo cae. Aunque tenga que batir a mano.
Trufa..... :babas:
Jajaja me he reído con esta frase :juas:
Por cierto vellocino, ¡¡tiene muy buena pintaaa!! ¿No le hiciste fotos a los trozos para ver cómo quedó por dentro?:rolleyes:
aciteli
07-feb-2012, 00:40
este sábado es el cumple de mi boyfriend y llevaba días preguntándome "qué tarta le hago? qué tarta le hago?" ...entonces vi este post ...y pensé "oh! sí, es ella!" :amor:
pero luego leí esto:
...y me dio bajonazo.
Yo no he preparado nunca tartas lujuriosas como esta, tengo unas barillas para la batidora, pero nunca las he usado, nunca he montado nata, puedo seguir tus instrucciones mientras intento que no se me salga el corazón por la boca de la tensión, pero ...en fin, tú crees que es una receta apta para cocinillas profanas? corro el riesgo de acabar celebrando el cumpleaños del compi pinchando una vela en un bollicao?
Que tiene una pinta espectacular no hace falta que lo diga, no parece que pueda ser real jaja, me encanta el "felicidades" con las letras de colorines!!!
Intentalo!!!!! La margarina la bates con la maquinita, añades el azucar, luego como dice vellocino pones la maquinita en la velocidad mas baja y añades el cacao y el chocolate. Luego apagas y a mano añades la nata montada a parte en dos o tres tandas.
En principio no tiene porque salirte mal. Y en todo caso tu piensa que lo unico malo que te puede pasar es que en vez de en plan trufita te quede mas como una crema pero rico igual. :D
Sarmale
07-feb-2012, 08:00
Noon, montar nata con las varillas es muy fácil. Solo tienes que procurar que la nata esté fría. Luego solo es batir.
Lo de los movimientos envolventes es ir de abajo a arriba con una espátula y mezclar con cuidado. Como si estuvieras integrando la masa.
Puede que la primera vez no te salga, pero no es difícil. Además, piensa que si no lo haces nunca, te perderás esta magnífica tarta.
La de masas que he tirado yo... Y ahora ya me salen bien!
Noon, montar nata con las varillas es muy fácil. Solo tienes que procurar que la nata esté fría. Luego solo es batir.
Lo de los movimientos envolventes es ir de abajo a arriba con una espátula y mezclar con cuidado. Como si estuvieras integrando la masa.
Puede que la primera vez no te salga, pero no es difícil. Además, piensa que si no lo haces nunca, te perderás esta magnífica tarta.
La de masas que he tirado yo... Y ahora ya me salen bien!
yo intenté una vez montar nata para un tiramisú pero no hubo manera... estaba bien fría, pero no montó. aisss... :snif:
vellocinodeoro
07-feb-2012, 08:38
este sábado es el cumple de mi boyfriend y llevaba días preguntándome "qué tarta le hago? qué tarta le hago?" ...entonces vi este post ...y pensé "oh! sí, es ella!" :amor:
pero luego leí esto:
...y me dio bajonazo.
Yo no he preparado nunca tartas lujuriosas como esta, tengo unas barillas para la batidora, pero nunca las he usado, nunca he montado nata, puedo seguir tus instrucciones mientras intento que no se me salga el corazón por la boca de la tensión, pero ...en fin, tú crees que es una receta apta para cocinillas profanas? corro el riesgo de acabar celebrando el cumpleaños del compi pinchando una vela en un bollicao?
Que tiene una pinta espectacular no hace falta que lo diga, no parece que pueda ser real jaja, me encanta el "felicidades" con las letras de colorines!!!
Jajajajaja ¡qué chalaíta estás! montar nata de soja (de la que indica "para montar") con varillas es facilísimo, mucho más fácil que montar nata de vaca ¡anímateeeeeeeeeeeeeeeee!
vellocinodeoro
07-feb-2012, 08:39
Jajaja me he reído con esta frase :juas:
Por cierto vellocino, ¡¡tiene muy buena pintaaa!! ¿No le hiciste fotos a los trozos para ver cómo quedó por dentro?:rolleyes:
Es que la cortaron y engulleron mientras yo le estaba dando el pecho a Daniela y no pude ¡menos mal que me guardaron un trocito!
vale, me habéis animado (soy una chica fácil jeje) ...gracias por las explicaciones, la haré, estoy de subidón! intentaré seguir vuestras instrucciones y si todo sale mal, como dice aciteli, meteré la mezcla en un vasito con las galleras chafadas espolvoreadas por encima y será una tarta deconstruida para zampar a cucharadas.
