Mirova
17-ene-2012, 19:44
Categoría: Arroces
Personas: 4-6
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.
Para Veg*anos.
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grande pelado
2 zanahorias
1 calabacín
100 grs. judías verdes
200 grs. de guisantes congelados
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cta de pimentón picante
Azafrán (o colorante alimentario)
Cuatro tazas de caldo de verduras (o pastilla de verduras y agua caliente) (esto es para cocer el arroz).
Aceite
Perejil
Sal
PREPARACIÓN:
Picamos toda la verdura en trozos de medio centímetro más o menos.
Calentamos aceite en una sartén (la cantidad necesaria para sofreír) y echamos la cebolla. Esperamos a que se ponga transparente.
Agregamos todas las verduras troceadas y dejamos que se hagan durante 15 minutos.
Añadimos el pimentón picante y el arroz -sin el caldo-. y esperamos que el arroz se ponga transparente sin dejar de remover.
Mientras, majamos en un mortero los dos dientes de ajo y el perejil. Agregamos el azafrán y le echamos un poco de agua e incorporamos al arroz. (este paso podéis tenerlo hecho de antes para que no os estreséis XD)
Agregamos tres tazas de caldo (yo eché una pastilla de caldo de verduras y 4 medidas del mortero) y dejamos que el arroz se haga.
Rectificamos de sal. Podemos agregar pimienta (aunque en la receta original no se indica).
Antes de servir, dejar descansar el arroz unos minutos.
Resultado:
http://thumbs.subefotos.com/3907d6c29db4866481de1deeac91078do.jpg (http://subefotos.com/ver/?3907d6c29db4866481de1deeac91078do.jpg)
http://thumbs.subefotos.com/05cbd4a396c322b8bc1d070e16e2d7c0o.jpg (http://subefotos.com/ver/?05cbd4a396c322b8bc1d070e16e2d7c0o.jpg)
http://thumbs.subefotos.com/8a3b5e4110ea944ba7d6e72ef8133976o.jpg (http://subefotos.com/ver/?8a3b5e4110ea944ba7d6e72ef8133976o.jpg)
*Esta receta está sacada del libro de cocina de Itos Vázquez "Cocina Ligera". Os recomiendo a esta autora.
Personas: 4-6
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.
Para Veg*anos.
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grande pelado
2 zanahorias
1 calabacín
100 grs. judías verdes
200 grs. de guisantes congelados
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cta de pimentón picante
Azafrán (o colorante alimentario)
Cuatro tazas de caldo de verduras (o pastilla de verduras y agua caliente) (esto es para cocer el arroz).
Aceite
Perejil
Sal
PREPARACIÓN:
Picamos toda la verdura en trozos de medio centímetro más o menos.
Calentamos aceite en una sartén (la cantidad necesaria para sofreír) y echamos la cebolla. Esperamos a que se ponga transparente.
Agregamos todas las verduras troceadas y dejamos que se hagan durante 15 minutos.
Añadimos el pimentón picante y el arroz -sin el caldo-. y esperamos que el arroz se ponga transparente sin dejar de remover.
Mientras, majamos en un mortero los dos dientes de ajo y el perejil. Agregamos el azafrán y le echamos un poco de agua e incorporamos al arroz. (este paso podéis tenerlo hecho de antes para que no os estreséis XD)
Agregamos tres tazas de caldo (yo eché una pastilla de caldo de verduras y 4 medidas del mortero) y dejamos que el arroz se haga.
Rectificamos de sal. Podemos agregar pimienta (aunque en la receta original no se indica).
Antes de servir, dejar descansar el arroz unos minutos.
Resultado:
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*Esta receta está sacada del libro de cocina de Itos Vázquez "Cocina Ligera". Os recomiendo a esta autora.