En la dietética en la que compro la nata de soja creo que sólo tienen la de cocinar ...a ver si pueden conseguirme la de montar.
más dudas:
el azúcar glass se compra en cualquier super normal?
las galletas hojaldradas supongo que son como estas (http://http://www.tudespensa.com/alimentacion/galletas-y-cereales/galletas/desayuno-adultos/18670-galletas-hojaldradas/), no me suenan de nada, están en todas partes? dónde las soléis comprar?
vellocinodeoro
07-feb-2012, 12:37
vale, me habéis animado (soy una chica fácil jeje) ...gracias por las explicaciones, la haré, estoy de subidón! intentaré seguir vuestras instrucciones y si todo sale mal, como dice aciteli, meteré la mezcla en un vasito con las galleras chafadas espolvoreadas por encima y será una tarta deconstruida para zampar a cucharadas.
En la dietética en la que compro la nata de soja creo que sólo tienen la de cocinar ...a ver si pueden conseguirme la de montar.
más dudas:
el azúcar glass se compra en cualquier super normal?
las galletas hojaldradas supongo que son como estas (http://http://www.tudespensa.com/alimentacion/galletas-y-cereales/galletas/desayuno-adultos/18670-galletas-hojaldradas/), no me suenan de nada, están en todas partes? dónde las soléis comprar?
Las galletas hojaldradas son estas:
http://cocinaconchico.com/cocina/tarta%20cumpleanos/galletasgordas.jpg
El azúcar glass lo encuentras en cualquier súper y si no encuentras la nata, no le pongas y chimpún (siempre que montes bien la crema, que te quede bien ligerita y esponjosa)
más dudas:
el azúcar glass se compra en cualquier super normal?
las galletas hojaldradas supongo que son como estas (http://http://www.tudespensa.com/alimentacion/galletas-y-cereales/galletas/desayuno-adultos/18670-galletas-hojaldradas/), no me suenan de nada, están en todas partes? dónde las soléis comprar?
En cualquier super hay azúcar glass y galletas hojaldradas, creo que vello usa las Hacendado. ¡Qué me corrija si me equivoco! :rolleyes:
En Mercadona encuentras las dos cosas sin dificultades ;)
¡Queremos ver como queda ese tartón!
Cuando vello publica receta en postres y tartas, yo salgo pitando :eek:
Aunque me cruja el estómago.
aaay, gracias! (seguro que aún os pregunto más :o)
vellocinodeoro
07-feb-2012, 12:57
En cualquier super hay azúcar glass y galletas hojaldradas, creo que vello usa las Hacendado. ¡Qué me corrija si me equivoco! :rolleyes:
En Mercadona encuentras las dos cosas sin dificultades ;)
¡Queremos ver como queda ese tartón!
Cuando vello publica receta en postres y tartas, yo salgo pitando :eek:
Aunque me cruja el estómago.
No, yo usé las de Cuétara. Las compré en Alcampo. Las de Hacendado no sé si tienen leche o algo :nose:
No, yo usé las de Cuétara. Las compré en Alcampo. Las de Hacendado no sé si tienen leche o algo :nose:
¡Lapsus! Las de Mercadona eran las de canela :corte:
Perdón por el error ;)
vellocinodeoro
07-feb-2012, 14:36
¡Lapsus! Las de Mercadona eran las de canela :corte:
Perdón por el error ;)
Jijiji, soy una zampagalletas :D
Yo que soy una cutre, nunca compro azúcar glass, lo que hago es pasar el azúcar normal por el molinillo de café :corte:
vellocinodeoro
07-feb-2012, 16:19
Yo que soy una cutre, nunca compro azúcar glass, lo que hago es pasar el azúcar normal por el molinillo de café :corte:
Yo para otro tipo de preparaciones lo paso por la Thermomix, pero para montar o para glasas tiene que ser de compra
bueno, pues ...la hice! :fiesta: no conseguí nata de soja para montar, la preparé sin nata y aún así quedó espectacular, un pelotazo de chocolate de los que no se olvidan, muy muy muy muy rica!
Dejo una foto de la noche de los hechos, ahí con iluminación romántica, es la única en la que se ¿ve? más o menos entera.
http://desmond.imageshack.us/Himg526/scaled.php?server=526&filename=img4094s.jpg&res=medium
y estas de la merendilla que me acabo de pegar :jeje::
http://desmond.imageshack.us/Himg35/scaled.php?server=35&filename=img4194h.jpg&res=medium
http://desmond.imageshack.us/Himg263/scaled.php?server=263&filename=img4202q.jpg&res=medium
http://desmond.imageshack.us/Himg855/scaled.php?server=855&filename=img4218i.jpg&res=medium
Yo compré las galletas de Cuetara pero luego estuve mirando las de Hacendado y tampoco llevaban ingredientes de origen animal.
A ver si encuentro nata para montar!
Ésta hay que hacerla, ésta hay que hacerla, ésta hay que hacerla.... y ahora mismo me faltan ingredientes!! :aaa:
vellocinodeoro
12-feb-2012, 18:36
¡Ostras, noon! ¡qué pintorra! ¡qué bien te ha quedado!
vellocinodeoro
12-feb-2012, 18:36
Por cierto, me has traído muy buenos recuerdos...cuando era peque coleccionaba pitufos...
gracias pelirosa! el mérito es de la receta, como casi siempre, a ver si consigo nata de soja para montar y lo hago en su versión original.
Yo colecciono vampiros (bueno ... muñequitos de todo tipo), un amigo tiene un belén de pitufos montado en su casa todo el año, es sacrílegamente divertido.
Por cierto, me has traído muy buenos recuerdos...cuando era peque coleccionaba pitufos...
¡Un amigo mío muy punk muy punk también! (de mayor) ¡y me hace muchísima gracia! :D
Yo iba más por el lado de noon y coleccionaba brujas, ahora colecciono determinadas caperucitas y cuentos ilustrados en general :)
http://desmond.imageshack.us/Himg855/scaled.php?server=855&filename=img4218i.jpg&res=medium
¡Tiene una pintaza y te han quedado unas fotos espectaculares! :)
¡Un amigo mío muy punk muy punk también! (de mayor) ¡y me hace muchísima gracia! :D
Yo iba más por el lado de noon y coleccionaba brujas, ahora colecciono determinadas caperucitas y cuentos ilustrados en general :)
La mitad de punks muy punks que conozco o he conocido son unos peluchines por dentro, y la otra mitad son un poco imbéciles.
Yo soy una enferma coleccionista, menos mal que ahora con la peque he pegado un frenazo.
¡Tiene una pintaza y te han quedado unas fotos espectaculares! :)
Gracias :) La tarta está buenísima!
Pero, pero ¡qué monada de fotografías noon!
Yo hace un tiempo que colecciono lápices :rolleyes:
No me puedo creer que este hilo lleve casi dos años parado.
Bueno, yo estoy feliz porque ayer conseguí hacerlo por primera vez con verdadera nata montada, las otras veces había sido con nata de arroz para cocinar o con nata de soja potencialemnte montable (para chuparse los dedos igual). Creo que para montar la nata el truco fue cambiar un bote demasiado estrecho por un bol amplio. Fue tremendo, de lo mucho que espesó casi no podía ni manejarla.
http://oi61.tinypic.com/11b7x9v.jpg
http://oi57.tinypic.com/16kp2kx.jpg
La segunda foto lo dice todo :)
vellocinodeoro
15-dic-2014, 17:46
¡diossssssssssssssssssssssssssssss!
Gracias chiquillas :)
Por cierto, como lo de la nata montada me triunfó mucho, y a la peque imaginaros, y vamos a querer más, he pensado en si habría manera de hacer esta tarta, cómo decirlo ... un poco menos maléfica.
He llegado hasta sustituir el azúcar glass por panela molida, se os ocurre algo con la margarina?
Sarmale
16-dic-2014, 18:59
Sí. Que no le hagas la tarta todos los sábados. En teoría podrías usar aceite de oliva, o eso dicen todos los libros de cocina, pero como el aceite es más líquido, hay que ajustar las cantidades de harina y demás. Yo, ni idea.
Vegan Richa tenía una tarta por ahí de chocolate amargo y naranja con aceite de oliva, creo recordar... pero tengo prohibido meterme en ese blog o luego asalto cualquier tienda que venda chocolate o gusanitos o guarradas varias. Es que me entra un hambre cuando lo miro...
Solalux
16-dic-2014, 22:23
El aceite de oliva no me parece un sustituto de la margarina idóneo, sabe muy fuerte. El de girasol es más neutro de sabor. Hay cosas de repostería que van con aceite de oliva originalmente, pero adaptar con uno que es con margarina...
El aceite de oliva no me parece un sustituto de la margarina idóneo, sabe muy fuerte. El de girasol es más neutro de sabor. Hay cosas de repostería que van con aceite de oliva originalmente, pero adaptar con uno que es con margarina...
Yo uso aceite de girasol eco para la repostería. ciertamente tiene un sabor más neutro y como sólo lo uso para eso, no me sale demasiado caro :)
angelineloman
29-abr-2015, 10:53
Yo cuando suelo preparar /Editado por Moderación/tartas de chocolate siempre empleo aceite de oliva virgen extra y quedan realmente sabrosos y esponjososo, como los bizcochos, que no se me quedan nada secos en el interior.
angelineloman, bienvenida :) Por favor, no cueles enlaces a webs de esa manera tan "sutil" en tus mensajes. No está permitido y, además, siendo tus primeros mensajes en el foro, queda algo feo :)
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